طريقة عمل الكفتة بالبطاطس

بوساطة الخطوات، يسهل تحضير وصفات البطاطس بالكفتة، حيث تعتبر أطباق الكفتة واحدة من أشهى وجبات اللحوم الرئيسية التي تجدها على المائدة، وتختلف طرق إعداد وتحضير الكفتة، حيث يمكنك تحميرها بالزيت، أو خبزها في الفرن، أو تجهيزها على النار مع صلصة الطماطم، وأيضا هناك أنماط طهي كفتة أخرى، ومن بين الوصفات المتميزة لتحضير الكفتة، تأتي الكفتة بالبطاطس، وهذا يتم من خلال خلط لحمة مفرومة مع البطاطس المسلوقة والمهروسة، حيث تضيف البطاطس المهروسة نكهة رائعة ولذيذة للكفتة، بالإضافة إلى أنها تجعلها طرية وهشة من الداخل، ولذلك نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لإعداد الكفتة بالبطاطس، وتتميز هذه الطريقة بسهولة التحضير والتنفيذ.

نقدم لكم أسهل وأسرع وصفات تحضير كفتة اللحم مع البطاطس، حيث تتميز هذه الوصفة بقيمتها الغذائية العالية، ويمكنكم تعرف على هذه الوصفة وتطبيقها بنجاح عن طريق اتباع مكوناتها البسيطة وخطوات تحضيرها الواضحة.

جدول المحتويات

طريقة عمل الكفتة بالبطاطس :

مكونات عمل كفتة اللحمة بالبطاطس:

قم بتقطيع كيلوين من اللحم البقري، مع فرم اللحم بشكل ناعم باستخدام مفرمة اللحم.
ثمانية حبات كبيرة من البصل الأبيض أو الأحمر، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ومفرومة بشكل ناعم باستخدام المفرمة أو الخلاط الكهربائي.
ثمانية حبات كبيرة من الطماطم الحمراء الطازجة، يتم غسلها جيدا بالماء وتفرم بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي.
كوبان كبيران من الكزبرة الخضراء الطازجة، مع غسل الكزبرة جيدا وتجفيفها، وفرمها بالمفرمة الكهربائية جيدا.
اثنان كجم من البطاطس بحجم كبير.
استخدم خمسة عشر حبة من الثوم الكبير وافرمها بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم أو الخلاط الكهربائي.
كمية مناسبة من زيت الزيتون.
أربع ملاعق صغيرة من مختلف أنواع بهارات اللحم المفضلة لك، مع الأخذ في الاعتبار أنها يجب أن تكون مطحونة جيدا (بودرة ناعمة).
ملعقتان حجم صغير من البابريكا.
كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
كمية مناسبة من السماق حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

سلق حبات البطاطس:

اغسلي حبات البطاطس بالماء بشكل جيد.
اجهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لسلق حبات البطاطس فيه.
ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة وأضيفي كمية مناسبة من الماء لغلي حبات البطاطس بشكل جيد، انتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد ثم أضيفي حبات البطاطس المغلية إلى الماء.
قم بنقل وعاء البطاطس إلى نار أقل حرارة من الحرارة المتوسطة، واترك الوعاء على النار الهادئة لمدة زمنية كافية لا تقل عن تسعين دقيقة أو أكثر، مما يساعد على نضج حبات البطاطس تماما وجعلها طرية من الداخل.
يمكن إضافة كمية مناسبة من الماء إلى وعاء البطاطس، إذا جف الماء ولم تنضج البطاطس.
ابتعدي عن النار بعدما تأكدت من نضج البطاطس تماما، اسكبي الماء الساخن من فوق البطاطس وانتظري حتى تبرد تماما لتسهل عملية تقشيرها.
أزيلي القشور عن حبات البطاطس، ثم ابدأي في هرس البطاطس بشكل جيد باستخدام الشوكة الكبيرة.
ضعي البطاطس المسلوقة المهروسة في وعاء مناسب لها، واتركيها جانبا حتى الاستخدام.

