أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل كوكيز الجالكسي أسهل واسرع 3 وصفات للكوكيز
يعتبر الكوكيز من الحلوى المفضلة واللذيذة التي يعشقها الكثيرون، ويعد كوكيز الجالاكسي وصفة الكوكيز المفضلة لدى العديد، حيث يتميز بمذاقه الرائع والفريد من خلال وضع قطعة من الجالاكسي في وسط عجينة الكوكيز، لذا سنقدم لكم في هذا المقال وصفات سهلة وشهية لتحضير كوكيز الجالاكسي.
طريقة عمل كوكيز الجالكسي:
المقادير:
- نضع أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض مع التخلص الجيد من جميع الشوائب الموجودة فيه.
- كوب كبير من السكر البني الخشن (غير مطحون).
- كوب كبير من السكر الأبيض غير المطحون (الخشن)
- عدد اثنان من أصابع الزبدة اللينة.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- احصل على كمية مناسبة من قطع الجالكسي، سواء كانت سادة أو محشية بنكهتك المفضلة.
طريقة التحضير:
- اجهزي وعاء عميقا مناسبا وذات الحجم المتوسط لصنع وتجهيز عجينة الكوكيز.
- جهزي المضرب الكهربائي.
- قومي بإضافة أصابع الزبدة إلى الوعاء، واخفقيها جيدا لمدة تقريبية أربع دقائق باستخدام المضرب الكهربائي أو حتى تذوب الزبدة تماما وتصبح سائلة، ثم أضيفي السكر البني والسكر الأبيض تدريجيا إلى الزبدة، واستمري في خفق السكر جيدا مع الزبدة باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب السكر تماما مع الزبدة ويصبح المزيج متجانسا في القوام.
- أضيفي إلى خليط الزبدة والسكر البيض واحدة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق الجيد على سرعة متوسطة، حتى يمتزج البيض بشكل جيد مع بقية المكونات، ثم أضيفي الفانيليا وبيكربونات الصودا، واخلطي جميع المكونات جيدا بالمضرب لمدة خمس دقائق تقريبا أو حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة جيدا.
- غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي محكم، وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يتماسك تماما قوام العجينة.
- أخرج الوعاء من الثلاجة، وابدأ في تشكيل العجينة على شكل أقراص دائرية بحسب الحجم المرغوب واملأها بقطع الجلاكسي.
- كرري الخطة السابقة حتى تنتهي من صنع جميع كمية عجينة الكوكيز.
- ااأعدي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة أو الزيت، وضعي الزبدة بشكل متساو في الصينية، وضعي الكوكيز داخلها مع ترك مسافة صغيرة بينها لتجنب الالتصاق.
- سخن الفرن جيدا لمدة ربع ساعة تقريبا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي صينية الكوكيز في الفرن الساخن واتركيها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريبا، ثم اختبري مدى استوائها.
- أخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من نضجها تماما، ثم اتركيها جانبا حتى تبرد تماما، لكي لا تنزع أثناء وضعها في أطباق التقديم.
- أعدي أطباق تقديم مناسبة لتقديم الكوكيز ، ضعي كوكيز الجلاكسي في أطباق التقديم وقدميها باردة مع المشروب الساخن أو البارد المفضل لديك.
طريقة عمل كوكيز الجلاكسي بالكاكاو:
المكونات:
- كأسان كبيرتان من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
- كوبان من السكر البودرة الناعمة المطحونة جيدا.
- كوب كبير من مسحوق الكاكاو الخام (غير محلى).
- نصف كوب كبير الحجم من زيت الذرة.
- ملعقتان حجم صغير من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الكيميائي ويمكن استبداله بالكربونات في حالة عدم توفره.
- أربع حبات من البيض ذو الحجم المتوسط.
- احتاج كوبان كبير من السكر الناعم للتغطية.
- قطع جلاكسي صغيرة الحجم لحشو الكوكيز.
طريقة التحضير:
- قمي بتجهيز الخلاط الكهربائي لعمل وتحضير عجينة الكوكيز.
- أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي زيت الذرة والسكر البودرة، اخلطي السكر البودرة مع الزيت لمدة ثلاث دقائق أو حتى يتجانس السكر البودرة مع الزيت تماما، ثم أضيفي الكاكاو البودرة الناعمة، واستمري في الخلط حتى يتجانس الكاكاو البودرة تماما مع خليط الزيت والسكر.
