طريقة عمل الفلافل السورية

اكتشفي وصفات تحضير الفلافل السورية بسهولة وسرعة، إذ تعتبر الأطباق السورية من ألذ وأفضل الأطباق التي يفضلها الكثيرون لأنها دائما ما تتميز بطعمها الرائع. ومن بين الأطباق السورية التي يحبها الكثيرون هو طبق الفلافل السورية، والذي يتم إعداده بواسطة مجموعة متنوعة من المكونات، مما يمنحه طعما شهيا ومميزا. وسنقدم لكم طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الفلافل السورية في المنزل.

1-طريقة عمل الفلافل السورية بالحمص :-

المكونات اللازمة لعمل الفلافل:

• كيلو جرام واحد من الحمص.
• حزمة كاملة من نبات البقدونس.
• أربعة حبات من فصوص الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون بنعومة.
• ملعقة واحدة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة واحدة من بيكربونات الصوديوم.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير الفلافل السورية بالحمص:

• في البداية، يتم استخدام وعاء متوسط الحجم ووضع كمية مناسبة من الماء فيه، ثم يتم وضع كمية مناسبة من الحمص، ويتم تنقيعه لعدة ساعات، ويفضل تركه منقوعا طوال الليل.
• ثم يتم استدعاء الكبة أو المفرمة الكهربائية، ثم يتم وضع كمية الحمص فيها بعد تصفيته جيدا من الماء، ثم يتم إضافة البقدونس، ثم يتم تشغيل المفرمة على سرعة عالية حتى يتم الحصول على تجانس تام.
• بعدها، يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم إضافة إليه كمية الحمص والبقدونس المطحون الناعم مسبقا.
• ثم يضاف الملح والكمون والكزبرة الخضراء المفرومة، ثم يقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• ثم يتم إضافة بيكربونات الصوديوم وفصوص الثوم المهروس، وتخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض.
• يتم جلب مقلاة متوسطة الحجم ووضعها على النار، ثم يتم إضافة كمية وفيرة من الزيت للقلي ويترك الزيت حتى يسخن تماما.
• بعد ذلك يتم أخذ كمية من المكونات بواسطة ملعقة أو باستخدام قالب الفلافل المخصص إن توفر، ومن ثم يتم وضعها في الزيت الساخن مباشرة.
• يتم قلب الفلافل بين الحين والآخر لتسويتها بشكل جيد وللحصول على اللون الذهبي المفضل.
• ثم يتم سحب الفلافل مباشرة من الزيت، ثم يوضعون على مناشف المطبخ أو ورق الزبدة، للتخلص من الزيت الزائد.
• بعد ذلك يتم وضع حبوب الفلافل في طبق التقديم ويمكن وضع أوراق الخس في قاعدة الطبق وتقدم.

2- طريقة عمل الفلافل السورية بالفول:

المكونات اللازمة للفلافل:

• كوب من الحمص.
• كوب من الفول.
• ربع كوب من البازلاء.
• حزمة واحدة من البقدونس.
• أربع ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
• اثنان من حبات البصل.
• اثنان من فصوص الثوم المفروم.
• نصف ملعقة من البكينج باودر.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة واحدة من السمسم.
• نصف ملعقة من الملح.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير الفلافل السورية بالفول:

• في البداية يتم غمر المكونات التالية في الماء وهي الحمص والفول والبازلاء.
• ثم يتم استدعاء المفرمة الكهربائية ووضع جميع المكونات فيها وتشغيلها بسرعة عالية، ثم يتم إضافة الملح والكمون وجميع التوابل ويتم خلط المكونات جيدا.
• بعد ذلك, نضيف كمية قليلة من الماء ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات تماما.
• بعد ذلك، يتم ترك المكونات في الثلاجة لفترة لا تقل عن ربع ساعة لتهدئة قليلا.
• بعد ذلك يتم استخدام مقلاة ويتم وضعها على النار ويتم إضافة الزيت إليها وتترك حتى يسخن تماما.
• بعد ذلك، يتم إحضار آلة الفلافل ومن ثم وضع قطع الفلافل داخل الزيت الساخن وتقليبها.
• تقلى الفلافل لبضع دقائق فقط حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي المفضل عند القلي.
• يتم وضع القليل من السمسم على الوجه ومن ثم وضع قطع الفلافل للتخلص من الزيت الزائد على ورق الزبدة.
• ثم يتم وضع الفلافل في أطباق التقديم مع شرائح الطماطم والخيار والطحينة، وقطع الخبز.