طريقة عمل خلطة رز الكرنب

يعتبر الكرنب واحدا من أشهر أنواع الخضروات المطبوخة التي تقدم على المائدة المصرية، ويشتهر بشكل أكبر في فصل الشتاء، حيث يعتبره العديد من المصريين مصدرا رئيسيا للتدفئة في مواجهة برد الشتاء القارس، ولذلك كان من الضروري تقديم وصفة الأرز بالكرنب الشهية من خلال المقال التالي، وتعتبر هذه الوجبة من أسهل وأبسط الأطباق التي تقدم على المائدة المصرية، حيث لا يخلو أي منزل مصري من تقديم الكرنب، خاصة في المناسبات والولائم المختلفة.

خلطة رز الكرنب:

المحشي من الوصفات السهلة والبسيطة، التي يمكن للمرأة المصرية تحضيرها طوال العام، وبالتالي فإن مكوناتها بسيطة للغاية، وغالبا ما توجد في معظم المنازل المصرية، حيث تحتوي على ثلاثة أكواب من الأرز المصري العادي، مع كوبين من الطماطم المهروسة بشكل جيد في الخلاط، ويجب أن يحتوي على حبتين من البصل المفروم وخمس فصوص مهروسة من الثوم، بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمنة وفقا لرغبة الشخص الذي يحضر الوصفة، ويجب أيضا أن تحتوي على البهارات الأساسية التي لا غنى عنها في أي وصفة مصرية مثل الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة. بالطبع، يجب أن يحتوي المحشي على ورقة ملفوف واحدة أو أكثر، ويجب أن تكون مسلوقة ومقطعة، مع إضافة باقة واحدة من الشبت المفروم وباقة واحدة من الكزبرة الطازجة المفرومة ومفرومة أيضا. يجب أيضا إضافة مرق اللحم أو مرق الدجاج إلى خلطة طبخة الأرز بالكرنب.

طريقة إعداد وتحضير المحشي :

لا تقل طريقة إعداد وتحضير خلطة الأرز بالكرنب في بساطتها عن بساطة وسهولة مكوناتها، وهي طريقة لا تستغرق أكثر من 45 دقيقة، أو ساعة وربع، في البداية يتم قلي البصل في الزيت أو السمن، حسب الرغبة وعلى نار متوسطة، ثم يضاف الثوم ويترك لبعض الوقت، ثم يضاف مكعب مرقة الدجاج المعروف، والطماطم المعصورة، ثم يتم إضافة التوابل المفضلة مثل المح والتوابل الأخرى، ويترك ليتسبك تماما، أما الأرز فيجب غسله وتصفيته جيدا من الماء، ثم يضاف إلى الطماطم ويقلى قليلا مع المكونات المذكورة، ثم يضاف الكزبرة المفرومة والشبت، يتم وضع ورقة من القصدير في قدر متوسط الحجم، ثم يتم حشو الكرنب الملفوف ويلف على شكل الأصبع، ثم يرص في القدر، وتضاف المرقة فوق المحشي، وتترك على النار لمدة 10 دقائق، مع تخفيف النار حتى ينضج ويستوي الكرنب والخلطة.