طريقة المكرونة الباردة

هناك طرق متعددة لتحضير سلطة المكرونة الباردة، حيث تعتبر أطباق المكرونة من الأطباق الهامة والرئيسية التي يجب أن تتواجد على المائدة. تعتبر المكرونة من النشويات المفيدة والضرورية لصحة الإنسان، ولكن يجب تناولها بتوازن وعدم الإفراط فيها. يفضل العديد من الأشخاص تناول أطباق المكرونة الباردة، ولذلك نقدم لكم بعض الطرق البسيطة والسهلة لتحضير المكرونة الباردة باستخدام مكونات بسيطة، ونشرح الخطوات بالتفصيل.

طريقة المكرونة الباردة :

نقدم لكم مجموعة مميزة من الوصفات السهلة والسريعة والصحية لإعداد وتحضير المعكرونة الباردة وذلك عن طريق ما يلي:

أولاً: طريقة عمل سلطة المعكرونة مع الخردل والخضروات:

مكونات عمل سلطة المعكرونة مع الخردل والخضروات:

• ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
• كيس متوسط الحجم من المعكرونة الحلزونية.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
• ثمان ملاعق حجم كبير من المايونيز.
• ربع كوب من الشبت.
• أربعة أعواد من البصل الأخضر، مع تقطيعه إلى شرائح رقيقة.
• أربع ملاعق كبيرة من ديجوان الماسترد.
• كوب كبير من الجبن الموزاريلا مع قشرتها بشكل جيد.

طريقة التحضير:

• جهزي قدر عميق ومناسب لسلق المعكرونة.
• ضعي القدر على نار عالية، وأضيفي كمية مناسبة من الماء، اتركي القدر على النار حتى يغلي الماء جيدا، ثم أضيفي قليلا من زيت الزيتون ورشة من الملح إلى الماء المغلي.
• ثم قومي بإضافة كيس المعكرونة إلى الماء المغلي وقمي بتحريك المعكرونة جيدا في الماء.
• اتركي المعكرونة على النار العالية لمدة حوالي عشرين دقيقة أو حتى تنضج جيدا، مع التحريك من حين لآخر لتجنب أن تلتصق المعكرونة مع بعضها البعض.
• احرصي على تجنب النار بعد التأكد من أن المعكرونة ناضجة، قومي بتصفية المعكرونة والماء المغلي بواسطة مصفاة مناسبة، ثم اغسلي المعكرونة بالماء البارد، واتركي المعكرونة في المصفاة جانبا للتخلص من الماء تماما.
• احضري وعاء متوسط الحجم وعميق، ثم أضيفي المايونيز إلى الوعاء، وبعدها أضيفي الخردل الدايجون، قومي بتحريك الخردل مع المايونيز باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانسان بشكل جيد، ثم أضيفي شرائح البصل الأخضر والشبت، قومي بتحريك جميع المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماما.
• أعدي وعاءا كبير الحجم ومناسبا لتحضير سلطة المعكرونة بالخردل والمايونيز، أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الوعاء، ثم أضيفي خليط المايونيز المحضر مسبقا إلى الوعاء.
• قلبي المعكرونة مع خليط المايونيز باستخدام ملعقة خشبية بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم أضفي جبنة الموزاريلا المبشورة إلى سلطة المعكرونة بالخردل والمايونيز.
• تقدم سلطة المعكرونة بالخردل والمايونيز باردة.

ثانياً: طريقة عمل سلطة المعكرونة مع الخضار:

مكونات عمل سلطة المعكرونة مع الخضار:

• حقيبة متوسطة الحجم من المعكرونة بالشكل المفضل لك.
• ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
• أربع فصوص ثوم كبيرة الحجم مع فرم الثوم جيدا باستخدام المفرمة المخصصة للثوم.
• كوبان حجم كبير من المايونيز.
• كمية ملح الطعام المناسبة حسب الرغبة.
• نصف كوب من البقدونس بحجم كبير، مع التأكد من تفتيته جيدا في الخلاط الكهربائي.
• كوب نصف كبير من النعناع الطازج المفروم جيدا في الخلاط الكهربائي.
• قم بتقطيع حبتين من الفلفل الأخضر الرومي إلى قطع متوسطة الحجم.
• ضع ست أعواد كبيرة من البصل الأخضر في الخلاط الكهربائي حتى يتم تفتيتها بشكل جيد.
• نصف كوب كبير من الجزر المبشور بشكل جيد، مع إزالة القشرة قبل بشرها.
• نصف كوب كبير من الزيتون الأسود المخلل والمقطع إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
• نصف كوب حجم كبير من الجوز المفروم.

