أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة البان كيك وصفات متعددة وسهلة
أسهل وصفات وطريقة البان كيك، حيث يعتبر البان كيك من الحلويات اللذيذة واللذيذة التي يعشقها الكثيرون، ولكنه غني بالسعرات الحرارية، لذا ينصح بعدم تناوله بكثرة، وينصح بعدم تناوله قبل النوم مباشرة، وهناك طرق متعددة لإعداد وتجهيز البان كيك، لذا سنعرض لكم في هذا المقال طرقا متنوعة لتحضير وصنع البان كيك.
أولا : طريقة البان كيك :
المكونات:
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- كوبان كبيران من الحليب السائل الكامل الدسم.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض غير المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء صغير واخفقي فيه البيض باستخدام الشوكة.
- أعدي وعاءا كبيرا وأضيفي إليه الحليب، والدقيق الأبيض، واخفقيهما جيدا باستخدام المضرب الكهربائي، ثم أضيفي تدريجيا البيض المخفوق، واستمري في الخفق على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- ثم أضيفي السكر الأبيض الخشن ومسحوق الخبز، واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تماما في الخليط، وتمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- احضري مقلاة مناسبة وغير قابلة للصق، ثم أضيفي كمية وفيرة من زيت القلي إلى المقلاة. ضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى يصبح الزيت ساخنا تماما. بعد ذلك، أضيفي جزءا من الخليط السابق إلى الزيت باستخدام الكبشة، وقمي بتشكيل قرص متوسط الحجم.
- اتركي القرص في الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق أو حتى يصبح ذهبيا من الأسفل، ثم قلبي القرص للجهة الأخرى حتى يصبح ذهبيا.
- احضري ورق نشاف واخرجي القرص من الزيت إليه للتخلص من الزيت نهائيا.
- كرر الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من جميع الكمية.
- احضري طبق تقديم كبير وابدأي في ترتيب البان كيك بشكل منتظم، ثم أضيفي كمية مناسبة من الشربات أو العسل الأبيض أو السكر المطحون أو الشوكولاتة المذابة أو المربى وفقا للرغبة.
ثانيا : طريقة عمل بان كيك بالبن الزبادي :
المكونات:
- كوبان من اللبن الزبادي الكامل الدسم بحجم كبير.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- كوبان حجم كبير من الدقيق الأبيض.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا البودر.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أربع ملاعق صغيرة من البينج باودر.
طريقة التحضير:
- جهزي وعاء عميق لتجهيز البان كيك.
- أضفي البيض إلى الوعاء واخفقيه جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الفانيليا والسكر الخشن، واستمري في الخفق لمدة حوالي ثلاث دقائق أو حتى يذوب السكر تماما في البيض.
- ثم يتم إضافة الملح ومسحوق الخبز، ثم يتم إضافة الدقيق الأبيض تدريجيا مع الاستمرار في خفق جميع المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد.
- احضري مقلاة مناسبة لقلي البان كيك، واضيفي كمية مناسبة من زيت القلي، ضعي المقلاة على نار عالية، وانتظري حتى يسخن الزيت تماما، ثم أضيفي جزءا من عجينة البان كيك باستخدام ملعقة كبيرة وشكليها على شكل قرص دائري في الزيت الحار.
- اتركيها لفترة كافية حتى يحصل الجزء السفلي على اللون الذهبي، ثم قلبيها على الجانب الآخر حتى يحصل على نفس اللون.
- استعدي طبق كبير وضعي ورق نشاف عليه، ثم ضعي البان كيك على ورق المناديل بعد إخراجه من الزيت، وكرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كل العجين.
- بعد أن يجف البان كيك تماما من الزيت، ضعه بشكل منظم على طبق تقديم مناسب.
- ابدئي برش كمية مناسبة من السكر البودرة على البان كيك، أو يمكن إضافة الشوكولاتة المذابة، أو سكب الشراب عليه.
ثالثا : طريقة عمل بان كيك بالموز :
المكونات:
- كأسان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض غير المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- كوب كبير من الحليب السائل الكامل الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- أربع حبات من الموز المستوي.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء كبيرا وعميقا لتحضير عجينة بان كيك الموز.
- أضفي البيض إلى وعاء واخفقيه جيدا باستخدام الشوكة، ثم أضيفي الزيت إلى البيض وقلبيهما جيدا حتى يمتزج الزيت تماما مع البيض، ثم أضيفي الحليب السائل وقلبي جميع المكونات السائلة معا حتى تمتزج تماما بشكل جيد.
- أعدي وعاء آخر واضيفي إليه الدقيق الأبيض والملح ومسحوق الخبز والسكر الأبيض. اخلطي جميع المكونات معا حتى تتجانس بشكل جيد، ثم أضيفيها تدريجيا إلى خليط البيض والزيت والحليب. استمري في التحريك حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
- اجهزي طبقا صغيرا وابدئي بتهريس حبات الموز فيه، ثم أضيفيه إلى عجينة البان كيك وقلبي جميع محتويات الوعاء جيدا.
