طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية

تعتبر الكيك بأشكالها المختلفة من أسهل وألذ الحلويات التي يمكن تناولها في أي وقت، وتتميز بسهولة إعدادها وتحضيرها، حيث يمكنك تجهيزها بالشكل الذي ترغبينه في وقت قصير وبأقل جهد، ولكن كيكة الشوكولاتة هي واحدة من أشهى وأفضل أنواع الكيك، والمفضلة لدى الكثيرين، خاصة إذا كانت هشة وإسفنجية، ولكن يجب الانتباه إلى أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية تؤدي إلى زيادة الوزن، لذا ينصح بتناولها في الصباح الباكر مع فنجان من القهوة أو كوب من الشاي أو أي مشروب آخر تفضله، وينصح بعدم تناولها في ساعات متأخرة من الليل، ولذلك نقدم لكم وصفة سهلة وبسيطة لتحضير كيكة الشوكولاتة بسرعة في المنزل.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية :

نقدم لكم من خلال هذه المكونات البسيطة والخطوات الواضحة والمبسطة، طرق عمل كيكة الشوكولاتة الإسفنجية الألذ والأسرع. تتميز هذه الطريقة بأنها لا تحتاج إلى وقت طويل للتحضير. يمكنك تحضير هذه الوصفة عن طريق خفق زلال البيض بمفرده بشكل جيد، ثم خفق صفار البيض جيدا، ثم خلط السكر الأبيض المطحون مع صفار البيض المخفوق، وخلط مزيج صفار البيض مع السكر مع زلال البيض بشكل جيد، ثم اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدا، ثم أضيفي خليط المكونات الجافة إلى مزيج البيض والسكر، واخفق جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي على عجينة كيكة الشوكولاتة. أخيرا، صبي العجينة في قالب مناسب واخبزيها في الفرن لفترة كافية حتى تستوي تماما. يمكنك التعرف على الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح من خلال ما يلي:

مكونات عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية:

• أربعة عشر بيضة كبيرة الحجم، مع فصل صفار البيض عن الزلال، يوضع كل منهما في وعاء منفصل.
• كوبان كبيران من السكر الأبيض الخشن، يمكنك طحن السكر الأبيض عن طريق وضعه في مطحنة السكر وتشغيلها على سرعة عالية حتى يصبح بودرة ناعمة.
• يتم استخدام كوب واحد من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات بحجم كبير، مع تنظيفه جيدا للتخلص من أي شوائب قد تكون موجودة فيه.
• أربع ملاعق حجم كبير من النشا.
• ملعقتان حجم كبير من البيكنج باودر.
• مغلفان من الفانيلا.
• عدد اثنين من قوالب زبدة الطرية المفضلة لك، مع الأخذ في الاعتبار إخراج الزبدة من الثلاجة قبل الاستخدام بثلاثين دقيقة على الأقل، حتى تصل إلى نفس درجة حرارة المطبخ.
• ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية:

تجهيز خليط المكونات السائلة مع السكر الأبيض المطحون:

• احضري وعاءا متوسط الحجم، مناسبا لتحضير عجينة كيك الشوكولاتة.
• أضيفي 14 بيضة إلى الوعاء، واخفقيها جيدا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا أو حتى يتم خفق البيض بشكل جيد.
• احضر وعاء آخر بحجم متوسط، وأضف صفار البيض إلى الوعاء، اخفقيه جيدا وسريعا لمدة تتراوح بين سبع دقائق وعشر دقائق تقريبا أو حتى يزداد حجم البيض ويصبح مخفوقا جيدا.
• بعد ذلك، أضيفي السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم إلى صفار البيض المخفوق، مع إضافة نصف كوب من السكر إلى الصفار المخفوق، واستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية حتى يذوب السكر تماما في البيض. ثم أضيفي نصف كوب آخر من السكر المطحون بشكل ناعم إلى البيض واستمري في الخفق السريع حتى يمتزج السكر تماما مع البيض.
• كرري الخطوة السابقة واستمري في الخفق بشكل جيد حتى يمتزج السكر المطحون تماما مع صفار البيض المخفوق جيدا، ثم أضيفي مزيج صفار البيض والسكر إلى زلال البيض واخفقي جيدا لمدة تتراوح بين دقائق قليلة إلى عشر دقائق، أو حتى يصبح المزيج كريمي ومتماسك.
• ثم أضيفي إلى وعاء مزيج البيض والزبدة الناعمة، واستمري في الخفق الجيد والسريع باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا، أو حتى يمتزج الزبدة بشكل جيد مع مزيج البيض والسكر.