طريقة التحضير:

• قومي بتجهيز وعاء مناسب وضعيه على نار متوسطة، مع الاهتمام بأن يكون الوعاء عميقا وواسعا. أضيفي كمية وفيرة من الماء إلى الوعاء واتركيه على النار حتى يغلي الماء جيدا. بعد ذلك، أضيفي معكرونة السباغيتي المغلية إلى الماء مع إضافة قليل من الملح وزيت الزيتون.
• ضع المعكرونة في الماء المغلي واتركها على نار متوسطة تغلي مع الماء لفترة كافية تتراوح بين ثمانية عشر دقيقة واثنين وعشرين دقيقة تقريبا، أو حتى تستوي المعكرونة بشكل جيد.
• احضري مصفاة كبيرة الحجم ومناسبة للمعكرونة المسلوقة، ابتعدي عن النار بعد التأكد من نضج المعكرونة تماما، ثم صبي المعكرونة في المصفاة واشطفيها جيدا بالماء البارد، واتركي المصفاة جانبا حتى تبرد المعكرونة تماما وتصفى من الماء بشكل جيد.
• اجهزي وعاء عميق ومناسب لتحضير صلصة سلطة الباستا.
• أضيفي إلى الوعاء كوبين من المايونيز، ثم أضيفي الثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم، قومي بتحريك جميع المكونات جيدا باستخدام الملعقة الخشبية، ثم أضيفي البقدونس المفروم والنعناع المفروم، واستمري في تحريك جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع المايونيز.
• ثم أضفي قطع الفلفل الرومي الصغيرة، والجزر المبشور، والجوز المفروم أو المطحون، واستمري في خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج جميعها بشكل جيد.
• أضفي زيت الزيتون أخيرا واستمري في التقليب السريع حتى يمتزج الزيت مع باقي المكونات، ثم أضفي شرائح الزيتون الأسود والفلفل الأسود المطحون وملح الطعام بكمية مناسبة حسب الحاجة، قلبي جميع المكونات معا حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك بشكل جيد.
• اجهزي طبق تقديم مناسب لتقديم سلطة المعكرونة مع الخضار، ضعي المعكرونة في طبق التقديم العميق، ثم أضيفي الصلصة التي تم تحضيرها مسبقا إلى المعكرونة.
• قم بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج المعكرونة بشكل جيد مع الصلصة.
• تقدم سلطة المعكرونة بالخضار باردة.

ثالثاً: سلطة المعكرونة بالذرة والمايونيز:

مكونات عمل سلطة المعكرونة بالذرة والمايونيز:

• كيس كبير من المعكرونة الحلزونية أو أي شكل مفضل لديك.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
• علبتان ذات الحجم الكبير من الذرة.
• أربعة حبات من الفلفل الرومي الملون ذو الحجم الكبير، مع تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• كوب كبير من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
• كوبان حجم متوسط من المايونيز.
• مقدار ملعقتين صغيرتين من الملح الطعام أو حسب الرغبة.
• حبتان من الليمون الحامض مع أخذ العصير الطازج منهما.

طريقة التحضير:

