طريقة عمل كرات اللحمة بالصلصة منال العالم

تعد أطباق اللحمة المفرومة بأشكالها المختلفة من أطباق اللحوم اللذيذة والرئيسية على المائدة، وتتعدد وتختلف طرق إعداد اللحمة المفرومة، لذلك نقدم لكم وصفة جديدة ومميزة لإعداد اللحمة المفرومة، وذلك عن طريق تجهيز خليط اللحمة المفرومة وتشكيلها على شكل كرات مناسبة، وخلط كرات اللحمة بالصلصة، لذلك نقدم لكم طريقة إعداد كرات اللحمة بالصلصة منال العالم .

أسهل وصفات منال العالم المميزة واللذيذة لعمل كرات اللحم بالصلصة

تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، وذلك عن طريق تجهيز خليط اللحم المفروم بخلط اللحم مع البصل والثوم المفرومين والبهارات المتنوعة والمميزة، ثم تشكيل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم وقليها بكمية قليلة من الزيت، ثم تجهيز خليط الصلصة ووضع الكرات فيها حتى تمتزج بشكل جيد، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح من خلال ما يلي:

طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة لمنال العالم:

مكونات عمل كرات اللحم بالصلصة لمنال العالم:

مكونات خليط اللحمة المفرومة:

• قم بفرم 100 غرام من اللحم البقري جيدا باستخدام الفرم الكهربائي أو الكبة الكهربائية.
• حبتان من البصل الأبيض أو البصل الأحمر ذو حجم كبير، مع تقشير الحبتين من البصل وغسلهما جيدا بالماء، وتقطيعهما إلى أربعة أنصاف، ثم قومي بخلط أنصاف البصل في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتم فرمه بشكل ناعم.
• خمس حبات ثوم كبيرة الحجم، مع فرم الثوم بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم أو الخلاط الكهربائي.
• احصل على كوب كبير من البقدونس الأخضر الطازج، واغسله بشكل جيد وجففه، ثم فرمه بشكل ناعم باستخدام المفرمة الكهربائية أو الخلاط الكهربائي.
• ملعقتان صغيرتان من اللحوم المتنوعة المفرومة، ويجب أن تكون مطحونة جيدا.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، المفضل.

مكونات خليط الصلصة:

• قطعتان من البصل الأبيض أو الأحمر ذو حجم كبير، مع التخلص من قشرته، وغسلها جيدا بالماء، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
• استخدم خمس فصوص من الثوم واقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• استخدم ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• أربع حبات كبيرة من الطماطم الحمراء الطازجة، بدون قشرة، يتم غسلها جيدا بالماء وتقطيعها إلى أنصاف، ثم يتم وضعها في الخلاط الكهربائي وخلطها على سرعة عالية حتى تمتزج جيدا.
• أبرع ملاعق حجم كبير من التمر الهندي.
• علبتان حجم صغير من كريمة الطبخ.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر الطازج.

طريقة التحضير:

تجهيز خليط اللحمة المفرومة:

• أعد وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لإعداد خليط اللحم المفروم.
• أضيفي غلى الوعاء اللحمة المفرومة، ثم أضيفي إليها كلاً من: يتم تفتيت البصل بواسطة الخلاط الكهربائي بشكل دقيق، وتفتيت الثوم بشكل جيد، ومن ثم يقلب البصل المفروم والثوم المفروم جيدا مع اللحم المفروم باستخدام ملعقة خشبية، ويستمر التقليب المستمر حتى يتم مزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى وعاء اللحمة المفرومة كلاً من: البقدونس المفروم، الشب المفروم، كمية مناسبة من الملح، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، استمر في خلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض، ويمكنك استخدام الأيدي للخلط، حتى تمتزج جميع المكونات مع اللحمة المفرومة بشكل جيد.

