طريقة عمل التوفي

أسهل طريقة لتحضير التوفي هي استخدام صوص التوفي الذي يستخدم في العديد من الحلويات، حيث يضفي نكهة رائعة ومميزة على أطباق الحلويات. لذلك، نقدم لكم بعض الوصفات السهلة لتحضير التوفي.

طريقة عمل التوفي :

أولاً: طريقة عمل التوفي بالزبدة:

مقادير عمل التوفي بالزبدة:

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• كوبان حجم كبير من القشطة.
• استخدم أربعة أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).

طريقة التحضير:

• استعدي وعاء عميقا ومتوسط الحجم لإعداد التوفي.
• ضع الوعاء على نار متوسطة، وانتظر حتى يسخن الوعاء جيدا، ثم أضف السكر الأبيض الخشن، قم بتحريك السكر جيدا وباستمرار لكي لا يحترق. اترك السكر على نار هادئة حتى يتحول إلى اللون البني.
• صبي القشطة ببطء في السكر، مع التحريك السريع والمستمر حتى تمتزج القشطة جيدا مع السكر.
• من ثم، أضفي الزبدة الطرية إلى مزيج السكر والقشطة، واستمري في التحريك جيدا لمدة ثلاث دقائق تقريبا حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك جيدا.
• ابتعدي عن الوعاء واتركيه جانبا حتى يبرد تماما ويكون جاهزا للاستخدام.

ثانياً: طريقة تجهيز صوص التوفي بالنشا:

مقادير عمل صوص التوفي بالنشا:

• كوبان كبير الحجم من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم بحجم متوسط.
• ملعقتان حجم متوسط من الزبدة الطرية.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من النشا.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان حجم كبير من الفانيلا.
• كوب كبير من الحليب مع إضافة ملعقتين من النشا إليه، مع الانتباه لتحريك النشا جيدا حتى يذوب بشكل جيد.

طريقة التحضير:

• قومي بتجهيز مقلاة مناسبة ذات حجم متوسط، وضعيها على نار هادئة، ثم أضيفي كمية من السكر الأبيض الخشن، قلبي السكر جيدا بالمقلاة حتى لا يحترق وانتظري حتى يحصل على اللون البني.
• ثم أضفي الحليب الكامل الدسم إلى السكر المذاب بالتحريك السريع والمستمر على نار هادئة حتى يتجانس القوام.
• ثم أضفي الزبدة الناعمة والملح، قلبي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج وتذوب الزبدة تماما في الخليط.
• وأخيرا، أضفي خليط الحليب والنشا إلى المقلاة، وقمي بتحريك جميع المكونات جيدا لتجنب تكون التكتلات، انتظري حتى يغلي الخليط جيدا، ثم ابعدي المقلاة عن النار واتركيها جانبا حتى يبرد التوفي تماما.

ثالثاً: طريقة عمل صوص التوفي بالكريمة:

مقادير عمل صوص التوفي بالكريمة:

• يستخدم كوبان كبيران من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• كوبان حجم متوسط من الكريمة.
• مقدار صغير من عصير الليمون الحامض والطازج بحجم ملعقتين.
• مملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.
• نصف كوب حجم كبير من الماء.
• مقدار صغير من الفانيليا السائلة أو البودرة بحجم ملعقتين حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• أعدي وعاء عميقا ومناسبا لتحضير التوفي، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة، وأضيفي الماء إلى الوعاء، ثم أضيفي السكر الخشن إلى الماء وقلبيه جيدا حتى يذوب تماما، وانتظري حتى يغلي الماء والسكر جيدا ثم أضيفي عصير الليمون الحامض الطازج، وقلبي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد.
• اتركي مزيج الماء والسكر وعصير الليمون على نار متوسطة حتى يغلي ويصبح لونه بنيا، ثم أضيفي الكريمة تدريجيا بعد الحصول على هذا اللون، مع التحريك المستمر والسريع لمنع تكتل المزيج، اتركي المزيج يغلي على النار لمدة تقريبية ثلاث دقائق.
• انقلب الوعاء بعيدا عن النار، ثم أضف الزبدة إلى الخليط وقلبه جيدا حتى تذوب الزبدة في الخليط، ثم اتركه جانبا ليبرد تماما.