تجهيز خليط المكونات الجافة:

• احضر وعاءا متوسطا الحجم وعميقا مناسبا لخلط المكونات الجافة مع بعضها.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: القمح الأبيض المطحون بشكل جيد، النشا، الفانيليا، مسحوق الخبز، الملح.
• اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدا باستخدام الملعقة الخشبية، حتى تمتزج بشكل جيد.

تجهيز عجينة كيكة الشوكولاتة:

• أضفي تدريجيا خليط المكونات الجافة إلى وعاء البيض والسكر، أي أضفي كمية قليلة من خليط المكونات الجافة إلى وعاء البيض والسكر واخلطيهما جيدا بسرعة عالية حتى يتجانس خليط المكونات الجافة تماما مع باقي المكونات.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من إضافة كل كمية خليط المكونات الجافة إلى الوعاء، اخفقي جميع المكونات معا لمدة تقريبا ست دقائق، أو حتى تتأكدي من أن خليط المكونات الجافة قد امتزج جيدا مع مزيج البيض والسكر، وحتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة قليلا.
• احضري قالب فرن مناسب لصنع وخبز كعكة الشوكولاتة الاسفنجية.
• ادهن القالب بزبدة مناسبة أو زيت الذرة، مع توزيع الزبدة جيدا في القالب.
• اسكبي عجينة كيك الشوكولاتة في القالب بشكل منتظم ومتساو.

خبز كيكة الشوكولاتة الاسفنجية بالفرن الساخن:

• سخن الفرن جيدا لفترة كافية تتراوح بين 10 و 15 دقيقة تقريبا، قبل وضع قالب عجينة الكيك بالشوكولاتة في الفرن، عند درجة حرارة تبلغ 180 درجة مئوية.
• ضعي خليط العجينة في قالب الكيك الساخن في الفرن على نفس درجة الحرارة، واتركيه في الفرن لفترة كافية تتراوح بين ثلاثين إلى خمسين دقيقة تقريبا، أو حتى يطهى الكيك بشكل جيد.
• يمكن التحقق من استواء كيكة الشوكولاتة تماما عن طريق إدخال عود رفيع في منتصف القالب، إذا خرج نظيفا (بدون عجين)، فهذا يدل على اكتمال نضج الكيكة، وتخرج على الفور، أما إذا خرج متسخ (به عجين)، فيجب تركها في الفرن لفترة قصيرة حسب درجة نضجها.
• ينصح بعدم فتح باب الفرن على قالب كيكة الشوكولاتة قبل مرور ثلاثين دقيقة من وقت دخول القالب إليه، لتجنب انهيار الكيكة، ويجب أن يمر على الأقل نصف ساعة من وقت دخول القالب قبل فتح باب الفرن لاختبار نضج الكيكة.
• بعد التأكد من أن كعكة الشوكولاتة قد نضجت تماما، اخرجيها من الفرن واتركيها جانبا لتبرد تماما، وذلك لتسهيل عملية تقطيعها وتقديمها، حيث أن تقطيع كعكة الشوكولاتة وهي ساخنة قد يتسبب في تكسيرها.

تقديم كيكة الشوكولاتة الاسفنجية:

• قلبي قالب الكيك الشوكولاتة على طبق كبير وواسع، مع الحرص على قلبه بلطف لكي لا ينزلق الكيك.
• ابدأي بتقطيع كعكة الشوكولاتة إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم حسب الرغبة.
• قومي بتجهيز أطباق تقديم مناسبة وضعي فيها شرائح أو قطع من كعكة الشوكولاتة.
• أضفي صوص الشوكولاتة اللذيذة إلى كعكة الشوكولاتة، حسب الرغبة.
• يتم تقديم أطباق كيكة الشوكولاتة باردة مع مشروبك المفضل، سواء كان ساخنا أم باردا.