طريقة عمل دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية الرائعة

يعتبر الدجاج من اللحوم المفضلة لدى الكثير من الناس، حيث لا يسبب الشعور بالملل نظرا لتنوع طرق إعداده وتقديمه. يمكن تحضير الدجاج بالعديد من الوصفات السهلة والشهية، ومن بينها وصفة الدجاج بالسمسم التي تعد واحدة من أجمل وصفات الدجاج المميزة والتي يعشقها الكثيرون. تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، ولذا سنقدم لكم بعض الوصفات المميزة لتقديم وتحضير الدجاج بالسمسم.

• جدول المحتويات

  Toggle

  طريقة عمل دجاج بالسمسم:

المكونات:

• كوب كبير من الماء.
• مقدار صغير من الزنجبيل الطازج المطحون جيدا (البودرة).
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون جيدا والناعم.
• اثنان من صدور الدجاج المنظفة جيدا، بإزالة الجلد تماما عنها.
• كوب كبير من العسل الأبيض الطبيعي.
• كوب كبير من صلصة الصويا.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم بعد تحميصهما جيدا في المقلاة.

طريقة التحضير:

• بعد التأكد من صفاء صدور الدجاج تماما، قومي بتجهيز وعاء متوسط الحجم، وضعي فيه الدجاج بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• احضري مقلاة مناسبة لطهي الدجاج، ضعي المقلاة على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت، وانتظري حتى تسخن المقلاة جيدا ويتم تسخين الزيت. ثم أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبيها جيدا لتجنب حرقها، واتركيها على النار لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا حتى يتغير لونها وتصبح وردية فاتحة.
• أعد الوعاء المتوسط الحجم وأضف العسل الأبيض وصلصة الصويا. قم بخلط العسل مع صلصة الصويا جيدا باستخدام المضرب اليدوي أو ملعقة خشبية حتى يتمازجان بشكل جيد. ثم أضف نشا الذرة والزنجبيل البودرة والفلفل الأحمر. قم بخلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تتداخل تماما. ثم أضف الماء تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تحصل على خليط ذو قوام متجانس.
• قم بصب الخليط السابق على الدجاج المتواجد في المقلاة.
• قم بمزج الدجاج جيدا مع الخليط واتركه على نار متوسطة الحرارة، انتظر حتى تغلي جميع المكونات جيدا، وإذا كانت الصلصة ذات قوام سميك، يمكنك إضافة قليل من الماء، ثم اغط الوعاء جيدا وانقله إلى نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد.
• اتركي الوعاء على نار هادئة لمدة كافية لا تقل عن 40 دقيقة تقريبا أو حتى ينضج الدجاج تماما، مع التحريك من حين لآخر جيدا.
• قبل أن ينضج الدجاج بخمس دقائق، رش بذور السمسم وقلبها جيدا، ثم ابعد الوعاء عن النار.
• اجهزي طبق تقديم واسع وكبير لتقديم الدجاج بالسمسم.
• صب جميع المكونات في الوعاء بشكل منتظم في طبق التقديم، وقدمه ساخنا مع طبق من الأرز أو المعكرونة، يمكن أيضا تقديمه مع أي نوع من السلطة أو الشوربة المفضلة لك.

• طريقة عمل صدور الدجاج بالسمسم :

المكونات:

• ثمانية صدور من الدجاج بعد تنظيفها جيدا وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• كوبان حجم كبير من نشا الذرة.
• استخدم اثنتي عشرة ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• ثمان ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
• ستة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ست ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
• يمكنك إضافة أو تقليل كمية الملح حسب رغبتك، واستخدم ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم البودر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• كمية مناسبة من السمسم لتزيين طبق الدجاج.

طريقة التحضير:

• سخن الفرن بشكل جيد قبل إدخال صينية الدجاج، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• احضر وعاء مناسب لتجهيز تتبيلة الدجاج، ثم أضيفي إلى الوعاء العسل الأبيض والكاتشاب، قم بتقليب العسل الأبيض مع الكاتشاب جيدا حتى يتجانسوا بشكل جيد.
• ثم، أضيفي تدريجيا السكر الأبيض إلى خليط الكتشاب والعسل الأبيض مع التحريك المستمر والجيد حتى يذوب تماما في الخليط، ثم أضيفي تدريجيا السكر البني مع التقليب المستمر والسريع حتى يذوب السكر البني تماما.
• ثم قم بإضافة الخل الأبيض وصلصة الصويا إلى الخليط السابق، وقم بتحريك جميع المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد مع بعضها البعض. وأخيرا، أضف كمية مناسبة من الملح وملعقتين من الماء البارد وأربع ملاعق من نشا الذرة.
• يجب تحويل جميع المكونات معا حتى الحصول على خليط متجانس.
• احضر وعاء مناسب، وأضف إليه كوبين من نشا الذرة، ثم ضع قطع الدجاج في الوعاء وقلبها جيدا مع نشا الذرة حتى تمتزج تماما من الجانبين.
• اجهزي مقلاة مناسبة واضعي فيها كمية مناسبة من الزيت وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة واتركيها حتى تسخن جيدا ثم أضيفي إليها قطع الدجاج الممزوجة بنشا الذرة اتركي الدجاج بالزيت مدة كافية حتى يأخذ اللون الذهبي مع تقليبها على الجهة الأخرى ليأخذ نفس اللون.
• ضعي قطع الدجاج المقلية في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثم أضيفي إلى الدجاج الخليط المحضر، قلبي الدجاج مع الخليط جيدا، ثم ضعي صينية الدجاج في الفرن الساخن، واتركيها لمدة كافية حتى ينضج الدجاج تماما لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا.
• بعد التأكد من نضجها، اخرجي صينية الدجاج من الفرن ورشي كمية مناسبة من السمسم على وجهها.
• اتركي صينية الدجاج جانبا لتهدأ قليلا، ثم أعدي طبقا كبيرا مناسبا لتقديم الدجاج بالسمسم.
• ابدأي بسكب جميع محتويات الصينية بطريقة مرتبة على طبق التقديم.
• يقدم طبق الدجاج بالسمسم ساخناً.

• وصفة دجاج بالسمسم الصيني :

المكونات:

• استخدم اثني عشر فخذا من الدجاج المنظفة جيدا ومنقوعة في ماء وخل لمدة حوالي نصف ساعة للتخلص من الزفر.
• كوب كبير من العسل الأبيض.
• كوب كبير من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج البودر.
• 12 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• كوبان حجم كبير من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من السمسم.
• كمية قليلة من ورق الريحان لتزيين طبق الدجاج الصيني بالسمسم.
• قم بتقطيع حبتين من الليمون إلى شرائح رقيقة لتزيين طبق الدجاج الصيني بالسمسم.

طريقة التحضير:

• أعد وعاءا متوسط الحجم وأضف الماء إلى الوعاء، ثم أضف النشا وامزجه جيدا حتى يذوب النشا تماما في الماء، ثم أضف العسل الأبيض واخلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد.
• ثم أضفي إلى الخليط السابق صلصة الصويا والزنجبيل المطحون، قلبي جميع المكونات جيدا حتى تصبح متجانسة ومتماسكة.
• اجهزي مقلاة مناسبة لقلي أفخاد الدجاج، ثم اضيفي إلى المقلاة الزيت النباتي وضعيها على نار عالية، ثم اضيفي إلى الزيت أفخاد الدجاج واتركي الدجاج في الزيت حتى ينضج جيدا ويأخذ اللون الذهبي من الجهتين.
• ثم يضاف الخليط إلى المقلاة مع أفخاذ الدجاج، وتقلب جيدا مع الدجاج حتى تمتزج معه.
• انتظر حتى يغلي جميع المحتويات جيدا، ثم غط المقلاة وانقلها إلى نار هادئة لمدة اثنتي عشرة دقيقة تقريبا أو حتى يمتزج الخليط مع الدجاج بشكل جيد.
• ضعي خليط المقلاة في طبق مناسب، وزينيه بشرائح الليمون وورق الريحان وكمية مناسبة من السمسم.