طريقة عمل سمك سنجاري في البيت

السمك يعتبر من أفضل الأطعمة بسبب احتوائه على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الهامة، وينصح الأطباء بتناول السمك بشكل متكرر لأنه غني بالفيتامينات والمواد الغذائية التي تعزز الصحة. ويساعد السمك على الوقاية من الأمراض المختلفة بفضل مكوناته الهامة التي تساهم في الحفاظ على الصحة العامة، ويتم طهي السمك بأساليب متنوعة، وتحرص الأمهات على تنويع أنواع السمك المطهوة. ومن بين طرق طهي السمك المختلفة، تعتبر طريقة طهي السمك السنجاري واحدة من ألذ وأجمل طرق الطهي، حيث تجمع بين الفوائد الكبيرة للسمك والمذاق الشهي والمميز الذي يصعب مقاومته. وسنتعرف في هذا المقال على طرق طهي السمك السنجاري.

طريقة عمل سمك سنجاري في البيت :

طريقة عمل السمك السنجاري:

المكونات اللازمة:

• فقط كيلو جرام واحد من السمك السنجاري.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء الحارة في الحجم.
• ثلاثة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
• ثلاثة من ثمار الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب من الزيت، ومفضل أن يكون زيت الذرة.

طريقة تحضير السمك السنجاري:

• في البداية يتم تنظيف السمك جيدا باستخدام الماء والملح، ومن ثم يتم وضعه جانبا حتى يتم تصفيته من الماء.
• ثم يتم جلب وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع فيه الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• ثم يضاف إليه الثوم المفروم، وأيضا يتم إضافة الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى قطع صغيرة.
• ثم يتم إضافة عصير الليمون ومن ثم يضاف البصل والفلفل الأسود والملح ويتم خلط المكونات جيدا حتى يصبحوا متجانسين تماما.
• ثم يتم حشو السمك بتلك المكونات الممزوجة، ويترك السمك ليتشرب التتبيلة جيدا.
• يتم استدعاء صينية ويتم وضع السمك فيها، ثم يتم تغطيته بالورق الحراري، ويتم وضعه في الفرن حتى يتم تسوية السمك تماما.
• ثم يتم إزالة الورق الحراري تماما من السمك، ثم يتم تركه في الفرن لفترة أخرى لكي يكتسب اللون الذهبي المفضل في شوي السمك.
• ثم يتم استخراج المكونات من الفرن، ومن ثم تسويتها مع السمك، مع إضافة البقدونس المفروم وشرائح الليمون، ويقدم مع الأرز والسلطات.

طريقة عمل السمك السنجاري بالمايونيز:

المكونات اللازمة:

• كيلو جرام من السمك البوري.
• واحد كوب من الطماطم المفرومة.
• كوب واحد فقط من المايونيز.
• واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
• واحدة من حبات الفلفل الأحمر الحلو.
• واحدة من حبات الفلفل الأصفر.
• كوب واحد فقط من الجزر المبشور ناعما.
• واحدة من حبات البصل المتوسط الحجم.
• واحدة من حبات البصل المفروم.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
• عدد أربعة من فصوص الثوم المفروم.
• ملعقة واحدة من الكمون المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
• اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحار.

طريقة تحضير السمك سنجاري بالمايونيز:

• يتم غسل السمك جيدا بعد تنظيفه جيدا بالماء والملح والتخلص من الشوائب المتراكمة عليه.
• بعد ذلك، يتم إحضار وعاء متوسط الحجم وإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون وعصير الليمون والثوم المفروم والبصل المفروم والفلفل الأخضر الحار إليه. ثم يتم خلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
• بعد ذلك، يتم وضع السمك في المكونات السابقة، ويترك لفترة كافية حتى يمتص التوابل، والتي لا يقل مدتها عن ساعتين تقريبا.
• بعد ذلك، يتم جلب السمك ومن ثم وضعه في صينية متوسطة الحجم، ثم يدهن السمك بالمايونيز ويرص في الصينية.
• ثم يشعل الفرن ويتم وضع الصينية بالسمك في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• بعد حوالي ربع ساعة تقريبا، يتم إخراج الصينية من الفرن، ثم يتم إضافة الطماطم المفرومة والبصل المقطع إلى شرائح، وتضاف أيضا الجزر والفلفل الأحمر والأخضر والأصفر بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• ثم يتم وضع الصينية في الفرن مع جميع المكونات حتى يتم توزيعها بالتساوي، ثم يخرج من الفرن ويقدم ساخنا.