- احضري مقلاة مناسبة لقلي بان كيك بالموز، ضعي المقلاة على نار عالية، وأضيفي كمية مناسبة من زيت القلي، اتركي الزيت حتى يسخن جيدا، ثم ابدئي بوضع كمية قليلة من العجينة في الزيت وشكليها على شكل قرص دائري باستخدام ملعقة الطعام الكبيرة.
- اتركي قرص بان كيك بالموز في الزيت الساخن حتى يحمر ويأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم اقلبيه على الجانب الآخر حتى يتحمر الجزء الآخر أيضا.
- كرري هذا حتى تنتهي من جميع كمية عجينة البان كيك بالموز.
- ضعي قرص البان كيك بالموز في طبق تقديم مناسب وواسع وأضيفي إليه كمية مناسبة من النوتيلا أو المربى حسب الرغبة.
رابعا : طريقة عمل بان كيك بدون بيض :
المكونات:
- كأس ونصف من الدقيق الأبيض المنخول تماما.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير:
- حهزي وعاء عميق وأضيفي إليه: اخلط الدقيق الأبيض، ومسحوق الخبز، وملح الطعام، والسكر الخشن مع بعضها البعض حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- احضر وعاء آخر وأضف إليه زيت الذرة، ثم أضف الحليب السائل الكامل الدسم، قم بخلط الحليب مع الزيت جيدا حتى يمتزجوا مع بعضهما البعض بشكل جيد، ثم أضف الماء وقم بالتحريك جيدا.
- ابدأي بإضافة المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط الحليب والزيت والماء، مع الحركة السريعة والمستمرة لجميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- احضر مقلاة مناسبة لقلي البانكيك، أضف كمية مناسبة من زيت القلي إلى المقلاة، وضع المقلاة على نار متوسطة، واترك الزيت حتى يسخن جيدا، ثم أضف كمية قليلة من العجينة بالزيت على شكل قرص دائري متوسط الحجم.
- دعي القرص يتسمر في الزيت حتى يتحمر الجزء السفلي قليلا (يحصل على اللون الذهبي الفاتح)، ثم قلبيه على الجهة الأخرى ليحصل على نفس اللون.
- انقلي البان كيك من الزيت إلى ورق المناديل للتخلص من الزيت تماما.
- أعدي طبق تقديم مناسب وواسع، وضعي البان كيك بشكل مرتب على الطبق، ثم أضيفي كمية مناسبة من الشراب أو السكر البودرة إلى البان كيك.
خامسا : طريقة عمل الباب كيك بالبيض:
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم.
- حبتان من البيض حجم متوسط.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- أعدي وعاء مناسبا لخلط المكونات الجافة معا، أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض، والبيكنج باودر، والسكر الأبيض، والفانيليا، قلبي جميع المكونات الجافة جيدا معا حتى تتجانس.
- احضري وعاء آخر مناسب لتحضير عجينة البان كيك، أضيفي إلى الوعاء حبتين من البيض، واخفقيهم جيدا باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي، ثم أضيفي إلى البيض الحليب السائل، امزجي الحليب مع البيض جيدا حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض، ثم أضيفي تدريجيا إلى خليط الحليب والبيض المكونات الجافة المختلطة مع التحريك المستمر والسريع لجميع المكونات، حتى تحصلي على العجينة المطلوبة.
- اتركي وعاء عجينة البان كيك جانبا لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة تقريبا حتى تخمر بشكل جيد وتهدأ.
- احضري مقلاة مناسبة لقلي البان كيك، ثم ضعيها على نار عالية، وأضيفي كمية مناسبة من زيت القلي، اتركي الزيت حتى يسخن تماما، ثم ابدئي بقلي البان كيك عن طريق تشكيل أقراص دائرية، اتركي البان كيك في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا من الجانبين، ثم قومي بوضع البان على ورق نشاف.
- احضري طبقا واسعا وكبيرا لتقديم البان كيك. ابدأي بوضع أقراص البان كيك فوق بعضها بعد تصريف الزيت تماما، ثم ابدأي بسكب كمية كافية من الشراب أو النوتيلا أو السكر البودرة. وقدميه باردا.
سادسا : طريقة عمل البان كيك الأمريكي:
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- استخدم خفقتان من البيض الكبيرة واخفقهما جيدا بواسطة الشوكة.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي المفضل.
- كوبان حجم كبير من الحليب السائل الكامل الدسم.
طريقة التحضير:
- اجهزي وعاء متوسط الحجم وعميق لتحضير عجينة البان كيك.
- أضفي البيض المخفوق إلى الوعاء، ثم أضيفي الحليب السائل والزيت النباتي، واخفقي البيض مع الحليب والزيت جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ثم أضيفي السكر الأبيض إلى مزيج البيض والحليب والزيت، واخلطيهم جيدا حتى يذوب السكر تماما في المزيج. ثم أضيفي البيكنج باودر والفانيليا والملح، واخلطي جميع المكونات جيدا باستخدام المضرب اليدوي. ثم ابدئي بإضافة الدقيق الأبيض تدريجيا مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات. استمري في التحريك حتى تحصلي على عجينة بان كيك ناعمة ومتجانسة.
