أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الكوكيز وصفات رائعة بأسهل الطرق
الكوكيز هي نوع من الحلويات السهلة التحضير والتي يحبها الكثير، خاصة الأطفال. إنها نوع من البسكويت الذي يختلف عن البسكويت العادي بالحشوة الداخلية. يختلف نوع الحشوة حسب الرغبة، حيث يمكن أن تكون محشوة بالشوكولاتة، الشوفان، جوز الهند، الزبيب، وما إلى ذلك. نقدم لكم وصفات متنوعة لتوضيح طريقة عمل الكوكيز، حيث تتميز هذه الوصفات بسهولة التحضير والسرعة.
طريقة عمل الكوكيز بشوكولاتة الإم آند إمز
المكونات:
- خمس أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من السكر البني.
- كوبان من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر الأبيض.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة من ملح الطعام.
- ثلاثة أكواب كبيرة من حبيبات شوكولاتة M&M”s.
طريقة التحضير:
- جهزي وعاء مناسب، وضعي به كلاً من: السكر الأبيض والسكر البني والزبدة، يجب أن تمزج جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض، وباستخدام المضرب الكهربائي، ابدأي بخفق جميع المحتويات حتى تصبح خليطا كريميا ومتجانسا.
- احضري وعاء صغير واخفقي فيه البيض جيدا باستخدام الشوكة أو الخلاط اليدوي.
- أضيفي البيض المخفوق إلى الخليط الكريمي تدريجيا مع الاستمرار في الخفق باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة.
- جهزي وعاء مناسب للدقيق، وقومي بنخل الدقيق الأبيض بشكل جيد، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح والبيكنج بودر، قمي بتحريك جميع المكونات جيدا، ثم أضيفي إليه السكر الأبيض، قمي بتحريك جميع المكونات جيدا حتى يتمازج بعضها البعض.
- أضيفي مزيج الدقيق الأبيض والسكر تدريجيا إلى خليط البيض والزبدة والسكر، واخفقي جميع المكونات جيدا على سرعة متوسطة.
- أضيفي في الوعاء حبيبات الشوكولاتة، وقلبي جميع المكونات معا باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط متماسكا، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا، للحصول على خليط ذو قوام متماسك.
- سخن الفرن جيدا قبل وضع الصينية وذلك عند درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- احضري صينية مناسبة للفرن واطليها بورق الزبدة.
- اخرجي الوعاء من الثلاجة، ثم قومي بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة على شكل كرات دائرية صغيرة أو أي شكل تفضلينه، واضعيها في الصينية بشكل منتظم، مع الاهتمام بترك مسافة بين القطع لتجنب التصاقها ببعضها البعض، ثم اتركي صينية الكوكيز في الفرن لفترة قصيرة لا تتجاوز عشر دقائق، حيث ينضج بسرعة ولا يحتاج وقتا طويلا للنضج.
- بعد التأكد من نضوجها تماما، أخرجي صينية الكوكيز من الفرن واتركيها حتى تبرد تماما، ثم ابدئي برفعها عن ورق الزبدة.
- جهزي اطباق تقديم مناسبة صغيرة.
- ابدأ بترتيب الكوكيز الباردة على الصحون وقدمها باردة مع المشروب المفضل.
طريقة عمل الكوكيز بقطع الشوكولاتة:
المكونات:
- أربعة أكواب ونصف كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول جيدا للتخلص من الشوائب والتكتلات التي قد توجد به.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- أربعة أصابع من الزبدة الناعمة والطرية.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب ونصف كبير من السكر البني.
- كوب ونصف كبير من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربعة أكواب كبيرة من الشوكولاتة الخام المقطعة.
- كوبان من الجوز المطحون جيداً.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء مناسب لإعداد عجينة الكوكيز، وأضيفي البيض تدريجيا إلى الوعاء واخفقيه جيدا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم أضيفي الفانيليا وكمية مناسبة من ملح الطعام إلى البيض، واخفقي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج تماما مع البيض المخفوق.
- ابدأي بتدريج إضافة السكر الأبيض إلى البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب تماما، ثم ابدأي تدريجيا بإضافة السكر البني.
- استمر في خفق جميع مكونات الوعاء لمدة حوالي خمس دقائق، للحصول على خليط متجانس وكريمي، ثم أضف الدقيق الأبيض المنخول ومسحوق الخبز تدريجيا.
- اخفقي جميع المحتويات لمدة أربع دقائق للحصول على القوام المطلوب للعجين.
- أخلطي قطع الشوكولاتة الخام والجوز المطحون معا في الوعاء باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج جيدا مع العجينة.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة تقريبية نصف ساعة حتى تتماسك عجينة الكوكيز.
- أعدي صينية فرن مناسبة واستخدمي ورقة زبدة لتغطية الصينية، ثم اخرجي الوعاء من الثلاجة بعد نصف ساعة، وابدئي بتقطيع العجينة وتشكيلها إلى كرات دائرية صغيرة.
- قومي بتسخين الفرن جيدا على درجة حرارة 175 درجة مئوية قبل وضع صينية الكوكيز فيه.
- ضعي الكوكيز في الصينية بترتيب واحد وتركي مسافة بين كل قطعة لتجنب لصقها ببعضها البعض. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة تقريبا ثمان دقائق أو حتى ينضج الكوكيز جيدا.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد تماما.
- قدمي طبق تقديم مناسب وواسع ومستو، وابدئي بوضع قطع الكوكيز بشكل منتظم.
- يتم تقديم طبق الكوكيز بشرائح الشوكولاتة الباردة مع فنجان من الشاي، أو فنجان من القهوة، أو فنجان من النسكافيه، أو كوب من العصير الطبيعي.
طريقة عمل كوكيز الشوفان:
المكونات:
- كوبان من الزبدة اللينة.
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوبان من السكر البني.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- تحتوي كمية من الدقيق الأبيض ذي الاستخدامات المتعددة، ويجب أن يتم تنقيتها بعناية للتخلص من الشوائب الموجودة بها.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة الناعمة.
- ست أكواب من الشوفان.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.د
طريقة التحضير:
- احضر وعاء مناسب لتحضير عجينة كوكيز الشوفان.
- ضعي بالوعاء كلاً من: السكر الأبيض، السكر البني، الزبدة الناعمة، يجب أن تخلط كل المكونات معا حتى تمتزج تماما.
- اخفقي البيض جيدا بوعاء صغير بواسطة الشوكة أو المضرب اليدوي.
- أضيفي البيض المخفوق تدريجيا إلى خليط الزبدة والسكر مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات.
- قومي بتجهيز وعاء متوسط الحجم لإعداد خليط الدقيق، ثم أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض، البيكنج صودا، وكمية مناسبة من ملح الطعام، والقرفة الناعمة، قومي بتقليب جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط البيض والسكر والزبدة مع التحريك السريع لجميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد.
- أضفي الشوفان تدريجيا إلى الوعاء مع استمرار التحريك حتى تتجانس العجينة وتصبح متماسكة.
- يجب أن يغطى وعاء العجين ويترك لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى يرتاح العجين تماما.
- سخني الفرن جيدا قبل وضع الصينية في الفرن بعشر دقائق، عند درجة حرارة مائة وتسعين درجة مئوية.
- ابدأي بتجهيز قطع كوكيز الشوفان عن طريق تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، ثم فردها بالشوكي ورش القليل من السكر على الوجه.
- احضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بالقليل من الزبدة، ثم ضعي قطع الكوكيز فيها مع ترك فراغ بين كل قطعة وأخرى.
- ضعيها في صينية الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق تقريبا، ثم اخرجيها واتركيها حتى تبرد تماما.
- ابدأ بترتيب قطع الكوكيز الباردة على طبق تقديم مناسبة لها.
- يقدم طبق الكوكيز باردا مع مشروبك المفضل.
طريقة عمل كوكيز الشوفان وجوز الهند:
المكونات:
- كوبان من الزبدة اللينة.
- كوبان ونصف من السكر البني.
- كوب من السكر الأبيض.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- اضف أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
- أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتانمن البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ست أكواب كبيرة من الشوفان.
- أربع اكواب من قطع الشوكولاتة.
- كوبان من الجوز المفروم.
- كوبان من جوز الهند.
طريقة التحضير:
- قومي بتجهيز وعاء صغير الحجم، واخفقي فيه حبات البيض باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي.
- احضري وعاء كبير وعميق آخر لإعداد عجينة الكوكيز، وأضيفي إليه السكر الأبيض والسكر البني والزبدة الطرية، قومي بمزج جميع المكونات جيدا باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ابدأي بتدريج سكب البيض المخفوق إلى خليط السكر والزبدة مع التحريك السريع والمستمر حتى تمتزج جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض، ثم أضيفي الفانيليا والحليب السائل، قلبي جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
- جهزي وعاء لصنع خليط الدقيق، أضيفي إلى الوعاء كلاً من: اخلط الدقيق الأبيض، البيكنج صودا، ملح الطعام، قلبي جميع المحتويات جيدا، ثم أضيفي الخليط الدقيق تدريجيا إلى الخليط السابق مع التقليب السريع حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- وأخيراً أضيفي إلى الخليط كلاً من: اخلط الشوفان وجوز الهند المبشور والجوز المفروم وقطع الشوكولاتة جيدا حتى تمتزج المكونات تماما.
- احضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ثم ابدأي بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة ورتبيها في الصينية.
- سخن الفرن جيدا قبل أن تضع الصينية، على حرارة ١٩٠ درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة تسع دقائق حتى ينضج الكوكيز تماما، ثم اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد تماما، ثم قومي بترتيب قطع الكوكيز الباردة على طبق التقديم.
- يقدم طبق الكوكيز الشوفان وجوز الهند باردا مع المشروب المفضل، سواء كان ساخنا أو باردا.
طريقة عمل كوكيز الشوفان والزبيب:
المكونات:
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- نصف كوب من السكر البني.
- عدد اثنان إصبع من الزبدة الطرية.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- كوب ونصف كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاث أكواب كبيرة من الشوفان.
- كوب من الزبيب الأسود.
- كوب من الجوز المطحون جيداً.
طريقة التحضير:
- اجهزي وعاء صغير وضعي فيه البيض، واخفقي البيض جيدا باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي.
- جهزي الخلاط الكهربائي، وضعي بكأس الخلاط كلاً من: اخلطي السكر الأبيض والسكر البني والزبدة الطرية معا على سرعة متوسطة حتى يتجانس المزيج تماما، ثم أضيفي البيض المخفوق والفانيليا تدريجيا مع استمرار الخلط لمدة خمس دقائق تقريبا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- احضري وعاء لتحضير خليط الدقيق، ثم أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض، والبيكنج صودا، وملح الطعام، والقرفة الناعمة، وقومي بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم أضيفيها تدريجيا إلى كأس الخلاط الكهربائي مع الاستمرار في الخفق، واخفقي جميع المحتويات لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي الشوفان، والزبيب الأسود، والجوز المطحون، واستمري في الخلط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة ذات قوام متماسك.
- اسكبي الخليط في وعاء مناسب وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- سخن الفرن جيدا على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع صينية الكوكيز في الفرن لمدة ربع ساعة.
- أعدي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، اخرجي الوعاء من الثلاجة، وابدئي بتشكيل الكوكيز من خلال تقطيع العجين إلى قطع صغيرة الحجم.
- ابدأي بترتيب قطع الكوكيز في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، مع الحفاظ على مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة تسع دقائق تقريبا حتى ينضج الكوكيز تماما.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد تماما.
- قومي بترتيب طبق صغير مناسب وضعي فيه قطع الكوكيز وقدميه باردة مع المشروب الساخن أو البارد المفضل.
طريقة عمل كوكيز الشوفان بالقرفة والتفاح:
المكونات:
- كوبان ونصف من السكر البني.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي المفضل.
- كوب إلا ربع من بذرة الكتان.
- أربع ملاعق كبيرة من بذور عباد الشمس.
- كوب إلا ربع من الحليب السائل.
- حبتان من البض كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ست اكواب كبيرة من الشوفان.
- كوبان من دقيق القمح.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المفرومة.
- كوبان من قطع التفاح الصغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
طريقة التحضير:
- سخن الفرن جيدا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- قومي بتجهيز وعاء صغير واخفقي فيه البيض جيدا باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي.
- جهزي وعاء مناسب لإعداد عجينة الكوكيز، أضيفي إلى الوعاء كلاً من: اخفقي البيض والزيت جيدا. ثم أضيفي السكر البني واخلطي جميع المكونات حتى يذوب السكر تماما. بعد ذلك، أضيفي الفانيليا السائلة وبذور الكتان وبذور عباد الشمس والحليب السائل. استمري في خلط جميع المكونات حتى تمتزج بشكل جيد مع بعضها البعض.
- اعدي وعاءا متوسط الحجم واخلطي فيه الدقيق، الشوفان، كمية مناسبة من الملح، القرفة الناعمة، بيكربونات الصوديوم، قلبي جميع المكونات جيدا، ثم أضيفيها تدريجيا إلى الوعاء السابق واستمري في التحريك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- جهزي وعاء صغير وضعي فيه قطع التاح الصغيرة، جوزة الطيبة المفرومة، العسل الأبيض، القرفة الناعمة، قلبي جميع المحتويات جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم أضفيها إلى الخليط السابق مع تحريك جميع المكونات جيدا للحصول على العجينة ذات القوام المتجانس والمتماسك
- اتركي العجينة تهدأ لمدة لا تقل عن ساعة.
- احضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ثم ابدئي بتشكيل العجين إلى قطع صغيرة الحجم وقومي بترتيب قطع الكوكيز بشكل منتظم في الصينية مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة لتجنب التصاقها ببعضها البعض.
- ضعي صينية الكوكيز في الفرن عند درجة حرارة 170 درجة مئوية، واتركيها في الفرن لفترة قصيرة لا تتجاوز 10 دقائق، وذلك لتنضج الكوكيز بسرعة، حيث لا يحتاج لوقت طويل لاستكمال طهيه.
- تخرج صينية الكوكيز من الفرن بعد التأكد من نضجها، وتترك جانبا حتى تبرد تماما.
- قومي بتجهيز أطباق مناسبة لتقديم بسكويت الشوفان بالقرفة والتفاح.
- ضعي قطع الكوكيز في أطباق التقديم بشكل منتظم.
- يتم تقديم اطباق كوكيز الشوفان بالقرفة والتفاح باردة مع مشروب ساخن مثل فنجان من القهوة، او كوب من النسكافيه، أو كوب من الشاي أو أى مشروب آخر ساخن تفضلينه، ويمكنك ايضا تقديمها مع مشروب بارد مثل: كوب من العصير الطبيعي، أو كوب من البيبسي.