أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الشاورما باللحم
يفضل الكثير من الناس أكل ساندوتشات الشاورما اللحم، وخاصة الأطفال. الكثير من السيدات يرغبن في إعدادها في المنزل لأنها صحية ومفيدة بدلا من شرائها من المطاعم. نقدم لكم وصفات سهلة ولذيذة لعمل الشاورما اللحم في المنزل بطريقة صحية ومغذية. هذه الوصفة تتميز بالتحضير السريع والجهد القليل، وهي خفيفة على المعدة ولكنها تحتوي على سعرات حرارية عالية. ينصح بتناولها مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم. يجب عدم تناولها بكميات كبيرة وعدم تناولها في وقت متأخر من الليل لأنها تزيد من الوزن.
طريقة عمل الشاورما باللحم سهلة وسريعة :
نقدم لكم أسهل وأسرع وصفات صنع شاورما اللحم، حيث يتم تتبيل قطع اللحم بالتوابل المناسبة وتركها في الثلاجة طوال الليل. ثم يتم تحضير خليط شاورما اللحم والطحينة، وأخيرا يتم لف شاورما اللحم في خبز الصاج وتقديمها ساخنة. يمكنكم معرفة الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح عن طريق اتباع مكونات الوصفة وتنفيذ خطوات التحضير بدقة
مكونات عمل شاورما اللحم:
- اثنان كيلو جرام من اللحم البقري.
- عشرة حبات من الثوم بحجم كبير، مع الانتباه إلى تفتيت الثوم بشكل ناعم، وذلك عن طريق مفرمة الثوم.
- نصف كوب حجم كبير من زيت الزيتون.
- كوب إلا ثلث من الخل الابيض.
- ملعقتان حجم كبير من بهارات اللحم المشكلة، والمفضلة لك، مع مراعاة أن تكون مطحونة بشكل ناعم.
- يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الخضراء، مع التأكد من تجفيفها جيدا ثم فرمها بشكل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة البودرة الناعمة.
- ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
- قم بغسل حبتين من البندورة الحمراء الطازجة بالماء جيدا، ثم قطعهما إلى قطع متوسطة الحجم، وضعهما في الخلاط الكهربائي، وقم بتشغيل الخلاط على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق، حتى يتم خلطها بشكل جيد.
- حبة فلفل أخضر رومي كبيرة الحجم، مع الاهتمام بغسل الحبة جيدا، وتقطيعها إلى شرائح طولية متوسطة الحجم باستخدام سكين حادة.
- حبتان من البصل الأبيض بحجم متوسط، بعد تقشيره جيدا وغسله بالماء، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- كمية مناسبة من شرائح المخلل الرقيقة.
- كمية مناسبة من خبز الصاج.
مكونات صوص الطحينة:
- كوبان حجم كبير من الطحينة السائلة.
- ستة ملاعق كبيرة من حليب الزبادي الكامل الدسم.
- نصف كوب حجم كبير من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان صغيرتان من الملح، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
- أربع ملاعق حجم كبير من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون البودرة الناعمة.
طريقة تحضير شاورما اللحم:
تجهيز وتتبيل اللحم:
- نظفي قطعة اللحم جيدا من أي شوائب، ثم ابدأي في تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم ومناسبة للشاورما.
- احضري وعاء مناسبا وعميقا وبحجم متوسط لتتبيل قطع اللحم.
- أضيفي قطع اللحم الصغيرة إلى الوعاء، ثم أضيفي لها كلاً من: الثوم المفروم بدقة، زيت الزيتون، القرفة المطحونة، الكزبرة الخضراء المجففة المفرومة، الكركم المطحون، الخل الأبيض، البهارات المتنوعة، الخل الأبيض.
- امزجي كل المكونات السابقة مع قطع اللحم جيدا، واستمري في التقليب الجيد حتى تمتزج جميع البهارات مع اللحم بشكل جيد.
