أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
أكلات سهلة وسريعة بالدجاج
أسهل وأجمل وصفات الدجاج سهلة وسريعة التحضير، حيث تعتبر أطباق الدجاج من أكثر أطباق اللحوم المفضلة لدى الكثير. يتميز الدجاج بتعدد وصفاته اللذيذة والشهية، والتي لا تسبب الملل من تناولها. لذا نقدم لكم أسهل الطرق لعمل وتحضير الدجاج، حيث تتميز تلك الوصفات بأنها غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان. كما أنها خفيفة وصحية، وأهم ما يميز تلك الوصفات أنها لا تحتاج إلى جهد كبير لتجهيزها، ويمكن إعدادها في أقصر وقت.
أكلات سهلة وسريعة بالدجاج :
أولاً: طريقة عمل صينية الدجاج بالخضروات:
مكونات عمل صينية الدجاج بالخضروات:
- دجاجتان متوسطتي الحجم، مقطعتين إلى ثمانية أرباع.
- عشرة حبات طماطم حمراء كبيرة الحجم، مع غسلها وتقشيرها، ثم تقطيعها إلى دوائر سميكة متوسطة.
- حجم متوسط من البصل الأبيض يحتاج إلى تقشير وتقطيع إلى قطع متوسطة السمك.
- ست حبات من البطاطس بحجم كبير، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- يمكن استخدام أربع ملاعق صغيرة من الملح في الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الرغبة.
- أربعة ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري البودرة الناعمة.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر الطازج، بعد تفتيت البقدونس جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي أو المفرمة الكهربائية.
- قطع حبتين من الطماطم الطازجة ذات حجم متوسط إلى قطع صغيرة مكعبة.
- كوب كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو السمنة المفضلة (حسب المتاح).
طريقة التحضير:
غسل إربع الدجاج ونقعها:
- اغسلي أربعة دجاجات جيدا بالدقيق الأبيض وملح الطعام، ثم اشطفيها جيدا بالماء وتخلصي من أي أجزاء زائدة بها.
- أعد تجهيز وعاء مناسب لنقع أربع قطع من الدجاج، ثم أضيف كمية مناسبة من الماء الفاتر تكفي لنقع ثمانية قطع من الدجاج، مع إضافة خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- اخلطي الخل الأبيض مع الماء بالتحريك بالملعقة، ثم أضيفي أربعة أجزاء من الدجاج إلى الماء والخل، واتركي الدجاج ينقع في الماء والخل لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا، للتخلص من الروائح الموجودة فيه تماما.
تجهيز إربع الدجاج:
- جهزي الخلاط الكهربائي، أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كلً من: ضعي مكعبات الطماطم الصغيرة والبقدونس المفروم بشكل جيد في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبا، حتى يمزج الطماطم والبقدونس بشكل جيد وتحصلي على خليط متجانس مناسب في القوام والمكونات.
- بعد التأكد من غمر قطع الدجاج تماما في الماء والخل، قم بإخراجها من الوعاء واشطفها جيدا بالماء، ثم ضعها في طبق كبير وواسع.
- أضف إلى الدجاج الأربعة خليط الطماطم والبقدونس الذي تم تحضيره في الخلاط الكهربائي، وقم بتحريك الدجاج جيدا في الخليط حتى يمتزج تماما.
- احضري مقلاة كبيرة وعميقة قليلا ومناسبة لشوي الدجاج، ضعي المقلاة على نار متوسطة، أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو السمن حسب الرغبة، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن في المقلاة أربع قطع دجاج مغموسة في خليط الطماطم والبقدونس.
- قمت بتجهيز قلب الدجاج جيدا مع الزيت الساخن حتى لا يحترق، وقمت بتقليبه بانتظام لمدة تتراوح بين عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريبا، حتى يصبح لون قطع الدجاج محمرا بشكل جيد ويجف الماء منها.
خبز صينية الدجاج بالخضروات:
- اجهزي صينية فرن مناسبة لإعداد الدجاج بالخضروات.
