طريقة عمل أندومي بالخضار

تعد أطباق الأندومي بالخضار واحدة من أهم وصفات الأندومي، وذلك لأنها ذات قيمة غذائية عالية، حيث تحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان، كما أنها صحية ومغذية وخفيفة على المعدة. تختلف طرق تحضير أندومي بالخضار من وصفة إلى أخرى، إلا أننا نقدم لكم أسهل وألذ وصفات تحضير أندومي بالخضار حتى يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل بأقل وقت وجهد.

طريقة عمل وتحضير الأندومي بالخضار:

نقدم لكم طريقة فريدة وجديدة لإعداد وصفة الأندومي بالخضار، وتتميز هذه الوصفة بقيمتها الغذائية العالية، حيث يتم إضافة الخضروات الطازجة وشرائح المشروم الطازجة إلى الأندومي لزيادة قيمتها الغذائية. يمكن تحضير الوصفة بتشويح الخضار أولا في مقلاة مع كمية مناسبة من الزيت، ثم إضافة شرائح المشروم الطازجة، ومن ثم سلق وطهي الأندومي مع كمية مناسبة من الماء. بعد ضمان نضج الأندومي كما هو مطلوب، يصفى بواسطة مصفاة مناسبة، ثم يوضع الأندومي فوق خليط الخضار والمشروم مع إضافة قليل من الماء، وتقلب جميع المكونات معا. تقدم الوصفة ساخنة، ويمكنك فهم الوصفة وتطبيقها بنجاح من خلال التعرف على مكوناتها وخطوات إعدادها بوضوح، وفيما يلي كيفية تحضيرها:

مكونات عمل الاندومي بالخضار:

• عشرة أكياس حجم متوسط من الاندومي المفضلة لديك.
• أربعة حبات كبيرة من الفلفل الرومي الأحمر ، بعد غسلها جيدا ، يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• أربع قطع كبيرة من الفلفل الرومي الأصفر، بعد غسلها جيدا بالماء، وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• أربع حبات كبيرة من الفلفل الرومي الأخضر، مع غسل الحبات جيدا بالماء وتقطيعها إلى أحجام صغيرة.
• استخدم بصل أخضر متوسط الحجم، مع تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
• تقوم بشراء حجم متوسط من الجزر الطازج، وتأكد من غسلهما بشكل جيد بالماء، ثم قطعهما إلى شرائح صغيرة.
• كوبان من الزيتون الأسود أو الأخضر بحجم كبير حسب الرغبة، مع الاهتمام بأن يكون مخليا وتقطيعه إلى شرائح.
• أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق حجم صغير من بودر الثوم.
• ملعقتان حجم صغير من روز ماري.
• مقدار صغير من الريحان الطازج المجفف بحجم ملعقتين.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون بشكل ناعم.
• أربعة أكواب كبيرة من الفطر الطازج، مع مراعاة غسله جيدا بالماء وتقطيعه إلى شرائح.

طريقة تحضير الاندومي بالخضار:

تشويح الخضار مع المشروم على النار:

• اجهزي مقلاة متوسطة الحجم، وعميقة، ومناسبة لتحمير الخضار مع الفطر.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة أو أي زيت آخر مفضل، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن كلا من: الروز ماري، الريحان.
• امزجي قلبي الريحان مع الروز ماري باستخدام ملعقة خشبية لمدة دقيقة، ثم ضعي شرائح المشروم الطازجة في المقلاة واقلبي جميع المكونات معا جيدا لمدة تتراوح بين سبع دقائق وعشر دقائق تقريبا، أو حتى يتحمر المشروم بشكل جيد ويصبح مقرمشا قليلا.
• ثم أضيفي إلى المقلاة كلاً من: اقطع الفلفل الرومي الأخضر والأصفر والأحمر، وشرائح الجزر، ومكعبات البصل الأخضر، ثم قلبي جميع المكونات المذكورة معا جيدا حتى تمتزج جميعها بشكل جيد.
• اتركي المقلاة على نار متوسطة لفترة كافية تتراوح من ست دقائق إلى تسع دقائق تقريبا، أو حتى يتم تحمير الخضار بشكل جيد ويذبل البصل تماما.
• ثم أضيفي غلى المقلاة كلاً من: قم بإضافة البودرة والزنجبيل المطحون بشكل ناعم وقم بتحريك جميع محتويات المقلاة جيدا، ثم اترك المقلاة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر للمكونات.

سلق الاندومي:

• احضر وعاء عميق ومتوسط الحجم لغلي الاندومي.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة، وأضيفي كمية ماء مناسبة تكفي لتسوية الاندومي، وانتظري حتى يغلي الماء جيدا، ثم أضيفي الاندومي المسلوق إلى الماء المغلي.
• اتركي وعاء الاندومي على النار لمدة كافية تتراوح بين سبع دقائق إلى عشر دقائق تقريبا، أو حتى ينضج الاندومي بشكل جيد.
• قومي بتجهيز مصفاة متوسطة الحجم ومناسبة لتصفية الإندومي، ثم صفي الإندومي بالمصفاة، واتركي مصفاة الإندومي جانبا لفترة قصيرة حتى يتم تصفيتها من الماء بشكل جيد.

تجهيز الاندومي بالخضار:

• جهزي وعاء مناسب لتحضير الاندومي بالخضار.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي إلى الوعاء خليط الخضار والمشروم والبصل والبهارات.
• ثم أضفي إلى الوعاء كمية نصف كوب من الماء إلى الكوب، وقومي بتحريك خليط الخضار مع المشروم والبصل بشكل جيد بالماء، وانتظري حتى يغلي جميع المكونات مع بعضها البعض.
• ثم أضف الأندومي إلى الوعاء، واستمر في التحريك الجيد لجميع المكونات، واترك الوعاء على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق، مع الاهتمام بالتحريك الجيد لجميع المكونات من حين لآخر، ويمكنك إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر.
• في النهاية، ضعي شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود في الوعاء، امزجي الزيتون مع الأندومي والخضار والمشروم باستخدام الملعقة الخشبية عن طريق تحريكه جيدا، ثم أضيفي بهارات الأندومي.
• قلبي بهارات الاندومي جيدا مع جميع محتويات الوعاء، ثم ابعدي الوعاء عن النار.

تقديم الاندومي بالخضار:

• اجهزي طبقا كبيرا وواسعا ومناسبا لتقديم الاندومي مع الخضار.
• اسكب محتويات الوعاء بلطف في طبق التقديم، مع وضع الخضار وشرائح الفطر بشكل منتظم على السطح.
• يمكنك إضافة قليل من جبن الموزاريلا المبروش على وجه طبق الاندومي مع الخضار.
• تقدم طبق الإندومي بالخضار ساخنا على المائدة.