طريقة عمل الكب كيك

أسهل طريقة لتحضير الكب كيك، وهو حلوى مميزة ومفيدة للصحة، يحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة. يفضل تناوله في الصباح لتزويد الجسم بالطاقة والنشاط. هناك العديد من وصفات تحضير الكب كيك السهلة والسريعة في المنزل.

طريقة عمل الكب كيك

أولاً: طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة

مكونات عمل كب كيك الشوكولاتة:

• أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
• يتم وضع كوبين من الدقيق الأبيض النقي وينخل جيدا للتخلص من الشوائب الموجودة به.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كمية كبيرة من الزبدة الناعمة الطرية.
• ملعقة حجم صغير من البيكربونات صودا.
• كوب ونصف من سكر أبيض خشن الحبيبات (غير مطحون).
• نصف كوب كبير من السكر البني الخشن.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة أو البودرة حسب الرغبة.
• كوب كبير من الحليب السائل الكامل الدسم المركز.
• مائتان غرام من الشوكولاتة الخام التي تذوب في حمام مائي ساخن.

مكونات التغطية:

بنكهة الفانيليا:

• نصف كوب حجم كبير من كريمة الخفق.
• ستة أكواب كبيرة من السكر المطحون جيدا.
• كوب حجم كبير من الزبدة الطرية.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيليا.

بنكهة الشوكولاتة:

• كوب حجم كبير من زيت الذرة المفضل.
• كوب كبير من مسحوق الكاكاو الخام (غير المحلى).
• كوب حجم كبير من السكر المطحون الناعم جيدا.
• علبتان ذات الحجم املتوسط من القشطة.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة الكب كيك:

• احضري وعاء مناسب واختمري الدقيق الأبيض بعد تنقيته جيدا، ثم أضيفي الملح وبيكربونات الصودا إلى الدقيق. اخلطي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد.
• اجهزي الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي إلى كأس الخلاط الزبدة، واخلطي الزبدة على سرعة عالية حتى تحصلي على قوام كريمي، ثم أضيفي إلى الزبدة السكر الأبيض، واستمري في الخلط على السرعة العالية لمدة حوالي أربع دقائق أو حتى يذوب السكر جيدا مع الزبدة.
• أضفي الزبدة والسكر وحبات البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا إلى خليط ، واستمري في خلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها بشكل جيد ، ثم أضفي الحليب السائل المكثف تدريجيا ، واخلطي جميع المكونات لمدة دقيقتين تقريبا ، ثم أضفي الشوكولاتة المذابة ، واخلطي جميع المكونات جيدا بسرعة متوسطة لمدة أربع دقائق تقريبا أو حتى الحصول على خليط متجانس.
• أضيفي إلى مزيج المكونات السائلة مزيج الدقيق تدريجيا، مع خلط جميع المكونات على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبا حتى تحصلي على عجينة متماسكة قليلا ومتجانسة.

تحضير أكواب الكب كيك:

• احضري أكواب الكب كيك وضعيها في الصينية المخصصة، ثم اسكبي عجينة الكب كيك بلطف وبالتساوي في الأكواب.
• سخني الفرن جيدا قبل وضع الصينية لمدة ربع ساعة تقريبا عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ثم ضعي صينية الكب كيك في الفرن الساخن واتركيها لمدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريبا لتنضج بشكل جيد.
• قومي بإخراج صينية الكب كيك من الفرن بعد التأكد من نضجها بشكل جيد، واتركيها جانبا لفترة كافية حتى تبرد تماما.

تحضير تغطية الفانيليا:

• أعد وعاء مناسب لتحضير تغطية الفانيليا، ثم أضف كريمة الخفق إلى الوعاء واخفقها لمدة ثلاث دقائق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتكون لديك قوام كريمي متماسك، بعدها أضف الزبدة الطرية إلى الكريمة المخفوقة واستمر بالخفق على سرعة متوسطة حتى تمتزج الزبدة بشكل جيد مع الكريمة.
• ثم أضفي إلى خليط الزبدة والكريمة السكر الأبيض والفانيليا تدريجيا، اخفقي جميع المكونات جيدا لمدة كافية حتى يذوب السكر تماما في الخليط، وحتى تحصلي على خليط ذو قوام كريمي ومتماسك.

