أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل شوربة السي فود وصفات سهلة التحضير
يعتبر السي فود واحدا من الأطعمة البحرية المفيدة والمحبوبة لدى الكثير من الناس، ويدخل السي فود في العديد من الأطباق والوصفات، إذ يعتبر عنصرا غذائيا هاما لجسم الإنسان، ومن بين هذه الوصفات التي يستخدم فيها السي فود هو الشوربة، حيث يحتوي السي فود على الفيتامينات والفوسفور والمعادن الأخرى الضرورية لصحة الإنسان، كما أنه يحمي الإنسان من الأمراض المختلفة، إذ يحتوي على قيمة غذائية عالية تعزز من المناعة في الجسم، وتختلف طرق إعداد شوربة السي فود وتحضيرها، ولذا سنقدم لكم بعض الوصفات الرائعة والسهلة والسريعة لإعدادها وتحضيرها، حتى يمكنكم تحضيرها بكل سهولة وفي وقت قصير.
طريقة عمل شوربة السي فود مع البندورة
المكونات :
- كيلو من المنتوجات البحرية مثل: الروبيان أو الجمبري أو القريدس.
- كيلو من الحبار (كاليمري)، مع تقطيعه إلى حلقات رفيعة.
- حبتان من البصل ذات الحجم المتوسط وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثمان فصوص من الثوم المهروس جيداً.
- اثنتان من الطماطم الكبيرة الحجم، بعد تقطيعها جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- أربع ملاعق كبيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- أربعة أكواب من الحليب السائل قليل الدسم.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير:
- نظفي السي فود جيدا وقومي بتقشيره وشطفه بالماء.
- قم بتجهيز قدر مناسب لطهي المنتجات البحرية، وضع كمية كافية من الماء في القدر، ثم ضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وأضف السي فود، واترك القدر على النار لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج المنتجات البحرية تماما.
- أعدي وعاء مناسبا لإعداد شوربة السي فود، أضفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الزيت، اتركي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضفي إليه الثوم المفروم ومكعبات البصل، قلبي الثوم والبصل جيدا بالزيت لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبا، حتى يأخذوا اللون الذهبي ويذبلوا تماما، ثم أضفي صلصة الطماطم المفرومة، قلبي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج معا.
- اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تتسبك جيدا لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي ماء السلق إلى الوعاء، قم بتحريك جميع المكونات جيدا حتى تندمج مع بعضها البعض، ثم أضيفي الحبار والجمبري.
- أضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود الناعم والبابريكا، ثم قومي بتحريك جميع المكونات جيدا واتركيها على النار حتى تغلي جيدا.
- احضري وعاء صغيرا لتحضير خليط النشا، ثم أضيفي الحليب السائل إلى الوعاء، وبعدها أضيفي النشا تدريجيا إلى الحليب بسرعة وحركيهما جيدا حتى يذوب النشا تماما في الحليب.
- أضفي الحليب والنشا المذاب إلى الشوربة على النار، وقمي بالتحريك السريع والمستمر، واتركي الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى تحصلي على القوام المطلوب للشوربة.
- اجهزي طبقا عميقا كبيرا مناسبا للشوربة أو أطباق صغيرة عميقة.
- ابدأي بتصبي الحساء بلطف في أطباق الحساء وقدميه ساخنا على الطاولة.
طريقة عمل شوربة السي فود مع اللبن والدقيق:
المكونات:
- كيلو من بلح البحر.
- كيلو من سمك الفيلية مع تقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ستة عشر قطعة من الكابوريا أو السلطعون.
- أربع قطع من البصل متوسطة الحجم يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- أربع أكواب كبيرة من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- استخدم ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- كمية مناسبة من مرق السمك.
- كمية مناسبة من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير:
- ابدئي بتنظيف بلح البحر جيدا بواسطة الملح، ثم اشطفيه بالماء بشكل جيد، ثم قومي بإزالة رأس الجمبري واحتفاظ بقشرته، واستخدام سكين حاد، اقسمي السلطعون إلى قسمين.
- احضري وعاء مناسب لطهي سمك الفيليه، ثم ضعي كمية مناسبة من الماء في الوعاء واستخدمي نارا متوسطة الحرارة. بعد ذلك، ضعي سمك الفيليه في الوعاء وأضيفي ملحا وفلفلا أسودا ناعما وكمونا مطحونا ومرقا. قلبي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج تماما، ثم اتركي الوعاء على النار حتى يستوي سمك الفيليه تماما.
- قومي بتجهيز مقلاة مناسبة وضعي بها كمية مناسبة من السمن، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى يذوب ويسخن السمن تماما، ثم أضيفي حلقات البصل الرقيقة وقلبيها جيدا في السمن، وانتظري حتى تصبح ذهبية ومذابة تماما، ثم أضيفي السي فود واستمري في التقليب حتى يحمر مع شرائح البصل.
- اتركي مقلاة السي فود وشرائح البصل على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ست دقائق حتى يتحمر السي فود بشكل جيد، ثم أضيفي الدقيق بعد ذلك.
- قومي بتحريك القلبة جيدا مع مكونات المقلاة حتى يتم الامتزاج تماما، ثم أضيفي سمك الفيليه المقلي بعد تجهيزه، قومي بتحريك جميع المكونات جيدا حتى يتحمر السمك الفيليه مع مكونات المقلاة، ثم أضيفي التدريجي للمرق واستمري في التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات.
- اتركي المقلاة على النار حتى تحصلي على القوام المطلوب، ثم ابدئي في سكب الحليب تدريجيا في المقلاة مع التحريك السريع والمستمر حتى يمتزج الحليب جيدا مع جميع المكونات.
- انقلي المقلاة عن النار واستعدي أطباق السيرفيس للشوربة.
- ابدأي بسكب شوربة السي فود مع اللبن والدقيق برفق في الأطباق، وتوضع ساخنة على المائدة.
طريقة شوربة السي فود بالكريمة :
المكونات :
- أربعة أكواب من قطع السمك الفيليه الصغيرة الحجم.
- كوبان من الجمبري بعد تنظيفه جيدا وتقشيره بحجم كبير.
- كوبان من قطع المحار الصغيرة.
- ثلاث أكواب من كريمة الطبخ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- اهرس حبتين من البصل جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نصف كوب من الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم جيداً.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء مناسب وضعيه على نار متوسطة. أضيفي كمية مناسبة من الزيت النباتي إلى الوعاء واتركيه حتى يسخن جيدا. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيدا بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون ويذبل تماما. بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم وقلبي البصل والثوم معا على النار لمدة دقيقتين.
- ثم أضف إلى البصل والثوم بعد تحميرهما قطع السمك الفيليه الصغيرة والجمبري والمحار، قم بتقليب جميع المكونات جيدا مع بعضها لمدة لا تقل عن أربع دقائق.
- ثم يتم إضافة كريمة الطبخ والملح والفلفل الأسود الناعم والكمون المطحون إلى الوعاء، وتقلب جميع المكونات جيدا، ويترك حتى يغلي الخليط تماما، ثم ينقل الوعاء إلى نار هادئة.
- يمكنك إضافة كمية مناسبة من الماء إذا كان الخليط سميكا.
- اتركي الوعاء على النار لفترة كافية حتى تنضج جميع مكونات الوعاء تماما، ويمكنك إضافة الماء مرة أخرى إذا كانت الشوربة سميكة.
- قم بتجهيز أطباق الشوربة المناسبة، ثم صب الشوربة بلطف.
- تقدم أطباق شوربة السي فود بالكريمة ساخنة.