طريقة عمل رز كابلي بالبرتقال

كيفية تحضير طبق الأرز الكابلي بالبرتقال، وهو واحد من الأطباق اللذيذة والمغذية والمفيدة التي يفضلها الكثيرون، خاصة عند تقديمها مع اللحم أو الدجاج، حيث يضيف قشر البرتقال المبشور طعما رائعا ومذاقا مميزا للأرز الكابلي، ولذلك سنقدم لك أشهى وألذ وصفات طبق الأرز الكابلي بالبرتقال، مثل طريقة تحضير الأرز الكابلي باللحم والبرتقال، وهذا الطبق يحتوي على قيمة غذائية عالية تعزز صحة الإنسان.

طريقة عمل رز كابلي بالبرتقال :

مكونات عمل الأرز الكابلي باللحم والبرتقال:

• 1000 غرام من شرائح اللحم البقري ذو الحجم المتوسط.
• أربع أكواب حجم كبير من الأرز الأبيض.
• قطعتان من البصل الأبيض أو الأحمر بحجم صغير، بعد تقشير البصل وتقطيعه إلى نصفين.
• استخدم كمية كبيرة من البصل الأبيض، وبعد تقشيره وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ضعه في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتم فرمه بشكل ناعم.
• استخدم حبتين من الطماطم الحمراء الطازجة ذات الحجم الكبير، بعد غسلها جيدا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• بشر قشرة حبة من الليمون بشكل جيد.

• أربع ملاعق حجم كبير من ماء الكادي.
• ملعقة صغيرة من الهيل البودرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بشكل جيد.
• ملعقة حجم صغير من الخولنجان.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون بشكل جيد.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
• ملعقة حجم صغير من القرنفل الطازج.
• ربع ملعقة حجم صغير من الزعفران.
• كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• كمية مناسبة من الماء.
• كمية مناسبة من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من الصبغة الصفراء.

طريقة التحضير:

سلق قطع اللحم:

• اغسلي قطع اللحم جيدا بالماء، وتخلصي من الدهون الزائدة فيها.
• احضري وعاء كبيرا ومناسبا لسلق قطع اللحم، ضعي الوعاء على نار متوسطة، وأضيفي كمية مناسبة من الماء لسلق قطع اللحم، ثم أضيفي نصفي البصل وأربع فصوص من الحبهان إلى الماء.
• انتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي اللحم المقطع إلى الماء المغلي، ثم قومي بنقل الوعاء إلى نار أقل حرارة من الحرارة المتوسطة، واتركي اللحم على النار لفترة كافية تتراوح بين ثلاثين دقيقة وخمسة وأربعين دقيقة، أو حتى ينضج اللحم إلى نصف درجة النضج.
• ضعي وعاء اللحمة بعيدا عن النار بعد التأكد من تسويتها بشكل متوسط، ثم انقلي قطع اللحم من الحساء وضعيها في وعاء مناسب، واتركيها جانبا حتى تستخدم.

طهي الأرز الأبيض:

• احضري مصفاة متوسطة الحجم ومناسبة لغسل الأرز، ثم ضعي الأرز الأبيض بعد تنقيته من الشوائب والأوساخ في المصفاة، ثم اغسلي الأرز جيدا بالماء.
• حضري وعاء متوسط الحجم مناسب لنقع الأرز، وأضيفي كمية مناسبة من الماء الدافئ لنقع الأرز. ثم أضيفي الأرز المغسول إلى الماء الدافئ، واتركيه لمدة كافية تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريبا، حتى يتم إزالة النشا الموجود في الأرز.
• احضر وعاء متوسط الحجم المناسب لطهي الأرز، وأضف كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى الوعاء، انتظر حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضف الأرز الأبيض المغسول والمنقوع في الماء الدافئ ومصفى تماما من الماء إلى الزيت الساخن.
• قلبي الأرز الأبيض بالزيت الساخن باستخدام ملعقة كبيرة، قلبي الأرز جيدا مع الزيت حتى يتحمص، وذلك لمدة تتراوح بين سبع إلى عشر دقائق تقريبا، وتأكدي من تقليب الأرز بين الحين والآخر لكي لا يحترق.
• أضيفي إلى وعاء الأرز كمية مناسبة من الماء لتغطية الأرز بشكل جيد، مع الاهتمام بأن تكون نسبة الماء مماثلة لنسبة الأرز، لكي لا يصبح الأرز لزجا أو جافا، قلبي الأرز جيدا في الماء، مع إضافة كمية مناسبة من الملح، وانتظري حتى يغلي الماء، ثم انقلي وعاء الأرز إلى نار هادئة.
• : غطي وعاء الأرز بغطاء محكم، وقم بتقليب الأرز من الوجه من وقت لآخر، واترك وعاء الأرز على نار هادئة لفترة كافية تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريبا، أو حتى يتم تسوية الأرز بنصف التسوية.
• انتظر حتى ينضج الأرز، ثم ابعدي الوعاء عن النار ورفع غطاء الوعاء.