• ضعي كمية مناسبة من الماء وقليل من الملح وزيت الزيتون في وعاء مناسب لسلق المعكرونة، وضعي الوعاء على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي المعكرونة وقم بتقليبها جيدا.
• اترك وعاء المعكرونة على النار واتركها لفترة كافية حتى تنضج وتستوي بشكل جيد، مع مراعاة تحريك المعكرونة بالماء المغلي من حين لآخر.
• بعد أن ينضج المعكرونة تماما، يزال وعاء المعكرونة عن النار، وتصفى المعكرونة باستخدام مصفاة مناسبة، ثم تشطف بالماء البارد لإزالة النشويات المتبقية.
• تترك مصفاةالمعكرونة جانباً حتى تبرد تماماً.
• احضر وعاء مناسبا لتحضير سلطة المعكرونة بالذرة والمايونيز، ضع المعكرونة المسلوقة بعد تبريدها جيدا في الوعاء، ثم أضف الذرة المعلبة إلى المعكرونة المسلوقة، ثم أضف قطع الفلفل الرومي الملون الصغيرة، ثم أضف الفطر الطازج.
• امزجي جميع المكونات معا باستخدام ملعقة خشبية، ثم أضيفي كوب المايونيز وكمية مناسبة من الملح حسب الحاجة، وعصير الليمون الحامض الطازج، قومي بتحريك جميع المكونات معا بالملعقة الخشبية حتى تمتزج بشكل جيد.
• أعد أطباق مناسبة لتقديم سلطة المعكرونة، صب السلطة في أطباق التقديم، وقدمها باردة.

رابعاً: طريقة عمل سلطة المعكرونة مع الدجاج:

مكونات عمل سلطة المعكرونة مع الدجاج:

• كيس حجم متوسط من المعكرونة المفضلة.
• القليل من ملح الطعام.
• ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
• أربع شرائح من صدور الدجاج مع شوي الصدور بشكل جيد، وبمراعاة تتبيل صدور الدجاج بكمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون قبل شوائها.
• ستة أكواب كبيرة من الخس وتقطيعه إلى شرائح طولية متوسطة.
• ست عشر شريحة من الروست بيف.
• كوبان حجم كبير من المايونيز.
• مقدار كبير من السكر الخشن غير المطحون.
• نصف كأس حجم كبير من شرائح البصل الأخضر.
• كوبان حجم كبير من الطماطم الكرزية.
• قم بعصر حبتين من الليمون الطازج والحامض بشكل جيد.
• نصف مكعب ماجي، مع وضعه بالقليل من الماء الساخن، وتقليبه بشكل جيد حتى يذاب تماماً.

طريقة التحضير:

• جهزي قدر عميق ومناسب لسلق المعكرونة.
• أضيفي زيت الزيتون ورشة ملح إلى القدر، ضعي القدر على نار متوسطة، انتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي.
• اتركي القدر على النار المتوسطة مدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة تقريبا حتى تنضج المعكرونة جيدا، ومع مراعاة تقليب المعكرونة من حين لآخر حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
• اسكبي المعكرونة بمصفاة مناسبة، ثم أضيفي عليها كمية وفيرة من الماء البارد مع التقليب الجيد للتخلص من النشويات الموجودة فيها.
• اتركي مصفاة المعكرونة جانبا حتى تبرد تماما.
• أعد وعاء عميقا ومناسبا، ثم أضف شرائح الدجاج المشوية إلى الوعاء. أضف كمية مناسبة من الملح، والفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، والطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين متساويين، وشرائح الخس الطولية، وشرائح الروست بيف.
• اخلطي جميع المكونات معا باستخدام ملعقة خشبية، ثم أضيفي قطع البصل الأخضر، واستمري في تحريك المكونات جيدا حتى تمتزج جميع المكونات معا.
• احضري وعاء آخر لتجهيز الصلصة، أضيفي إلى الوعاء المايونيز، ثم أضيفي إلى المايونيز السكر الخشن، مع مرقة ماجي المذابة بالماء الساخن، مع عصير الليمون الحامض والطازج، مع كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي، واستمري بالتحريك حتى تمتزج جميع المكونات معا.
• اجهزي طبقا كبيرا وعميقا لتقديم سلطة المعكرونة مع الدجاج.
• أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الوعاء بعد أن تبرد بشكل جيد، ثم أضيفي خليط الدجاج المشوي إلى المكرونة المسلوقة، ثم أضيفي الصلصة التي تم إعدادها مسبقا.
• أخلط جميع مكونات قلبي مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.
• قدمي طبق سلطة المعكرونة بالدجاج باردة.