قلي كرات اللحم بالزيت:

• ابدأي بتشكيل مزيج اللحم المحضر مسبقا إلى كرات صغيرة الحجم، وذلك حسب الحجم المفضل.
• قومي بتجهيز طبق كبير الحجم وابدئي بتشكيل كرات اللحمة فيه، حتى تنتهي من تشكيل الخليط المفروم بالكامل.
• احضر مقلاة متوسطة الحجم غير قابلة للالتصاق ومناسبة لقلي كرات اللحم.
• ضع المقلاة على نار متوسطة، ثم أضف كمية قليلة من زيت القلي المفضل لديك إلى المقلاة، انتظر حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضف كرات اللحم إلى الزيت.
• أقلي كرات اللحم في الزيت الساخن لفترة كافية تتراوح بين أربع إلى ثماني دقائق تقريبا، مع التأكد من تقليب كرات اللحم بين الحين والآخر حتى تنضج من جميع الجهات بشكل جيد وتحصل على نفس اللون الذهبي المائل للبني من جميع الجهات.
• احضري طبقا كبيرا وواسعا، ضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف، أخرجي الكفتة من الزيت الساخن بعد التأكد من استوائها تماما وتحميرها جيدا، ثم ضعيها على ورق النشاف لتجفيف الزيت الزائد جيدا.
• كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من قلي جميع كرات اللحم، وجففيها جيدا من الزيت.

تجهيز الصلصة:

• احضري وعاءا متوسط الحجم ومناسبا لتحضير الصلصة.
• أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى الوعاء، ضعي الوعاء على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
• أضفي جوانح البصل الرقيقة إلى الزيت الساخن، قلبيها جيدا مع الزيت الساخن، واستمري في التقليب لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبا، أو حتى يحمر البصل ويأخذ اللون الذهبي، وتأكدي من تقليب البصل بين الحين والآخر لكي لا يحترق.
• ثم أضيفي الثوم المفروم إلى البصل المحمص، وقلبي البصل مع الثوم لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الكمون المطحون الناعم.
• يجب أن يتم خلط جميع مكونات القلب مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمتزج، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الملح، والفلفل الأسود المطحون، وعصير الطماطم الممزوج.
• قم بتحريك جميع محتويات الوعاء جيدا على نار متوسطة، وانتظر حتى تغلي جميع المكونات مع بعضها البعض، واتركها تغلي لمدة خمس دقائق، حتى تمتزج جميع المكونات معا وتمتزج بشكل جيد.
• ثم أضيفي صلصة الطماطم والتمر الهندي، اخلطي جميع المكونات جيدا، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا احتجتي إليه، واستمري بالتقليب الجيد من وقت لآخر، واتركي وعاء الصلصة على النار لمدة تتراوح ما بين سبع إلى عشر دقائق تقريبا.
• ثم أضيفي الكريمة تدريجيا وقمي بتحريكها جيدا وبسرعة مع المكونات الأخرى، ثم أضيفي مرقة الدجاج وقلبي جميع المكونات معا جيدا. انتظري حتى يغلي الصلصة بشكل جيد مع الكريمة، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
• يجب ترك الوعاء على نار هادئة لمدة لا تقل عن عشر دقائق، أو حتى يصبح الخليط كثيفا ومتماسكا بشكل جيد، مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر حتى يتجانس الكريمة مع صلصة الخليط.

تجهيز كرات اللحم مع الصلصة:

• بعد أن تحصل على القوام المطلوب لمزيج الصلصة، أضيفي إليها كرات اللحمة التي تم قليها وتحميرها بالزيت.
• قم بتجهيز اللحمة مع صلصة جيدة، واترك وعاء كرات اللحم والصلصة على نار هادئة لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، أو حتى تمتزج الكرات مع الصلصة بشكل جيد.
• انقلي وعاء كرات اللحمة بالصلصة بعيدا عن النار، واتركيه لفترة قصيرة حتى يسهل تقديمه.

تقديم طبق كرات اللحمة بالصلصة:

• اجهزي طبقا كبيرا وعميقا مناسبا لتقديم كرات اللحمة بالصلصة.
• أضيفي كرات اللحمة بالصلصة إلى طبق التقديم عن طريق سكب محتويات الوعاء بلطف.
• يقدم طبق الكرات اللحم بالصلصة ساخنا، إلى جانب الخبز المفضل لديك، ويمكن تقديمه أيضا مع طبق من المعكرونة المفضلة، أو طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة.