أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
وصفة كيك سهلة وهشة وسريعة
الكيك هو واحد من أسهل وألذ وصفات الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس، كما أنه غني بالعناصر الغذائية الهامة والضرورية لصحة الإنسان. تتنوع طرق إعداد وتجهيز الكيك، ولذلك سنقدم لكم في هذا المقال أفضل وصفات الكيك الجديدة والمختلفة التي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة .
أجمل وصفة كيك سهلة سريعة التحضير :
طريقة عمل كيك الفانيلا:
المكونات:
- ثمان حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب ونصف من اللبن السائل الكامل الدسم الكبير.
- كوب ونصف كبير الحجم من زيت الذرة.
- كوب كبير ونصف من السكر الأبيض الخشن.
- أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- اجهزي الخلاط الكهربائي لتحضير عجينة الكيك بنكهة الفانيليا، أضيفي أولا البيض في كأس الخلاط الكهربائي واخفقيه على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبا. ثم أضيفي زيت الذرة إلى البيض المخفوق واخلطيهما جيدا حتى يمتزج الزيت بشكل جيد مع البيض. بعد ذلك، أضيفي الفانيليا والسكر إلى خليط البيض والزيت واستمري في الخلط حتى يذوب السكر تماما مع البيض المخفوق.
- ثم أضيفي إلى خليط البيض والسكر الحليب السائل تدريجيا مع استمرار الخلط على سرعة متوسطة، اخلطي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد.
- ثم أضفي الطحين الأبيض ومسحوق الخبز تدريجيا إلى خليط الخلاط، واستمري في خلط جميع المكونات حتى يتجانس الطحين تماما مع الخليط وتحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة جيدا.
- احضري صينية فرن مناسبة وأضيفي إليها كمية مناسبة من زيت الذرة، ادهني الصينية جيدا بالزيت ثم أضيفي العجينة الخاصة بالكيك تدريجيا وبلطف إلى الصينية.
- سخني الفرن جيدا لمدة ربع ساعة تقريبا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع صينية الكيك فيه.
- ضعي صينية الكيك في الفرن الساخن لمدة لا تقل عن 35 دقيقة تقريبا. من النصح عدم فتح الفرن لاختبار الكيكة قبل 30 دقيقة حتى لا تنخفض.
- افتحي الفرن بعد حوالي خمس وثلاثين دقيقة، واختبري درجة نضج الكعكة عن طريق وضع عود رفيع في منتصفها. إذا كانت جافة، فهذا يعني أنها ناضجة تماما. أما إذا كانت غير نظيفة، فاتركيها لبضع دقائق إضافية تتراوح بين خمسة إلى عشر دقائق تقريبا، حسب الحاجة.
- استخرجي صينية الكيك بنكهة الفانيليا من الفرن بعد التأكد من نضجها تماما، واحمري وجه الكيكة قليلا.
- يمكنك تزيين وجه الكيك ببعض قطع الفواكه التي ترغبين فيها، أو الشوكولاتة المذابة، أو قطع الشوكولاتة الصغيرة، أو بالكريمة.
- ابدأي بتقطيع الكعكة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم ضعيها في أطباق مناسبة وقدميها باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
طريقة كيكه سهله وهشه كيك بالكاكاو :
المكونات:
- أربع حبات من البيض متوسط الحجم.
- كوبان كبيران من السكر الأبيض غير المطحون.
- كوب إلا ربع من الزيت المفضل لك.
- كوب كبير من الحليب الكامل الدسم.
- كوب وربع من الكاكاو الخام خالي من السكر.
- كوبان كبير يحتوي على دقيق أبيض ناعم للتخلص من الشوائب.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة أو البودرة.
طريقة التحضير:
- أعدي الخلاط الكهربائي لتحضير عجينة كيكة الكاكاو.
- أضف اللبن السائل والزيت إلى كأس الخلاط الكهربائي، اخلطهما جيدا على سرعة متوسطة حتى يتمازج الزيت باللبن لمدة تقريبا ثلاث دقائق على الأقل.
- ثم أضيفي إلى مزيج الحليب والزيت السكر الخشن تدريجيا واستمري في خلط جميع المكونات جيدا حتى يذوب السكر في المزيج تماما، ثم أضيفي الكاكاو البودرة الخام، اخلطي جميع المكونات لمدة ثلاث دقائق تقريبا حتى يمتزج الكاكاو البودرة مع المزيج جيدا.
- ثم قومي بإضافة البيض تدريجيا أثناء الخلط، ثم أضيفي تدريجيا الدقيق الأبيض المنخول، ومسحوق الخبز والفانيليا، قومي بمزج جميع المكونات جيدا حتى تتجانس وتتماسك لتحصلي على عجينة كيك متجانسة وقوام قوي.
- احضري صينية فرن مناسبة لنضج كيكة الكاكاو، قومي بدهن الصينية بكمية مناسبة من الزيت، ثم أضيفي العجينة السائلة برفق في الصينية وبشكل متساو
- سخن الفرن جيدا لمدة عشر دقائق عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- ضعي صينية كعكة الكاكاو في الفرن الساخن، واتركيها في الفرن لفترة كافية حتى تنضج جيدا وتحصل على اللون الذهبي، وتجنبي فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة من وضع الصينية في الفرن.
- بعد مرور ثلاثين دقيقة، اخرجي الصينية من الفرن واختبري مدى نضجها بواسطة إدخال عود رفيع في وسط الكيكة.
- استخرجي صينية الكيك من الفرن بعد التحقق من نضجها تماما، واتركيها جانبا حتى تهدأ قليلا.
- ابدأ بتزيين الكيكة بالكريمة أو بقطع من الفواكه الطازجة مثل الفراولة أو الموز أو بالشوكولاتة المبشورة.
- قم بتجهيز أطباق تقديم صغيرة مناسبة لتقديم كيكة الكاكاو.
- يجب تقطيع الكيك إلى قطع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة ووضعها في أطباق التقديم، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة، ويفضل تناولها باردة مع فنجان من الشاي، أو القهوة، أو النسكافيه، أو أي مشروب ساخن تفضله.
وصفة كيك سهلة بدون بيض :
المكونات:
- أربعة أكواب متوسطة الحجم من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
- كوبان متوسطين من السكر غير المطحون.
- كوبان ونصف ذات الحجم المتوسط من البرتقال أو أي عصير حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- اثنى ملعقة طعام من زيت الذرة.
- ملعقتان طعام من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
- سخن الفرن جيدا لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة تصل إلى مئة وثمانين درجة مئوية قبل وضع صينية الكيك في الفرن.
- جهزي الخلاط الكهربائي لصنع العجينة، أضيفي كلاً من: زيت الذرة، وخل أبيض، وعصير برتقال، يوضعون في خلاط كهربائي، وتخلط جميع المكونات جيدا على سرعة متوسطة لمدة حوالي أربع دقائق حتى تمتزج المكونات جيدا معا.
- أضيفي السكر الخشن تدريجيا إلى الخليط مع الفانيليا، واخلطي السكر جيدا مع خليط الزيت والخل وعصير البرتقال حتى يذوب السكر تماما في الخليط.
- احضري وعاء مناسبا لعجينة الكيك، ثم ضعي الخليط الموجود في كأس الخلاط الكهربائي في الوعاء، وأضيفي تدريجيا الدقيق الأبيض ومسحوق الخبز، مع التحريك السريع والمستمر للخليط لكي لا تتكتل ولكي تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة وناعمة.
- قومي بتجهيز قالب كيك مناسب وادهنيه بكمية صغيرة من الزيت أو الزبدة، ثم صبي العجينة بلطف في قالب الكيك، ثم ضعي قالب الكيك في الفرن الساخن لمدة كافية لا تقل عن نصف ساعة تقريبا وعند درجة حرارة 80 درجة مئوية.
- استخرجي صينية الكيك من الفرن بعد التأكد من نضجها عن طريق وضع عود رفيع في منتصفها، واتركيها حتى تبرد لتسهيل قطعها.
- اقطعي صينية الكيك إلى قطع مناسبة وضعيها في أطباق التقديم.
- يمكنك تزيين قطع الكيك بحبات الشوكولاتة، أو قطع الفواكه اللذيذة والطازجة، ويمكنك تزيينها بالكريمة.
- تقدم أطباق الكيك باردة مع كوب من العصير المثلج أو مع مشروب ساخن المفضل.