- رتبي في صينية أربعة قطع دجاج بشكل منتظم، ثم أضيفي إلى الدجاج أقراص البطاطس المقطعة، وشرائح البصل، وشرائح الطماطم، ثم رشي كمية مناسبة من الملح، مع الفلفل الأسود المطحون جيدا، وكمية مناسبة من الزيت المفضل.
- قم بتغليف صينية الدجاج بالخضروات بورق القصدير، ثم ضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركها في الفرن لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة تقريبا، حتى يستوي الدجاج بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضج البطاطس والدجاج تماما، قم بإزالة ورق القصدير واترك الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين عشر وعشرين دقيقة تقريبا، حتى تتحمر الصينية بشكل جيد، ثم اخرج الصينية من الفرن.
تقديم الدجاج بالخضروات:
- ضعي صينية الدجاج بالخضروات بالمائدة ساخنة.
- قدم صينية الدجاج مع الخضار ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض أو مع الخبز المفضل لديك.
ثانياً: طريقة عمل الدجاج المشوي بالخلطة:
مكونات عمل الدجاج المشوي بالخلطة:
- ثمان إربع من الدجاج حجم كبير.
- سبع حبات من الثوم مع فرمه بشكل ناعم.
- حبتان كبيرتان من البصل الأبيض مع تقطيعه بشكل ناعم.
- كوبان حجم كبير من الحليب الرايب.
- أربع ملاعق من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق حجم صغير من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
- أربع ملاعق حجم كبير من الزعتر الناشف.
- أربع ملاعق حجم كبير من إكليل الجبل.
- ملعقتان حجم كبير من صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
تجهيز خلطة الدجاج، وتتبيل الدجاج بالخلطة:
- اغسلي أربعة قطع من الدجاج بالملح والدقيق الأبيض والماء، ثم انقعيها في الماء والخل لمدة نصف ساعة.
- جهزي وعاء كبير الحجم لصنع التتبيلة، أضيفي إلى الوعاء كلً من: الرايب، صلصة الصويا، الخل الأبيض، الثوم المفروم، البصل المفروم، الزعتر المجفف، إكليل الجبل، ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بدقة.
- اخلط جميع المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب اليدوي أو الملعقة الخشبية، واستمر في التقليب الجيد حتى تمتزج جميع المكونات تماما.
- بعد ذلك، ضعي أربعة قطع دجاج في وعاء واخلطيها جيدا مع التتبيلة، حتى تتجانس الدجاج مع الخليط التتبيلي. ثم قومي بتغطية الوعاء مع الدجاج بكيس نايلون محكم الإغلاق وضعيه في الثلاجة لمدة كافية تتراوح بين ثمانية إلى عشر ساعات.
شوي الدجاج بالفرن:
- احضري صينية فرن مناسبة لشواء أربع قطع دجاج بالخلطة.
- أخرجي وعاء الدجاج المتبل من الثلاجة، وابدئي في ترتيب قطع الدجاج بشكل منتظم على الصينية.
- اجلفي صينية الدجاج بورق القصدير، وضعيها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي صينية الدجاج في الفرن لفترة كافية تتراوح بين ساعة إلى ربع ساعة تقريبا، أو حتى تنضج قطع الدجاج تماما.
- بمجرد التأكد من استواء أربع قطع دجاج بشكل جيد، نزيل ورق القصدير ونتركها في الفرن حتى تتحمر الدجاج من الأعلى بشكل جيد.
- بعد إنتهاء تحمير الدجاج جيدا، يتم إخراج صينية الدجاج بالخلطة من الفرن وتترك جانبا حتى تهدأ.
تقديم الدجاج بالخلطة:
- قدمي أطباق تقديم مناسبة لتقديم الدجاج بالخلطة.
- أضف الخلطة إلى أطباق الدجاج وقدمها ساخنة.
- يمكن تقديم طبق الدجاج بالتتبيلة مع طبق من الأرز المطهو بالطريقة المفضلة لك، أو مع طبق من المعكرونة الشهية، أو مع طبق من السلطة المفضلة لك والخبز، أو مع الخضروات المطهوة والشوربة المفضلة لك.