تجهيز الأرز الكابلي مع قطع اللحم وبشر قشر البرتقال:

• احضري وعاء كبير الحجم ومناسب لطهي الأرز الكابلي مع قطع اللحم والبرتقال.
• أضف كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى القدر، ضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وانتظر حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضف البصل المفروم إلى الزيت الساخن.
• قلب البصل المفروم في الزيت الساخن لفترة كافية تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة دقائق تقريبا، أو حتى يتحمر البصل جيدا بالزيت ويحصل على اللون الذهبي، مع تحريك البصل بين الحين والآخر وعدم تركه بدون تحريك حتى لا يحترق.
• أضيفي إلى البصل المفروم الذهبي قطع اللحم المسلوقة المطبوخة نصف سلقة. قلبي قطع اللحم مع البصل المفروم لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الهيل البودرة الناعمة والقرفة المطحونة جيدا وكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود البودرة والخولنجان والكمون المطحون جيدا والقرنفل.
• يتم مزج جميع مكوناتي مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا، حتى تمتزج جميع البهارات باللحم والبصل بشكل جيد، ثم يضاف مكعبات الطماطم الصغيرة إلى الوعاء.
• اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق إضافية، حتى تتحلل مكعبات الطماطم تماما وتمتزج مع جميع المكونات، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية قطع اللحم.
• أضفي إلى الوعاء قشر البرتقال المبشور، واستمري في التحريك الجيد لجميع المكونات، وانتظري حتى يغلي الماء جيدا، ثم أضفي الأرز الذي تم سلقه نصف السلقة، واستمري في التحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.
• جهزي وعاء صغير الحجم، وأضيفي إليه كلً من: اخلطي الزعفران وماء الكادي والصبغة الصفراء جيدا باستخدام ملعقة خشبية، ثم أضيفي الخليط إلى وعاء الأرز واللحمة.
• اخلطي قلبي المكونات مع بعضها البعض، ثم ضعي الوعاء على نار هادئة، واتركي وعاء الأرز الكابلي مع اللحم على النار الهادئة لفترة كافية حتى ينضج الأرز تماما ويتم قطع اللحم بشكل جيد، وتأكدي من تقليب الأرز الأبيض مع قطع اللحم من السطح من وقت لآخر.
• أبعدي الوعاء عن النار بعد التأكد من نضج جميع محتويات الوعاء بشكل كامل.

تقديم الأرز الكابلي مع قطع اللحم والبرتقال:

• اعد تقديم طبق كبير مناسب لتقديم أرز الكابلي مع اللحم والبرتقال.
• ضعي جميع محتويات الوعاء بشكل منتظم على طبق التقديم، ورتبي قطع اللحم بشكل منتظم على سطح الطبق.
• يقدم طبق الأرز الكابلي مع اللحم والبرتقال ساخنا إلى جانب طبق من السلطة المفضلة لك أو طبق من الخضار المسلوقة أو المشوية حسب الطريقة التي تفضلينها. يمكنك أيضا تناول طبق الأرز الكابلي مع اللحم والبرتقال إلى جانب طبق من الشوربة اللذيذة والمفضلة.