- أضيفي الفانيليا والبيض تدريجيا إلى كأس الخلاط الكهربائي مع استمرار الخلط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبا أو حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اخلطي الدقيق الأبيض مع مسحوق الخبز في وعاء صغير الحجم، ثم أضيفيه تدريجيا إلى الخليط في كأس الخلاط، استمري في خلط جميع المكونات لمدة كافية حتى تحصلي على عجينة كوكيز ذات القوام المناسب والمتجانس والناعم.
- ضع العجينة في وعاء وغطها بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة أو الفريزر لمدة كافية حتى تتماسك بشكل جيد.
- ضعي السكر البودر بوعاء صغير.
- استخرجي الوعاء من الثلاجة، وابدأي في تشكيل الكوكيز على شكل دوائر متوسطة الحجم، واملئيها بقطع صغيرة من الجلاكسي في الوسط، ثم ضعيها في وعاء السكر البودرة وقلبيها جيدا على الجهتين.
- قومي بتجهيز صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزيت، ثم ضعي الكيك في الصينية.
- كرري الخطوتين حتى تنتهي من كمية العجين ورص كوكيز الجلاكسي والكاكاو بشكل منتظم، مع الاحترام بوجود مسافات قليلة بين كل قطعة وأخرى.
- سخني الفرن جيدا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع الصينية في الفرن.
- ضعي صينية الكوكيز الجلاكسي والكاكاو في الفرن الساخن، واتركيها لمدة تقريبية ربع ساعة حتى تنضج بشكل جيد وتصبح ذهبية قليلا من الأعلى والأسفل. بعد التأكد من نضوجها، اخرجي الصينية من الفرن تماما.
- قمي بتجهيز أطباق تقديم مناسبة وضعي كمية مناسبة من الكوكيز على الأطباق وقدميها باردة.
طريقة عمل كوكيز بالجالكسي هش ولذيذ:
المكونات:
- أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض بعد نخله جيدا.
- نصف كوب كبير من السكر الأبيض المطحون جيدا (البودرة).
- نصف كوب كبير من السكر البني الخشن.
- أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
- ملعقتان حجم صغير من البيكنج باودر.
- رشة من الكربونات.
- ثمان ملاعق كبيرة من اللبن الجاف.
- 400 غرام من الزبدة الطرية.
- ست قطع متوسطة الحجم من الجالكسي.
- نصف كوب كبير من الكاكاو البودر.
طريقة التحضير:
- جهزي المضرب الكهربائي لخلط المكونات.
- احضري وعاء مناسب وأضيفي البيض إلى الوعاء، اخفقي البيض جيدا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة تقريبية ثلاث دقائق، ثم أضيفي السكر الأبيض البودرة والسكر البني الخشن إلى البيض المخفوق، واخفقي السكر مع البيض جيدا حتى يذوب بشكل جيد.
- ثم أضفي إلى خليط البيض والسكر اللبن الجاف، واستمري في الخفق حتى يمتزج اللبن جيدا مع مزيج البيض والسكر، ثم أضفي الزبدة، واخفقي جميع المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس من المكونات.
- امزجي الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر والكربونات جيدا في وعاء صغير الحجم. ثم أضيفي الخليط السابق إلى الخليط المخفوق بالمضرب. صبي الخليط تدريجيا مع التحريك المستمر لجميع المكونات بشكل جيد حتى لا تتشكل تكتلات في العجينة. وأخيرا، أضيفي الكاكاو البودرة واخلطي جميع المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة وثابتة.
- ابدئي بتشكيل العجينة إلى كرات دائرية متوسطة الحجم واملئيها بقطع الجلاكسي، ورشي القليل من الكاكاو البودرة على وجه عجينة الكوكيز.
- قومي بتجهيز صينية فرن مناسبة مبطنة بورق الزبدة، ثم ابدأي في وضع الكوكيز بها بطريقة منتظمة.
- سخن الفرن جيدا لمدة تقريبية ثلث ساعة قبل وضع صينية الكوكيز في الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبا عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- أخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من نضجها بشكل جيد وأن الكوكيز محمرة قليلا من الأعلى والأسفل.
- ضعي الكوكيز بأطباق التقديم ويقدم بارداً.