طريقة عمل مخلل الخيار

لتناول المخلل بشكل مختلف، نقدم وصفة تحضير مخلل الخيار، فالمخلل يضفي طعما أشهى للأطعمة ويزيد الشهية، ولذا يفضل الكثيرون تناول المخللات، وخاصة مخلل الخيار، الذي يتميز بطعمه المميز والجذاب للكثيرين، ويمكن تناوله مع جميع الوجبات، وسنتعرف على طرق تخليل الخيار في المنزل بطرق سهلة وبسيطة، وذلك حسب طريقة تحضير كل بلد.

طرق مختلفة لعمل مخلل الخيار:

طريقة عمل مخلل الخيار على الطريقة المصرية:

المكونات اللازمة لعمله:

• كيلو جرام من الخيار الصغير الحجم.
• ربع كوب من الفلفل الأسود.
• عشرة من فصوص الثوم المفروم.
• خمسة أوراق من نبات الكرفس.
• اثنان من حبات الليمون الأصفر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
• عدد اثنان من أكواب الماء
• اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحار.

طريقة تحضير مخلل الخيار على الطريقة المصرية:

• بعد التأكد من نظافته تماما، يتم استدعاء وعاء زجاجي ويتم ترتيب حبات الخيار فيه بالتساوي.
• بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأسود الغير مطحون ويتم رشه حول حبات الخيار.
• ثم يتم وضع الكرفس بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة، وتوزيعه بالتساوي على حبات الخيار.
• ثم يتم إضافة الثوم المفروم مسبقا إلى الوعاء الزجاجي، ومن ثم يتم إضافة كمية الملح أيضا.
• يتم خلط الماء مع السكر ثم يضاف إلى المكونات حتى يتغطى الخيار تماما بكمية الماء.
• بعد ذلك يتم تغطية الوعاء جيدا بإحكام ووضعه في مكان جاف لمدة أسبوع تقريبا، وبعد ذلك سوف نلاحظ تغير لون الخيار قليلا، وبذلك يكتمل عمله.
• يتم أخذ الكمية المطلوبة منه ويترك الوعاء في الثلاجة، ويؤخذ عند الحاجة.

طريقة عمل مخلل الخيار على الطريقة السورية:

المكونات اللازمة:

• كيلو جرام من الخيار الطازج.
• لتر كامل من الماء النظيف.
• أربعة ملاعق كبيرة في الحجم من الملح.
• ملعقتان كبيرتان في الحجم من السكر.
• وعاء زجاجي محكم الغلق.

طريقة تحضير مخلل الخيار على الطريقة السورية:

• أولا، يجب غسل الخيار جيدا، ثم قطعه إلى شرائح طولية.
• بعد ذلك يتم جلب الوعاء الزجاجي النظيف، ومن ثم يتم ترتيب كل شرائح الخيار فيه.
• ما هي الخطوة التالية بعد إضافة الملح إلى الوعاء وخلطه جيدا مع الخيار؟.
• يتم إضافة كمية الماء إلى الخيار حتى يتم تغطيته تماما، ثم يتم إحضار السكر ووضعه على المكونات في النهاية.
• بعد ذلك، يتم إغلاق الوعاء بإحكام ووضعه في مكان جاف لمدة لا تقل عن ثلاثة إلى أربعة أيام تقريبا، وبعدها يتم فتح الوعاء والتأكد من أن الخيار تحول إلى مخلل.
• يتم أخذ الكمية المطلوبة من الخيار، ثم يتم إغلاق الوعاء مرة أخرى بإحكام ويفضل حفظه داخل الثلاية أثناء فصل الصيف.

طريقة عمل مخلل الخيار المخلل على الطريقة الفلسطينية:

المكونات اللازمة:

• كيلو جرام من الخيار الطازج.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من النعناع المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة الجافة.
• ثمانية من حبات الثوم المفروم.
• اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحار.
• كوب واحد فقط من الخل الأبيض.
• أربعة ملاعق كبيرة في الحجم من الملح.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر.
• لتر كامل من الماء.

طريقة عمل مخلل الخيار على الطريقة الفلسطينية:

• يتم وضع الخيار في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، وبجانبه يتم وضع الفلفل الأخضر، وأيضا الماء والملح والثوم المفروم.
• بعد إضافة جميع المكونات إلى الوعاء الزجاجي وتغطيته بإحكام، يترك لمدة أسبوع كامل.
• بعد أن يتحول لون الخيار إلى اللون الفاتح قليلا، يتأكدون من أنه أصبح مخللا صالحا للأكل، ويتم الاحتفاظ بالكمية المتبقية في الثلاجة.