أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الفراخ بالبطاطس في الفرن
أسهل وصفات وطريقة تحضير الفراخ مع البطاطس في الفرن هي تحضير صينية البطاطس بالدجاج، وهي واحدة من الأطباق المشهورة والمميزة التي تكون الوجبة الرئيسية على المائدة، حيث يعتبر طبق البطاطس بالدجاج وجبة مفيدة ومغذية، وذلك لأنه يحتوي على الفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان، ويمكن تحضير صينية البطاطس بالدجاج بواسطة عدة طرق مميزة، وبالتالي نقدم لكم أسهل وأسرع الطرق المميزة لتحضير صينية البطاطس بالدجاج في الفرن، وذلك عن طريق اتباع مكونات كل وصفة وخطوات تحضيرها بوضوح.
طريقة عمل الفراخ بالبطاطس :
نقدم لكم مجموعة من الوصفات لتحضير صينية البطاطس بالدجاج، حيث تتميز تلك الوصفات بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها وتجهيزها، وتتميز أيضا بأنها جديدة ومختلفة عن غيرها من الوصفات، لتتمكني من إعداد صينية البطاطس بالدجاج في المنزل في أقل وقت وبأقل مجهود.
أولاً: وصفة الفراخ بالبطاطس في الفرن :
مكونات عمل صينية البطاطس بالفراخ بالفرن:
- تتمتع بدجاجتين ذات حجم كبير، ويتم تقطيع الدجاج إلى ثمانية أرباع.
- اثنا عشر حبة من البطاطس ذات الحجم الكبير.
- حبتان حجم متوسط من الليمون الحامض.
- أربعة حبات بصل أبيض كبيرة الحجم، مع تقشير حبتين من البصل وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، ثم توضع القطع في الخلاط الكهربائي، وتبدأ بخلط البصل على سرعة عالية حتى يتم فرمه بشكل ناعم، وتقشر الحبتان الأخريان من البصل، وتقطعهما إلى شرائح رقيقة.
- أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
- ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الروزماري المفروم بشكل ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر المفروم بدقة.
- ثمانية فصوص من الثوم الكبير، مع فرم الثوم بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
طريقة التحضير:
تتبيل وتجهيز إربع الدجاج:
- اغسلي أربع قطع من الدجاج جيدا بالدقيق والملح، ثم اشطفيها جيدا بالماء.
- أعدي وعاء كبيرا ومناسبا لنقع أربع قطع دجاج، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء وثلاث ملاعق كبيرة من الخل. قومي بتحريك الماء والخل جيدا، ثم ضعي الدجاج في الوعاء.
- اتركي أربع قطع دجاج لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا في الماء والخل، حتى يتم نقعها بشكل جيد.
- حضري وعاء كبيرا ومناسبا لتحضير تتبيلة الدجاج، واخلطي أربع قطع دجاج بالتتبيلة.
- أضيفي إلى الوعاء كلً من: قم بخلط البصل المجروش في الخلاط الكهربائي، والثوم المفروم بواسطة مفرمة الثوم، وبشر حبة الليمون بشكل جيد، وعصير حبة أخرى من الليمون، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، وكمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة، والبقدونس المفروم بشكل ناعم، والروزماري المفروم بشكل جيد.
- قم بمزج جميع المكونات السابقة معا باستخدام ملعقة خشبية، واستمر في التحريك الجيد حتى تمتزج وتمتزج جيدا جميع مكونات التتبيلة.
- ضعي أربعة دجاجات بعد غسلها جيدا ونقعها مدة كافية في الماء والخل بوعاء التتبيلة، قلبي الدجاجات جيدا مع التتبيلة، واستمري في التقليب الجيد حتى تمتزج التتبيلة مع الدجاجات بشكل جيد.
- ضعي الدجاج في وعاء مع التتبيلة واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ١٢٠ دقيقة تقريبا، حتى يتغلغل الدجاج بنكهة ورائحة التتبيلة بشكل جيد.
تتبيل شرائح البطاطس والبصل:
- اغسلي حبات البطاطس بالماء بشكل جيد.
- ازالي القشرة من حبات البطاطس وابدئي في تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- ضعي شرائح البطاطس المقطعة في وعاء مناسب، ثم أضيفي إليها شرائح البصل الرقيقة.
- أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة، بالإضافة إلى كمية مناسبة من الفلفل الأسود البودرة الناعمة، وزيت الزيتون.
- قم بتقطيع شرائح البطاطس والبصل جيدا مع البهارات والزيت، واستمر في التحريك حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- اتركي وعاء تتبيلة البطاطس والبصل جانبا لمدة تقريبا عشرين دقيقة، حتى تتبل البطاطس والبصل جيدا.
تجهيز صينية البطاطس بالدجاج:
- اجهزي صينية فرن مناسبة لتحضير صينية البطاطس بالدجاج.
- أضفي شرائح البصل والبطاطس إلى الصينية بعد تتبيلها بشكل جيد، مع توزيع شرائح البطاطس والبصل بشكل منتظم في الصينية.
- أخرجي وعاء الدجاج المتبل من الثلاجة بعد مرور وقت كافي لتتبيله.
- ابدأ بوضع أربع قطع من الدجاج المتبلة في صينية البطاطس، مع التأكد من توزيعها جيدا في الصينية.
خبز صينية البطاطس بالدجاج بالفرن:
- سخن الفرن أولا عند درجة حرارة عالية لمدة كافية لا تقل عن خمس عشرة دقيقة تقريبا، وذلك قبل وضع صينية البطاطس بالدجاج في الفرن.
- ضعي صينية البطاطس مع الدجاج في الفرن واتركيها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريبا.
- بعد مرور ثلث ساعة من وضع صينية البطاطس بالدجاج في الفرن، انقلي الصينية إلى درجة حرارة متوسطة وقلبي قطع الدجاج في الصينية لينضج بشكل كامل.
- اتركي صينية البطاطس بالدجاج في الفرن عند درجة حرارة متوسطة مدة كافية تتراوح ما بين خمس وأربعين دقيقة تقريبا إلى ستين دقيقة، أو حتى تنضج الدجاج والبطاطس بشكل جيد، ويتحمر وجه الصينية ويحصل على اللون الذهبي.
تقديم صينية البطاطس بالدجاج:
- أخرجي صينية البطاطس المحمصة مع الدجاج من الفرن بعد التأكد من نضج شرائح البطاطس وتحمير الدجاج بشكل جيد.
- ضعي صينية البطاطس والدجاج الساخنة على المائدة.
- جهزي أطباق تقديم مناسبة للبطاطس بالدجاج.
- ضعي كمية مناسبة من شرائح البطاطس مع البصل في الأطباق، مع إضافة ربع من الدجاج لكل طبق.
- تقدم أطباق البطاطس مع الدجاج مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة التي تفضلينها، ويمكن تناول طبق البطاطس مع الدجاج مع الخبز المفضل لديك وأي نوع من السلطة التي تفضلها.
ثانياً: طريقة عمل الفراخ بالبطاطس مع الفلفل الأخضر والجزر والطماطم:
مكونات عمل صينية البطاطس بالدجاج مع الفلفل الأخضر والجزر والطماطم:
- ستة حبات من البطاطس بحجم كبير، بعد غسلها جيدا، يتم تقطيعها إلى قطع دائرية متوسطة السمك.
- حبتان من الفلفل الأخضر الرومي بحجم كبير، مع تقطيع الفلفل الأخضر الرومي إلى شرائح رقيقة.
- ثمانية حبات كبيرة من الجزر الطازج، بعد غسلها جيدا وتقطيعها إلى دوائر رقيقة.
- أربعة حبات كبيرة الحجم من الطماطم الحمراء الطازجة، بغسل الطماطم جيدا وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من قطع الثوم الصغيرة الحجم.
- ستة حبات كبيرة من البصل الأبيض، بعد تقشير البصل بشكل جيد وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
- عدد اثنين من الدجاج بحجم متوسط.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- اشرب كوبا كبيرا من الماء، وسخنه قليلا.
- أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
- أربع ملاعق صغيرة من البهارات المفضلة لديك.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون بشكل ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدا.
- ملعقة حجم صغير من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري البودرة الناعمة.
- أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
- ملعقة حجم صغير من القرفة البودر الناعمة.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس، مع تفتيت البقدونس بشكل ناعم باستخدام المفرمة الكهربائية.