طهي اللحمة المفرومة:

أعدي وعاءا صغيرا، وأضيفي إليه الثوم المفروم، مع كمية مناسبة من الملح، امزجي الثوم المفروم مع الملح بواسطة ملعقة خشبية حتى يتجانسوا بشكل جيد، اتركي الوعاء جانبا حتى الاستخدام.
قومي بتجهيز مقلاة كبيرة وعميقة وغير قابلة للالتصاق والمناسبة لتحضير خليط اللحم المفروم، ضعي كمية مناسبة من زيت الزيتون في المقلاة، تقدر بحوالي أربع إلى خمس ملاعق كبيرة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن زيت الزيتون جيدا.
أضفي إلى زيت الزيتون الساخن البصل المفروم، قلبي البصل مع الزيت مدة كافية حتى يتم تشويح البصل جيدا، وحتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضفي كلا من: الكزبرة المفرومة بشكل جيد، خليط الثوم مع ملح الطعام، قومي بمزج جميع المكونات جيدا لمدة دقيقتين حتى تتجانس مع بعضها البعض.
ثم ضعي اللحمة المفرومة في المقلاة واخلطيها جيدا مع البصل والثوم. قلبي اللحمة المفرومة جيدا مع البصل والثوم لمدة كافية تتراوح بين ثمانية إلى اثنتي عشرة دقيقة تقريبا، حتى يتبخر الماء من اللحمة المفرومة بشكل جيد وتمتزج تماما مع بقية المكونات، ويتغير لونها.
بعد ذلك، أضيفي الطماطم المفرومة إلى الوعاء، وقومي بمزج جميع المكونات بشكل جيد. انتظري حتى تغلي جميع المكونات معا بشكل جيد. ثم قومي بنقل وعاء اللحمة المفرومة إلى نار منخفضة، واتركيه لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا، حتى يتم تسويتها بنسبة تقريبية تبلغ ثمانين بالمئة، مع تحريك جميع المكونات بشكل جيد من وقت لآخر.
انقلي وعاء اللحمة المفرومة بعيدا عن النار بعد التأكد من نضوجها بنسبة 80٪، ويمكنك إضافة قليل من الماء إلى وعاء اللحمة المفرومة إذا احتاجت لذلك ليتم نضوجها.

تجهيز خليط البطاطس المهروسة مع اللحمة المفرومة:

اجهزي وعاء البطاطس المسلوقة المهروسة، ثم أضيفي اللحمة المفرومة، امزجي البطاطس المهروسة مع اللحمة جيدا حتى تمتزج.
ثم أضيفي إلى خليط اللحمة المفرومة والبطاطس كلً من: كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة، والفلفل الأسود المطحون الناعم، والبهارات المفضلة المختلفة لك، والبابريكا.
اخلط جميع المكونات معا حتى تمتزج التوابل جيدا مع اللحم المفروم والبطاطس، وذلك للحصول على خليط متجانس في القوام.

قلي كرات كفتة اللحم بالبطاطس:

احضري مقلاة كبيرة الحجم ومناسبة لقلي كفتة اللحم مع البطاطس، ضعي المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي كمية مناسبة من زيت القلي إلى المقلاة، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
ابدأي بتشكيل خليط اللحمة المفرومة والبطاطس على شكل كرات بحجم مناسب، ثم أضيفيها إلى الزيت الساخن، قلبي كرات الكفتة بالبطاطس في الزيت الساخن لفترة كافية تتراوح بين ثلاث دقائق وست دقائق تقريبا، حتى تنضج تماما وتتحمر بشكل جيد.
كرروا الخطوة السابقة حتى الانتهاء من تشكيل جميع خليط اللحم المفروم مع البطاطس، وقلوها بالزيت حتى نضوجها بشكل كامل.
اجهزي طبقا كبيرا وواسعا، وضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف، واخرجي كرات الكفتة باللحم والبطاطس من الزيت الساخن بعد التأكد من أنها استوت بشكل جيد وتحمرت جيدا، إلى ورق النشاف.
اتركي الكفتة مع البطاطس على ورق النشاف لفترة كافية حتى يتم التخلص تماما من الزيت الزائد الموجود بها.

تقديم كرات كفتة اللحم بالبطاطس:

اجهزي طبق تقديم واسع وكبير لتقديم كفتة اللحم مع البطاطس.
أضيفي كفتة اللحم بالبطاطس بطبق التقديم.
يتم تقديم طبق كفتة اللحم بالبطاطس ساخنا مع الخبز المفضل لك والسلطة المفضلة، ويمكن أيضا تقديم طبق كفتة اللحم بالبطاطس مع طبق كبير من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة لك، أو طبق من المعكرونة بالصوص الأبيض أو الأحمر.

الوسوم