تحضير تغطية الشوكولاتة:

• أعد وعاء مناسب، ثم أضيفي إلى الوعاء زيت الذرة والسكر البودرة الناعمة، اخفقي الزيت مع السكر جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى يمتزج السكر مع الزيت، ثم أضيفي الكاكاو البودرة، اخفقي السكر البودرة مع خليط الزيت والكاكاو حتى يتجانس المكونات.
• ثم يتم إضافة القشطة تدريجيا مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات للحصول على قوام كريمي متجانس ومتماسك بشكل جيد.

تقديم كب كيك الشوكولاتة:

• ابدأ بتقسيم الكب كيك إلى قسمين، ثم ابدأ بتغطية القسم الأول بالفانيليا والقسم الثاني بالشوكولاتة.
• تقدم اكواب كب كيك الشوكولاتة باردة.

ثانياً: طريقة عمل كب كيك الفانيلا:

مكونات عمل كب كيك الفانيلا:

• كوبان حجم كبير من الدقيق الأبيض المنخول.
• كمية كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
• كوب ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم بحجم كبير.
• كوب ذرة كبير الحجم ويمكن استبداله بالزبدة الطرية حسب الرغبة.
• حبتان حجم كبير من البيض.
• نصف ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• ملعقتان حجم كبير من الحليب.
• ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخميرة.
• مقدار صغير من الفانيليا السائلة أو البودرة بحجم ملعقتين حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة كب كيك:

• أعدي وعاء مناسبا وعميقا لخلط المكونات جيدا، أضيفي إلى الوعاء البيض، واخفقيه جيدا من خلال المضرب اليدوي، أضيفي إلى البيض المخفوق الزيت أو الزبدة حسب الرغبة، استمري بالخفق لمدة كافية حتى يمتزج البيض المخفوق جيدا مع الزيت، ثم أضيفي الحليب السائل تدريجيا والفانيلا، قلبي جميع المكونات جيدا حتى الحصول على خليط متجانس القوام.
• ثم قومي بإضافة السكر الأبيض الخشن تدريجيا إلى الخليط، وقومي بتحريك جميع المكونات جيدا حتى يتم ذوبان السكر بشكل جيد في الخليط. بعد ذلك، قومي بإضافة الدقيق الأبيض المنخول تدريجيا، وكذلك الملح ومسحوق الخبز، وقومي بتحريك جميع المكونات بسرعة وبشكل مستمر لتجنب تشكل تكتلات في الخليط وللحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة بشكل جيد.
• يمكنك إضافة الشوكولاتة المذابة إلى عجينة الكب كيك حسب رغبتك.
• اعد تجهيز أكواب الكب كيك وقم بترتيبها بشكل منتظم في الصينية المخصصة لها، ثم أضف عجينة الكب كيك بشكل منتظم في الأكواب مع الحرص على عدم ملئها حتى الأعلى.
• سخن الفرن جيدا عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريبا قبل دخول الصينية إلى الفرن.
• ضعي صينية كب كيك الفانيليا في الفرن الساخن واتركيها لمدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة تقريبا حتى تنضج بشكل جيد. يمكنك اختبار نضج كب كيك الفانيليا عن طريق وضع عود رفيع في المنتصف، إذا خرج جافا فهذا يعني أنه نضج، وإذا لم يكن جافا فاتركيه في الفرن لينضج بشكل جيد.
• تخرج صينية كب كيك الفانيليا من الفرن بعد التحقق من استوائها، وتترك جانبا حتى تبرد بشكل جيد.

تقديم كب كيك الفانيلا:

• اعد تحضير طبق تقديم كبير وواسع لتقديم كب كيك الفانيليا.
• ترص كعكة الفانيليا بشكل منتظم في طبق التقديم، ويمكنك تزيينها بصوص الشوكولاتة، وبالمكسرات المفرومة المفضلة لديك مثل: الجوز، اللوز، الفستق الحلبي.