طريقة التحضير:
غسل وتتبيل الدجاج:
- قطعي الدجاج إلى ثمان قطع، ثم قومي بتنظيفها من الدهن واغسليها جيدا بكمية مناسبة من الدقيق الأبيض وملح الطعام، ثم اشطفيها بكمية وفيرة من الماء.
- ضعي أربعة دجاجات في قدر كبير الحجم، وأضيفي إليها كمية مناسبة من الماء الممزوج مع كمية مناسبة من الخل الأبيض.
- اتركي وعاء الدجاج في الماء لمدة كافية لا تقل عن 25 دقيقة، وذلك للتخلص تماما من الزفر.
- احضري وعاءا كبير الحجم ومناسبا لتحضير تتبيلة الدجاج، ثم أضيفي إلى الوعاء جميع المكونات التالية: البهارات المفضلة لديك، كمية مناسبة من ملح الطعام، فلفل أسود مطحون ناعما، كزبرة جافة، القرفة المطحونة ناعما، الكمون المطحون ناعما، والكاري المطحون ناعما. قمي بتقليب جميع المكونات جيدا حتى تمتزج.
- أضف 4 قطع دجاج بعد غسلها ونقعها بالملح والخل في وعاء التتبيلة، قم بتقليب الدجاج جيدا في التتبيلة، واستمر في التقليب حتى يتم مزج التتبيلة جيدا مع الدجاج.
- ضعي وعاء التتبيلة في الثلاجة واتركي وعاء الدجاج مع التتبيلة لمدة كافية لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة تقريبا، لتتبل الدجاج جيدا مع باقي المكونات.
تجهيز صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم:
- احضري صينية فرن كبيرة مناسبة لتحضير صينية البطاطس مع الدجاج.
- أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة إلى الصينية، ثم أضيفي شرائح الطماطم والثوم المفروم والفلفل الأخضر الرومي المقطع وشرائح الجزر، وقلبي جميع المكونات معا جيدا في الصينية.
- أخرجي وعاء الدجاج المتبل بالتتبيلة من الثلاجة بعد مرور وقت كاف لتتبيل أربع قطع دجاج بشكل جيد، ثم أضيفي الدجاج الأربعة إلى الصينية، بحيث يتم ترتيب الدجاج الأربعة بشكل جيد.
- أضيفي إلى الصينية زيت الذرة وزيت الزيتون، ثم قلبي جميع مكونات الصينية معا، ثم أضيفي كمية الماء الدافئ المذكورة في المكونات.
خبز صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم:
- سخن الفرن جيدا عند درجة حرارة 180 مئوية، لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- أضفي إلى الفرن صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم، اتركي الصينية في الفرن لفترة كافية تتراوح ما بين خمسين إلى ستين دقيقة تقريبا.
- أخرجي صينية البطاطس مع الدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم من الفرن بعد التأكد من أن جميع مكونات الصينية نضجت تماما، وخاصة الدجاج وشرائح البطاطس الأربعة.
تقديم صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم:
- اتركي الصينية جانبا لمدة ربع ساعة حتى تهدأ قليلا.
- ضعي صينية البطاطس والدجاج الساخنة على المائدة.
- احضري أطباق تقديم مناسبة لتقديم البطاطس مع الدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم.
- ضع كمية مناسبة من مكونات الصينية في أطباق التقديم، مع وضع ربع الدجاج في كل طبق.
- يتم تقديم طبق البطاطس مع الدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم ساخنا مع خبزك المفضل، أو مع طبق من الأرز الأبيض المطهو تماما، ومع السلطة المفضلة لديك.
ثالثاً: طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج بالفرن لأميرة شنب:
مكونات عمل البطاطس بالدجاج بالفرن لأميرة شنب:
- ثمانية حبات من البطاطس ذات الحجم الكبير، بعد غسلها جيدا بالماء وتقشيرها بشكل جيد، وتقطيعها إلى شرائح سمك متوسطة.
- اثنى عشر ربع من الدجاج.
- أربعة حبات كبيرة من البصل، قشر البصل جيدا، وقطعه إلى شرائح رقيقة.
- جزء من الثوم ذو حجم متوسط، يتم تفتيته بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي أو المفرمة.
- كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
- ثلاث إربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بشكل ناعم وجيد.
- كمية نصف كوب كبير من الزعتر الطازج بدون تفتيته.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ.