خامساً: طريقة عمل سلطة المعكرونة بالزبادي:

مكونات عمل سلطة المعكرونة بالزبادي:

• 1000 غرام من المعكرونة المفضلة.
• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ثمانية ملاعق كبيرة من حليب الزبادي الكامل الدسم.
• أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
• كمية قليلة من ملح الطعام حسب الحاجة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدا.
• عصير حبتان من الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

• أعد وعاء متوسط الحجم ومناسب لتسوية المعكرونة، ثم أضف كمية مناسبة من الماء وقليل من ملح الطعام وزيت الزيتون، ثم ضع الوعاء على نار عالية وانتظر حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم أضف المعكرونة إلى الماء المغلي.
• اتركي وعاء المعكرونة على النار لمدة كافية حتى تنضج بشكل جيد. قومي بتحريك المعكرونة بالماء المغلي بين الحين والآخر.
• ابتعدي عن النار بعد التأكد من تسوية المكرونة جيدا في الوعاء، ثم صفي المكرونة باستخدام مصفاة مناسبة، واشطفيها بكمية كبيرة من الماء البارد، ثم اتركي المكرونة جانبا حتى تبرد تماما.
• اجهزي طبق تقديم عميق ومناسب لتقديم سلطة المعكرونة مع الزبادي.
• أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الوعاء، ثم أضيفي المايونيز، قلبي المعكرونة مع المايونيز جيدا، ثم أضيفي الزبادي.
• امزجي جميع المكونات معا حتى تتجانس، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة، والفلفل الأسود المطحون، وعصير الليمون الحامض، واستمري في تحريك جميع المكونات معا حتى تصبح سلطة المعكرونة بالزبادي جاهزة للتقديم.
• تقدم سلطة المعكرونة بالزبادي باردة.

سادساً: طريقة عمل سلطة المعكرونة بالمايونيز والتونة:

مكونات عمل سلطة المعكرونة بالمايونيز والتونة:

• ستة أكواب كبيرة من المعكرونة المفضلة.
• كوب وربع من تتبيلة السلطة الإيطالية.
• كوبان حجم كبير من المايونيز.
• كوب حجم كبير من الكريمة الحامضة.
• استخدم حبتين من البصل المتوسط الحجم وافرمهما جيدا بالخلاط الكهربائي.
• ستة أعواد كبيرة الحجم من الكرفس الطازج، مع تفتيت الكرفس جيدا في المفرمة.
• ملعقة حجم صغير من الثوم البودر.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• علبتان من التونة ذات الحجم المتوسط، ويفضل أن تكون التونة قطع.

طريقة التحضير:

• قم بغلي المعكرونة جيدا كما تم شرحه في الطرق السابقة.
• صفي المعكرونة المسلوقة باستخدام مصفاة مخصصة لها، واغسليها بالماء البارد، ثم اتركي المصفاة جانبا لتبرد بشكل جيد.
• اجهزي وعاء عميقا مناسبا وضعي فيه المعكرونة المسلوقة. ثم أضيفي تتبيلة السلطة الإيطالية إلى المعكرونة وقلبيهما معا جيدا باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزجا تماما. ثم اتركي الوعاء جانبا لمدة لا تقل عن 180 دقيقة تقريبا، حتى تتشبع المعكرونة بنكهة ورائحة التتبيلة.
• ثم أضف إلى الوعاء البصل الأخضر المفروم، والكرفس المفروم، والثوم المجروش، وملح الطعام حسب الرغبة، والفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• اخلط جميع المكونات معا باستخدام الملعقة الخشبية حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
• جهزي وعاء مناسب لتحضير صلصة السلطة.
• أضيفي المايونيز والكريمة الحامضة إلى الوعاء، واخفقي المايونيز مع الكريمة الحامضة بالمضرب اليدوي حتى يمتزجوا جيدا مع بعضهم البعض.
• أضفي خليط المايونيز والكريمة الحامضة بلطف إلى وعاء سلطة المعكرونة، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى تمتزج جميع المكونات مع الصلصة.
• ثم أضيفي إلى الوعاء علبتي التونة المصفاة من الزيت، واخلطي التونة مع باقي المكونات حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
• احضري أطباق تقديم مناسبة لسلطة المعكرونة بالمايونيز والتونة.
• ضعي سلطة المايونيز بالتونة في أطباق التقديم، وقدمي السلطة الباردة على المائدة.

المراجع :

• http://www.countryliving.com/food-drinks/g2365/pasta-salad-recipes/