طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم

بأسهل الخطوات وصفة تحضير فتة الباذنجان بالمفروم خطوات سريعة وبسيطة حيث تعتبر فتة الباذنجان من الأطباق الرئيسية اللذيذة والتي تقدم على المائدة، ويتميز طبق فتة الباذنجان بنكهته الرائعة وطعمه الشهي، بالإضافة إلى أنه غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم، وهناك العديد من طرق إعداد وتحضير فتة الباذنجان المختلفة، ومن بينها الطريقة الصحية واللذيذة لتحضير فتة الباذنجان باللحم المفروم، وذلك لأن إضافة اللحم المفروم يزيد من قيمتها الغذائية العالية ويمنحها طعما لذيذا ومميزا، ولذلك نقدم لكم وصفة مميزة وسهلة لتحضير فتة الباذنجان باللحم المفروم.

طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم لسالي فؤاد :

تعتبر الشيف سالي فؤاد واحدة من أكثر الشيفات التميز على قناة سي بي سي سفرة، حيث اشتهرت بتقديم العديد من الوصفات الشهية والمتنوعة، ومن بين وصفاتها الرائعة والتي حازت على إعجاب الكثيرين، وصفة فتة الباذنجان باللحم المفروم، وتتميز تلك الوصفة بأنها سهلة التنفيذ وسريعة التحضير، ويمكنك تعلمها وتطبيقها بنجاح من خلال اتباع المكونات البسيطة والخطوات الواضحة، وفيما يلي كيفية تحضيرها بالتفصيل

مكونات عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم:

مكونات عمل خليط اللحمة المفرومة مع قطع الباذنجان:

• كيلو من اللحم البقري المنزوع الدهن، مع الاهتمام بتفريم اللحم بشكل جيد باستخدام مفرمة اللحم.
• أربع حبات كبيرة من البصل الأبيض أو البصل الأحمر، بعد تقشيرها وغسلها جيدا وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، ثم خلطها بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتم فرمها بشكل ناعم.
• أربعة طماطم كبيرة الحجم وطازجة وحمراء، مع غسلها جيدا بالماء، وخلطها في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تتم فرمتها بشكل جيد.
• أربع حبات من الباذنجان ذات الحجم المتوسط، مع غسل الباذنجان جيدا بالماء، وتقشيره، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعما.
• استخدم ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة المفضلة لديك.
• ربع ملعقة حجم صغير من القرفة المطحونة بشكل ناعم.

مكونات صوص الزبادي:

• اثنا عشر كوب من الزبادي الكامل الدسم بحجم متوسط.
• استخدم ملعقتين كبيرتين من الثوم المهروس بشكل جيد.
• ملعقتان حجم كبير من عصير الليمون الحامض.
• نصف كوب حجم كبير من الخل الأبيض.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
• ستة أرغفة من خبزك المفضل، مع تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، وتحميصها على نار هادئة حتى يأخذوا اللون الذهبي، مع توجيه جيد لتقليب قطع الخبز من وقت لآخر لكي لا يحترقوا.

مكونات الزينة:

• يجب استخدام كمية مناسبة من الصنوبر وتحميصه في مقلاة مناسبة على نار هادئة حتى يحصل على اللون الذهبي.
• يجب استخدام نصف كوب كبير من البقدونس الأخضر الطازج، وتقطيع البقدونس بشكل ناعم باستخدام المفرمة الكهربائية.

طريقة التحضير:

تجهيز اللحمة المفرومة:

• احضر مقلاة كبيرة وعميقة ومناسبة لإعداد اللحم المفروم.
• أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى المقلاة. ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا. بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم بشكل ناعم إلى الزيت الساخن.
• يجب قلب البصل المفروم مع الزيت الساخن لمدة كافية، تتراوح بين ثلاث وست دقائق تقريبا، أو حتى يصبح البصل محمصا وذهبي اللون، مع تحريك البصل بالزيت بانتظام لكي لا يحترق.
• ثم أضيفي الثوم المفروم إلى البصل المفروم، وقلبيهما على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي اللحم المفروم.
• قم بتحميص اللحمة المفرومة مع البصل والثوم جيدا، واستمر في التقليب على نار متوسطة حتى تتغير لون اللحمة وتصبح بنية، وتجف الماء تماما، واحترص على تغطية المقلاة جيدا.
• ثم اضفي الطماطم المهروسة بالخلاط الكهربائي إلى المقلاة، قومي بتحريك جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات بشكل جيد، ثم انقلي المقلاة إلى نار هادئة، حتى ينضج اللحم المفروم بشكل جيد.
• بعد التأكد من نضج الحمة المفرومة تماما، يضاف كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود المطحون الناعم، وبهارات اللحمة المفضلة لديك، والقرفة المطحونة بشكل ناعم، قم بمزج جميع التوابل مع الحمة المفرومة جيدا على النار لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى خمس دقائق تقريبا.
• أبعدي مقلاة اللحم المفروم عن النار واتركيها جانبا حتى يتم استخدامها.

تجهيز الباذنجان:

• اجهزي صينية فرن مناسبة لشوي شرائح الباذنجان.
• ضعي قطع الباذنجان في الصينية واخبزيها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• اتركي الصينية في الفرن لفترة كافية حتى تتحمص قطع الباذنجان وتأخذ اللون الذهبي المحمر.
• أخرجي صينية الباذنجان من الفرن واتركيها جانبا.

خلط الباذنجان مع اللحمة المفرومة:

• ضيفي شرائح الباذنجان المشوية إلى مقلاة اللحمة المفرومة.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة، وقلبي قطع الباذنجان مع اللحم المفروم لمدة حوالي ثلاث دقائق أو حتى يمتزج الباذنجان مع اللحم المفروم ويتحمر تماما.
• أزيلي المقلاة التي تحتوي على خليط اللحمة المفرومة وقطع الباذنجان المشوي عن النار، واتركيها جانبا حتى يتم تقديمها.

تجهيز صوص الزبادي:

• قومي بتجهيز وعاء عميق مناسب لإعداد صلصة الزبادي.
• أضف أكواب الزبادي الطبيعي الكامل الدسم إلى وعاء، ثم أضف للزبادي كميات من: الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض، قم بتحريك الثوم المهروس وعصير الليمون الحامض مع الزبادي باستخدام مضرب اليد، واستمر في التحريك الجيد حتى تمتزج جميع المكونات مع الزبادي.
• ثم يتم إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المجروش بشكل ناعم إلى وعاء الزبادي.
• حركي جميع المكونات بشكل جيد وسريع واستمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.

تقديم فتة الباذنجان باللحم المفروم:

• قمي بتجهيز طبق كبير الحجم وواسع ومناسب لتقديم فتة الباذنجان باللحم المفروم.
• أضف قطع الخبز المحمصة إلى طبق التقديم، ثم أضف خليط اللحم المفروم مع قطع الباذنجان المشوية.
• في النهاية، قومي بسكب صلصة الزبادي على طبق فتة الباذنجان باللحم المفروم، مع التأكد من توزيع صلصة الزبادي على طبق فتة الباذنجان باللحم المفروم بشكل جيد.
• أزيني طبق الفتة الباذنجان باللحم المفروم بكمية مناسبة من الصنوبر المحمص، ثم أضيفي البقدونس المفروم بشكل ناعم.
• قدمي طبق الفتة الباذنجان باللحم المفروم ساخنا على المائدة.