- قولي وعاء اللحم في كيس بلاستيك محكم، ثم ضعيه في الثلاجة، واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن اثنتا عشرة ساعة تقريبا، حتى تتبل قطع اللحم جيدا، وتكتسب طعم ورائحة التتبيلة.
طهي شاورما اللحم:
- بعد التأكد من تتبيل اللحم جيدا، اخرجي الوعاء من الثلاجة.
- قومي بتجهيز مقلاة كبيرة وعميقة ومناسبة لإعداد شاورما اللحم، وتأكدي من أن المقلاة غير قابلة للالتصاق.
- أضف جميع المكونات في المقلاة، وضعي المقلاة على نار متوسطة وقلبي المكونات جيدا باستخدام ملعقة خشبية لمدة من عشر إلى خمس عشر دقيقة أو حتى تمتزج المكونات بشكل جيد وتتحمر.
- أضفي إلى المقلاة كمية مناسبة من الماء، قومي بمزج جميع المكونات جيدا مع الماء وانتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي المقلاة إلى نار هادئة واتركي الشاورما تنضج وتستوي جيدا، مع تغطية المقلاة بغطاء محكم وتقليب المكونات بشكل جيد من وقت لآخر.
- اتركي المقلاة على نار هادئة حتى ينضج اللحم بالكامل، ثم أضيفي الطماطم المخلوطة بالخلاط الكهربائي وشرائح الفلفل الرومي، وقلبي المكونات حتى تمتزج تماما.
- اتركي المقلاة على النار لمدة خمس دقائق حتى ينضج قطع اللحم بشكل جيد مع الطماطم المخلوطة، ويذبل الفلفل الأخضر بشكل جيد.
- ابعدي المقلاة عن النار.
تجهيز صوص الطحينة:
- اجهزي وعاء متوسط الحجم، عميقا، ومناسبا لتحضير صوص الطحينة.
- أضيفي غلى الوعاء كلاً من: امزج الطحينة السائلة، وعصير الليمون الحامض، والخل الأبيض معا، حرك جميع المكونات السابقة بواسطة ملعقة خشبية أو مضرب يدوي، واستمر في التحريك حتى يتجانس الطحينة مع عصير الليمون والخل الأبيض.
- أضفي تدريجيا حليب الزبادي الكامل الدسم إلى وعاء الطحينة مع التقليب السريع حتى يمتزج الزبادي جيدا مع خليط الطحينة وعصير الليمون والخل الأبيض.
- أخيرا، أضفي كمية مناسبة من الملح والكمون المطحون بشكل ناعم إلى وعاء الطحينة، واستمري في التحريك حتى تحصلي على القوام المطلوب للطحينة.
تجهيز شاورما اللحم بخبز الصاج:
- افردي خبز الصاج على سطح صلب نظيف.
- ضعي كمية مناسبة من خليط شاورما اللحم على خبز الصاج، ثم ضعي كمية مناسبة من قطع البصل الأبيض وشرائح الخيار المخلل الرفيعة، ويمكنك إضافة كمية مناسبة من البقدونس المفروم إلى حجم صغير.
- اغلقي خبز الصاج على الشاورما اللحم بشكل محكم وجيد حتى لا يتساقط، وذلك من خلال لفه بشكل محكم.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من حشو جميع كمية خبز الصاج بالشاورما اللحم.
- ضعي أرغفة خبز الصاج المحشوة بالشاورما اللحم على الشوايات للوقت الكافي، حتى يتم تحمير الخبز بشكل جيد وتسخينه.
تقديم الشاورما اللحمة:
- أعدي أطباق تقديم مناسبة لتقديم خبز الصاج بالشاورما اللحم.
- ضعي أرغفة الشاورما اللحمة بأطباق التقديم.
- قدم طبق شاورما اللحم ساخن إلى جانب طبق الطحينة الذي تم إعداده مسبقا.