طريقة عمل سلطة الشمندر

الشمندر هو نوع من النباتات الجذرية ذو اللون الأحمر الغامق ، وينمو في المناطق ذات المناخ الدافئ. يستخدم في العديد من السلطات والأطعمة ويضاف أيضا إلى بعض المخللات البيضاء مثل الملفوف أو البصل أو اللفت أو الزهرة لإعطائها لونا زهريا وحموضة بعضها.

أنواع سلطات الشمندر:

• سلطة الشمندر مع الخضار.
• سلطة الشمندر مع الرمان.
• سلطة الشمندر مع فتوش اللبن.
• سلطة الشمندر مع البصل.
• سلطة الشمندر مع الذرة.
• سلطة الشمندر مع المايونيز.
• إعداد سلطة الشمندر مع البص:
• مكونات السلطة:
• ثمرة بصل كبيرة.
• أربع ثمرات شمندر ذات حجم متوسط.
• صلصة.

مكونات الصلصة:

اخلط فصان ثوم مفروم، وأربع ملاعق كبيرة عصير ليمون، وملعقة خل كبيرة، وربع كوب زيت زيتون، وأربعة ملاعق من الماء الذي تم فيه سلق الشمندر، ورشة بسيطة من الفلفل الأسود، واستخدم أوراق الخس للتزيين.

طريقة إعداد السلطة:

• يتم غسل ثمار الشمندر جيدا ووضعها في وعاء مع كمية من الماء، ثم يتم طهيها على النار لتسلق الشمندر ونضجها تماما.
• يتم استخراج الشمندر والاحتفاظ بالماء لاستخدامها في تحضير الصلصة أو الصوص.
• يتم غسل الشمندر بالماء البارد، ثم يتم تقشيره وتقطيعه إلى شرائح رقيقة وتوضع في وعاء عميق.
• يجب تقطيع البصل إلى شرائح ثم إضافتها إلى وعاء الشمندر.

طريقة تحضير الصوص:

• يتم جلب وعاء ووضع جميع المكونات الجافة فيه ثم يتم خلطها جيدا، ثم يتم إضافة جميع المكونات السائلة مثل الخل وزيت الزيتون وأربع ملاعق من ماء سلق الشمندر والليمون.
• ثم يتم إضافة الثوم وتحريك جميع المكونات بواسطة المضرب اليدوي أو الشوكة حتى يصبح الخليط متجانسا، ويصبح لون الخليط أحمر.
• يتم إحضار وعاء يحتوي على شرائح الشمندر وشرائح البصل، ثم يتم صب الصلصة، وتوضع الصلصة في الثلاجة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر، حتى تبرد السلطة وتمتزج جميع مكوناتها وتكتسب نفس النكهة.
• يتم تزيين الطبق بشرائح من البصل وأوراق الخس المقطعة إلى قطع صغيرة، ويتم وضعها على جوانب طبق السلطة.

سلطة الشمندر مع المايونيز:

مكوناتها:

• كيلو شمندر.
• ملعقتان كبيرتان مايونيز.
• رشة بسيطة من الفلفل الأبيض.
• كوب جوز.

طريقة التحضير:

• يتم غلي ثمار الشمندر في كمية من الماء، ويترك حتى ينضج تماما.
• يتم تقشير الشمندر ثم يترك حتى يبرد تماما.
• بعدها يتم بشر الشمندر بواسطة المبشرة.
• اطحني الجوز بشكل ناعم، ثم ضعيه على الشمندر المبشور.
• وأخيرا يتم إضافة المايونيز والفلفل الأبيض وخلطهما جيدا.
• يمكن إضافة عصير نصف ليمونة إذا شعرت بأن المايونيز دهني.

سلطة الشمندر مع الذرة:

مكوناتها:

• ثلاث ثمرات شمندر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب ذرة.
• رشة بسيطة ملح.
• أربع ملاعق بقدونس تكون كبيرة الحجم.

طريقة إعدادها:

• يتم وضع جميع حبات الشمندر في وعاء ويغمر بالماء ويترك حتى يغلي على نار متوسطة، حتى تنضج جميع حبات الشمندر.
• ثم يتم استخراج حبات الشمندر وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتوضع في وعاء.
• ضع حبات البقدونس والذرة واخلطها جيدا مع عصير ليمونة واحدة.
• يتم إضافة الشمندر وتحريك المكونات جيدا، ثم يتم إضافة زيت الزيتون والملح، ويتم خلط جميع المكونات ومن ثم تقديم السلطة.

متبل الشمندر:

• نصف كيلو شمندر.
• ملعقتان طحينة كبيرتان.
• ربع كوب عصير ليمون.
• كوب زبادي.
• ملعقة بقدونس تكون كبيرة.
• ملعقة ملح تكون كبيرة.
• ملعقة فلفل أسود تكون صغيرة.
• ملعقتان زيت زيتون.

طريقة الإعداد

• يتم غلي الشمندر في الماء حتى ينضج، ثم يتم تصفيته من الماء ويترك ليبرد، ثم يتم ضربه في محضرة الطعام حتى يصبح مهروسا.
• تضاف بقية المكونات تدريجيا، ثم يقدم في وعاء واسع ويضاف إليه زيت الزيتون ويرش بالبقدونس.

بعض النصائح

• يمكننا تقليل الليمون إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أقل حموضة.
• يمكن إستبدال عصير الليمون بعصير البرتقال للحصول على نكهة فريدة.
• للحفاظ على الخضروات طازجة، يتم غسلها وتجفيفها من الماء، ثم يتم تغطيتها بمناديل ووضعها في أكياس نايلون.
• لإضفاء طعم مميز لسلطة الشمندر، يمكن إضافة كمية صغيرة من قشر الليمون.
• يتم تقشير الشمندر بعد سلقه للحفاظ على قوام ثمراته.