- قومي بتجهيز مقلاة مناسبة لقلي البان كيك، وادهنيها بكمية مناسبة من الزيت، ضعي المقلاة على نار عالية وانتظري حتى يسخن الزيت تماما، ثم أضيفي ربع كوب من عجينة البان كيك بشكل دائري إلى الزيت الساخن، واتركيها لمدة تقريبا ثلاث دقائق في الزيت الساخن أو حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم قلبيها على الجهة الأخرى حتى تأخذ نفس اللون.
- احضري ورقة نشاف واخرجي البان كيك من الزيت الساخن إليه للتخلص من الزيت بشكل نهائي.
- انقلي البان كيك بانتظام إلى طبق تقديم مناسب واسقيه بكمية مناسبة من الشراب أو المربى أو النوتيلا وفقا للرغبة.
- يقدم طبق البان كيك بارداً.
سابعا : وصفة البان كيك الفرنسي:
المكونات:
- 1000 غرام من الدقيق الأبيض المنخول.
- اثنى عشر حبة من البيض كبير الحجم.
- اشتر لترين من الحليب الكامل الدسم السائل.
- أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
- 200 غرام من الزبدة المذابة.
- أربع حبات من الليمون المبشور.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل.
طريقة التحضير:
- احضري وعاءا كبير الحجم لصنع وتحضير عجينة البان كيك.
- ضعي البيض في وعاء واخفقيهم جيدا باستخدام المضرب اليدوي.
- أضيفي إلى البيض المخفوق الملح، والفانيليا والزيت، استمري في التحريك حتى يمتزج الزيت مع البيض المخفوق جيدا، ثم أضيفي الحليب السائل.
- اخلطي جميع المكونات السائلة جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيا مع التحريك السريع حتى تحصلي على عجينة البان كيك السائلة والمتجانسة.
- وأخيرا، أضيفي قشر الليمون إلى عجينة البان كيك، وقلبيهما جيدا حتى يمتزجان بشكل جيد.
- قومي بتجهيز مقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق، وأضيفي إليها كمية مناسبة من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة، ضعي المقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى تسخن جيدا، ثم أضيفي كمية قليلة من عجينة البان كيك بواسطة ملعقة كبيرة على شكل دائرة متوسطة الحجم.
- دعي البان كيك يطهو في الزيت حتى يحصل على لون ذهبي، ثم اقلبيه على الجانب الآخر حتى يتحمر جيدا من الجانبين، كرري هذا حتى تنتهي جميع كمية عجينة البان كيك.
- أخرجي البان كيك من الزيت وضعيه على ورق المطبخ لتجفيفه جيدا من الزيت.
- قومي بتجهيز طبق تقديم كبير وواسع لتقديم البان كيك، وابدئي بوضع أقراص البان كيك فوق بعضها مع رشها بكمية مناسبة من الشربات أو المربى، ويمكنك أيضا رش كمية من السكر البودرة، كما يمكن إضافة النوتيلا.
ثامنا : طريقة عمل البان كيك بالنوتيلا:
المكونات:
- ستة أكواب كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
- خمس أكواب كبيرة من الدقيق الابيض.
- اثنى عشر حبة من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض غير المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كمية مناسبة من الشوكولاتة النوتيلا.
طريقة التحضير:
- جهزي وعاء مناسب لتجهيز المكونات الجافة، أضيفي إلى الوعاء كلً من: اختلط الدقيق الأبيض، السكر الأبيض الخشن، ملح الطعام، والبيكنج باودر مع بعضها البعض جيدا حتى تمتزج بشكل جيد.
- اجهزي وعاء كبيرا آخر لتحضير عجينة البان كيك، اضيفي البيض إلى الزعيم واخفقيهم جيدا باستخدام الشوكة، ثم اضيفي الحليب السائل إلى البيض واخلطيهم جيدا باستخدام المضرب اليدوي، ثم اضيفي الزبدة والفانيليا، امزجي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد.
- ثم قومي بسكب المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط البيض والحليب والزبدة مع التحريك السريع والمستمر، للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة قليلا.
- احضري مقلاة مناسبة لقلي البان كيك وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة أو الزيت النباتي حسب الرغبة، ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى تسخن جيدا، ثم ابدأي بقلي البان كيك عن طريق تشكيل أقراص متوسطة الحجم واتركيها في الزيت أو الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم اخرجيها من الزيت الساخن وضعيها على ورق مناديل لتجفيف الزيت تماما.
- اعيدي الخطوة السابقة حتى يتم الانتهاء من كمية عجينة البان كيك بأكملها.
- ضعي النوتيلا في وعاء واسع، ثم ضعي فطائر البان كيك بالنوتيلا وقلبيها على الجهتين.
- ضعي فطائر البان كيك بالنوتيلا في طبق تقديم مناسب وقدميها باردة.
المراجع: