طريقة عمل السحلب بأسهل و أسرع الطرق

السحلب من المشروبات الساخنة اللذيذة والمفضلة في فصل الشتاء، حيث يمد الإنسان بالطاقة والدفء، ومع ذلك فإنه يحتوي على سعرات حرارية عالية التي تزيد من الوزن، لذا يجب تناوله بكميات مناسبة وعدم الإفراط فيه، وهناك طرق مختلفة لتحضير السحلب، وأهمها: طريقة تحضير السحلب، والسحلب والنشا، السحلب مع الأرز المطحون، البسبوسة مع السحلب والقشطة، السحلب التركي بماء الورد، السحلب التركي بالزبيب.

أسهل وصفات عمل وتحضير السحلب :

أولأ :طريقة عمل السحلب:

نعرض لكم طريقة عمل السحلب بطريقة سهلة وبسيطة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل السحلب:

• أربع ملاعق كبيرة من النشا الذرة.
• ثمان أكواب من الحليب كامل الدسم.
• ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• أربع ملاعق صغيرة من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الفستق الناعم والمكسرات، ومفرومة بشكل ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

طريقة تحضير السحلب:

• جهزي وعاء مناسب لتحضير السحلب.
• ضعي الحليب في الوعاء على نار عالية واتركي كمية قليلة من الحليب جانبا.
• أضيفي السكر إلى الحليب وقومي بالتحريك المستمر حتى يذوب السكر تماما في الحليب.
• اتركي اللبن والسكر على نار عالية الحرارة حتى يغلي اللبن تماما، ثم ضعيه على نار هادئة.
• أضيفي الفانيليا إلى الحليب والسكر، وقلبيهما جيدا.
• احضري نصف كوب من الحليب واذيبي فيه نشا الذرة، وقلبي جيدا.
• أضيفي نشا الذرة المذابة في الحليب إلى مزيج الحليب والسكر والفانيليا، واستمري في التحريك السريع والمستمر باستخدام ملعقة خشبية.
• يترك الوعاء على النار لمدة تقريبية عشر دقائق مع التحريك المستمر للمزيج، لتجنب تشكل أي كتل.
• عندما يصبح المزيج كثيفا ومتماسكا، قم برفع الوعاء من النار.
• أضيفي ماء الورد إلى الخليط السابق مع التحريك الجيد.
• جهزي كاسات مناسبة للتقديم.
• اسكبي السحلب بلطف في الأكواب بشكل متساو.
• ابدئي بتزيين السحلب برش كميات مناسبة من: القرفة، الجوز، اللوز، الفستق، الزبيب، جوز الهند، الصنوبر، حسب الرغبة.
• يتم تقديم السحلب ساخنا أو باردا حسب الرغبة.

ثانيا : طريقة السحلب بالنشا:

يمكن تحضير السحلب بالنشا عن طريق:

مكونات السحلب بالنشا:

• ثلاث أكواب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الفستق المفروم الناعم.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة العربية.
• ربع كوب من النشا.
• كمية مناسة من الماء.
• ربع كوب من معقود زهر البرتقال.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير السحلب بالنشا:

• احضري وعاء مناسب لإعداد السحلب، ضعيه على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه الحليب السائل.
• احضري كوبا من الماء البارد، ثم أضيفي إليه كمية النشا المذكورة وقومي بتذويبها جيدا بالماء.
• أضيفي النشا المذابة بالماء البارد إلى اللبن على النار، مع التحريك المستمر والسريع للمزيج باستخدام الملعقة.
• يتم ترك الحليب على النار حتى يغلي تماما، ثم يترك لمدة تقريبا عشرون دقيقة على نار هادئة مع التحريك المستمر والسريع.
• أضف كمية السكر المذكورة إلى السحلب، واستمر في التقليب جيدا حتى يذوب السكر بالسحلب.
• ثم أضيفي حبيبات المستكة وماء الزهر إلى السحلب، مع التقليب الجيد للسحلب حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد، ويترك السحلب على النار لمدة تقريبا خمس دقائق.
• جهزي أطباق تقديم صغيرة الحجم.
• ابدئي بسكب السحلب برفق في أطباق التقديم الصغيرة، ثم زينيه بكمية مناسبة من الفستق الحلبي وعقد زهر البرتقال.
• يقدم السحلب ساخنا أو باردا حسب الرغبة.

ثالثا طريقة السحلب مع الأرز المطحون:

يمكن تحضير السحلب مع الأرز المطحون عن طريق:

مكونات السحلب مع الأرز المطحون:

• ثلاث اكواب من الحليب السائل.
• استخدم ثلاثة إلى أربعة أكواب من الأرز البودرة الناعمة.
• ثلاث أربع ملعقة من ماء الزهر.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نصف ملعقة كبيرة من النشا.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة الناعمة المطحونة.
• كمية مناسبة من الفستق الحلبي الناعم للتزيين.
• كمية مناسبة مناللوز المطحون للتزيين.
طريقة تحضير السحلب مع الأرز المطحون:
• حضري وعاء مناسبا لتحضير السحلب مع الأرز المطحون.
• أضيفي الحليب السائل إلى القدر على نار عالية الحرارة.
• أضف السكر إلى الحليب وقم بالتقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب
السكر تماماً بالحليب.
• اغسل الأرز جيدا، ثم انقعه قليلا في الماء البارد.
• يضاف الأرز بعد نقعه إلى الحليب والسكر، ويستمر التقليب جيدا.
• قومي بذوبان النشا في كمية مناسبة من الماء البارد.
• أضف النشا المذاب في الماء إلى القدر على النار، مع التحريك المستمر والسريع حتى يتماسك الخليط جيدا.
• قم بتجهيز أطباق صغيرة مناسبة للتقديم وصب السحلب بالأرز بلطف في الأطباق.
• ابدأي بتزيين السحلب بالأرز بواسطة القليل من الفستق الحلبي المطحون واللوز.
• يتم تقديم السحلب بالأرز ساخنا أو باردا حسب الرغبة.

رابعا : وصفة البسبوسة مع السحلب والقشطة:

تعتبر البسبوسة مع السحلب والقشطة من الوصفات الشهية واللذيذة، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية عالية جدا، لذا ينصح بتناولها في الصباح الباكر وتجنب تناولها قبل النوم، ويتم إعداد البسبوسة مع السحلب والقشطة عن طريق:
مكونات البسبوسة مع السحلب والقشطة:
• كوبان من السميد الخشن.
• كوبان من جوز الهند.
• بيضتان ذات الحجم المتوسط.
• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب من الزيت.
• علبتان من الحليب السائا.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.

مكونات السحلب بالقشطة:

• أربع أكواب من الحليب.
• ثمان ملاعق كبيرة من النشا.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• علبتان من القشطة.
• كمية قليلة من ماء الزهر.
طريقة تحضير البسبوسة مع السحلب والقشطة:
– أولا: طريقة تحضير السحلب بالقشطة:
• أعدي وعاء مناسب لإعداد السحلب بالقشطة.
• أضيفي كلُ من: يوضع الحليب والسكر والنشا في القدر ويوضع على نار عالية مع التقليب المستمر والسريع باستخدام ملعقة خشبية، حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
• دعي المزيج السابق يغلي تماما على النار.
• ثم قومي بإضافة الفانيليا، مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين تقريبا.
• أضفي القشطة إلى القدر مع التحريك المستمر لجميع المكونات على نار متوسطة الحرارة، حتى يتجمد السحلب ويصبح ذا قوام متماسك.

– طريقة تحضير البسبوسة:

• جهزي وعاء مناسب لصنع البسبوسة.
• ضعي بالوعاء كلً من: السكر، السميد، البيض، الزيت، الحليب، جوز الهند، الفانيليا، البيكنج بودر، والهيل المطحون.
• قم بتقليب جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• جهزي صينية مناسبة للفرن.
• ادهني الصينية بكمية مناسبة من الزيت، ثم انتشري خليط البسبوسة بالتساوي في الصينية.
• نضع الصينية في الفرن، ونتركها لفترة كافية حتى تنضج البسبوسة تماما وتتحمر أطرافها قليلا.
• عندما تخرج الصينية من الفرن، يضاف إليها مزيج السحلب والقشطة المحضر مسبقا.
• نرش كمية مناسبة من الفستق الحلبي واللوز المطحون على وجه الصينية للتزيين.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة.
• قطعي البسبوسة مع السحلب والقشطة ووضعها في أطباق التقديم.
• تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

خامسا : السحلب التركي بماء الورد:

يتم عرض طريقة إعداد السحلب التركي بماء الورد، وذلك عن طريق:

مكوانت عمل السحلب التركي بماء الورد:

• أربع أكواب من الماء.
• اثنى عشر ملعقة من الحليب البودر.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• كمية مناسبة من القرفة الناعمة للتزيين.

طريقة تحضير السحلب التركي بماء الورد:

• جهزي قدر مناسب لتجهيز السحلب.
• يوضع القدر على النار ويتم إضافة الماء، ويضاف الحليب البودرة والنشا والسكر وماء الورد إلى الماء، يمزج جميع المكونات جيدا بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج معا.
• اتركي القدر على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق تقريبا مع التحريك المستمر، حتى يصبح قوامه متماسكا.
• جهزي كاسات للتقديم.
• اسكبي السحلب بلطف في الأكواب بشكل متساو.
• ابدئي بتزيين السحلب بالقرفة الناعمة.
• يمكنك أيضا إضافة جوز الهند أو الزبيب أو اللوز أو أي نوع من المكسرات التي ترغبين فيها للتزيين.
• يقدم السحلب ساخنا أو باردا حسب الرغبة.

سادسا : السحلب التركي بالزبيب:

نعرض لكم طريقة عمل السحلب التركي بالزبيب، ويتم ذلك عن طريق:
مكونات عمل السحلب التركي بالزبيب:
• أربعة أكواب من الحليب السائل الكامل الدسم.
• اثنا عشر ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• استخدم اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من السحلب الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
• أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند الناعم.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبيب.
• أربع ملاعق صغيرة من عين الجمل المقطعة إلى قطع صغيرة.

طريقة تحضير السحلب التركي بالزبيب:

• جهزي قدر مناسب لإعداد السحلب.
• ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي الحليب والسكر وقمي بالتقليب المستمر حتى يذوب السكر تماما في الحليب.
• ثم قومي بإضافة مسحوق السحلب إلى الحليب والسكر تدريجيا مع الاستمرار في التحريك.
• اتركي المزيج على نار متوسطة حرارتها حتى يغلي تماما، ثم اتركيه لمدة دقيقتين على النار يغلي.
• جهزي طبق مناسب لخلط مكسرات التزيين، وضعي به كلً من: القرفة والزبيب وعين الجمل وجوز الهند، هي جميعها أنواع من المكسرات.
• جهزي كاسات مناسبة للتقديم.
• اسكبي السحلب بلطف في الأكواب بشكل متساو، ثم قومي بتزيينه بكمية مناسبة من مزيج المكسرات.
• يقدم ساخناً او بارداً حسب الرغبة.