- أربعة حبات من الحبة الهندية، مع تجفيفها بشكل ناعم.
- كمية مناسبة من حصير الليمون الحامض والطازج، حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
غسل إربع الدجاج وتتبيلها:
- ابدأي بغسل أربعة قطع من الدجاج بالدقيق الأبيض وكمية مناسبة من الملح، ثم ضعيها تحت الماء الفاتر واستمري في غسلها بالملح والدقيق، ثم قومي بإزالة الجلد والدهن إذا رغبتي في ذلك.
- احضري وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لنقع أربعة أجزاء من الدجاج. ضعي كمية مناسبة من الماء في الوعاء، ثم أضيفي كمية مناسبة من الخل. قومي بتحريك الماء مع الخل جيدا، ثم أضيفي أربعة أجزاء من الدجاج. قلبي الدجاج مع خليط الماء والخل جيدا، واتركيه منقوعا في خليط الماء والخل لمدة كافية لا تقل عن نصف ساعة تقريبا.
- جهزي وعاء مناسب الحجم والعمق لتحضير تتبيلة الدجاج، وأضيفي إليه كمية مناسبة من الملح، والفلفل الأسود المطحون، والزعتر الطازج، والقرفة المطحونة، والثوم المفروم، والحبهان المفروم، وعصير الليمون الحامض.
- اخلطي جيدا محتويات الوعاء معا باستخدام ملعقة خشبية، مع الانتباه إلى توزيع جميع المكونات بالتساوي. ثم أضيفي أربع قطع دجاج متبلة بعد نقعها لفترة كافية، وقلبيها جيدا مع التتبيلة حتى يمتزج الدجاج تماما مع التتبيلة.
- ضعي الدجاج في وعاء مع التتبيلة وضعيه في الثلاجة، واتركيه لمدة كافية حتى يتبل الدجاج بالتتبيلة بشكل جيد، حتى يأخذ طعم ورائحة التتبيلة.
تجهيز صينية البطاطس بالدجاج:
- أعد صينية فرن مناسبة لتحضير البطاطس مع الدجاج.
- أضفي إلى الصينية شرائح البصل الرقيقة، وشرائح البطاطس ذات السماكة المتوسطة، وقلبي شرائح البصل مع البطاطس جيدا، واضيفي ملحا مناسبا وقليلا من الفلفل الأسود المطحون جيدا، وأضيفي قليلا من عصير الليمون الحامض.
- اخلطي جميع المكونات معا في صينية، ثم انقلي وعاء الدجاج من الثلاجة بعد التأكد من تتبيله بشكل جيد، ثم أضيفي أربع قطع من الدجاج بشكل متساو إلى صينية البطاطس.
- أضفي كمية مناسبة من الماء الدافئ إلى صينية البطاطس المحشوة بالدجاج، مع التأكد من تغطية جميع المكونات بشكل طفيف بالماء الدافئ.
صينية البطاطس بالدجاج بالفرن:
- دفي الفرن بشكل جيد لمدة خمس عشرة دقيقة عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية قبل وضع صينية البطاطس مع الدجاج.
- ضعي صينية البطاطس المحشوة بالدجاج في الفرن الساخن عند نفس درجة حرارة التسخين، واتركيها في الفرن لمدة كافية تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة تقريبا، حتى يكتمل طهو الدجاج تماما وتصبح شرائح البطاطس طرية.
- بعد طهي قطع الدجاج وتحمير شرائح البطاطس في الفرن حتى يصبح الدجاج مطهوا تماما والبطاطس محمرة بشكل جيد، يجب أخراج صينية البطاطس بالدجاج من الفرن. يجب أن يكون وجه الصينية قليلا حمراء وأن يكون الماء جافا تماما.
تقديم صينية البطاطس بالدجاج:
- ضعي صينية البطاطس والدجاج الساخنة على المائدة.
- ابدأي بتجهيز أطباق تقديم مناسبة للبطاطس بالدجاج.
- أضيفي كمية مناسبة من محتويات الصينية في الأطباق، مع إضافة ربع دجاجة في كل طبق.
- سنقدم لكم طبق بطاطس بالدجاج ساخنا مع الخبز المحمص المفضل لديكم، وطبق من الشوربة المفضلة لديكم، وطبق من السلطة المميزة.