وصفة فراخ مشوية ومحشية بصل
أطباق الدجاج، وخاصة الدجاج المشوي، من أشهى أطباق اللحوم المفضلة، وتحتوي على قيمة غذائية عالية. يمكنك تناول طبق الدجاج المشوي المحشي بالبصل مع المعكرونة والصلصة الحمراء أو الصوص الأبيض، أو مع الأزر اللذيذ، ويمكنك أيضا تناوله مع السلطة والشوربة اللذيذة. نحن نقدم لكم أهم وصفات تحضير الدجاج المشوي المحشي بالبصل، حتى تتمكنوا من إعداده في المنزل بأسرع وقت وبأقل مجهود بدلا من شرائه من المطاعم.
طريقة عمل فراخ مشوية ومحشية بصل :
نقدم لكم وصفة سهلة ولذيذة لتحضير وشواء الدجاج المحشو بالبصل. تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها. تبدأ بتنظيف الدجاج وغسله جيدا بالدقيق الأبيض والملح والماء، ثم تحضير التتبيلة التي تحتوي على البصل والبهارات المذكورة في قائمة المكونات. يتم تتبيل الدجاج من الداخل والخارج جيدا بالتتبيلة المحضرة ونقعه لمدة طويلة لا تقل عن ليلة كاملة، حتى يصبح الدجاج لذيذا وينتشر رائحته المميزة. ثم يوضع الدجاج في صينية مناسبة ويدخل الفرن ليتم شويه وتحميره بشكل جيد. يمكنكم معرفة الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح من خلال اتباع مكونات الوصفة المبسطة واتباع خطوات التحضير بدقة، كما يلي:
مكونات عمل الدجاج المشوي المحشي بالبصل:
- عدد اثنان من الدجاج ذوي الحجم الكبير، مع احترام عدم تقطيعهما.
- ست حبات من البصل الأبيض أو البصل الأحمر بحجم كبير، مع تقشيرها جيدا باستخدام السكين العادي وغسلها جيدا، ثم قطع حبات البصل إلى شرائح ذات سمك متوسط.
- ثمان ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو أي زيت نباتي تفضله.
- حبتان حجم كبير من الليمون الحامض.
- ست ورقات من اللاورا، مع تقطيع الأوراق إلى أحجام صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
- يجب استخدام ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الفلفل الأسود حسب الحاجة.
طريقة تحضير الدجاج المشوي والمحشي بالبصل:
أولاً: تنظيف وتجهيز الدجاج:
- قومي بتغطية الدجاج بالدقيق الأبيض بشكل جيد، مع الاهتمام بفركه من الداخل والخارج، وإزالة أي أجزاء زائدة ودهن وجلد حسب الرغبة.
- ثم ابتدئي بتنظيف الدجاج جيدا بالملح من الداخل والخارج.
- ضعي الدجاجتين تحت الماء لتنظيفهما جيدا والتخلص من الدقيق الأبيض وملح الطعام.
- اغمسي الدجاجتين في وعاء متوسط الحجم وعميق، مع كمية مناسبة من الماء المخلوطة بالخل الأبيض.
- اتركي الدجاج في الماء والخل لفترة مناسبة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة تقريبا، أو حتى يتم التخلص من الرائحة الكريهة الموجودة فيه بشكل جيد.
ثانياً: تجهيز تتبيلة الدجاج:
- احضري وعاء كبير الحجم، ومناسب لإعداد تتبيلة الدجاج، ومناسب لنقع الدجاج بالتتبيلة.
- أضيفي غلى الوعاء جوانح البصل، ثم أضيفي إلى البصل كلاً من: يتم استخدام الكمون المطحون بنعومة، وملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون، وأوراق اللورا المقطعة، وزيت الذرة أو زيت عباد الشمس، وعصير ليمون حامض، وكوب نصف ماء.
- امزج كل المكونات معا جيدا باستخدام ملعقة خشبية، واستمر في التقليب المتأني لجميع المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.
ثالثاً: نقع الدجاج بالتتبيلة:
- أضيفي إلى وعاء التتبيلة الدجاج، مع مراعاة فرك الدجاج جيدا بالتتبيلة من الداخل ومن الخارج.
- اغط وعاء الدجاج بالتتبيلة واحفظه في الثلاجة.
- اتركي وعاء التتبيلة مع الدجاج في الثلاجة لمدة كافية لا تقل عن اثنتا عشرة ساعة، حتى يمتص الدجاج رائحة وطعم التتبيلة، وكلما طالت المدة، زاد الطعم والرائحة جودة.
- يجب تغطية وعاء الدجاج المتبل بغطاء محكم وتقليب الدجاج بالتتبيلة بشكل منتظم داخل الثلاجة.
- أخرجي الوعاء الذي يحتوي على الدجاج والتتبيلة بعد مرور فترة كافية لا تقل عن ليلة، واتركي الوعاء حتى يسخن الفرن واحضري صينية الشوي.
رابعاً: شوي الدجاج المتبل بالفرن:
- احضري صينية فرن كبيرة وعميقة ومناسبة لشواء وتحمير الدجاج.
- أضف كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى الصينية، مع توزيع الزيت جيدا فيها، حتى يتم دهنها بشكل جيد.
- اضيفي إلى الصينية الدجاج، ثم ابدأي بوضع كمية مناسبة من السمن النباتي المفضل على سطح الدجاج، وتوزيع السمن جيدا على الدجاج، من الداخل والخارج، ويمكن استبدال السمن بزيت الذرة أو زيت الزيتون، في حالة اتباع أنظمة غذائية خاصة لخسارة الوزن.
- يجب عدم إخراج التتبيلة من الدجاج حتى يطهى جيدا مع التتبيلة.
- سخني الفرن جيدا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع صينية الدجاج فيه.
- ضعي صينية الدجاج في الفرن المسخن عند نفس درجة الحرارة واتركيها لمدة كافية تقريبا تسعين دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح طريا ومحمرا بشكل جيد.
- يمكن وضع صينية الدجاج على الشواية بعد التأكد من نضوج الدجاج تماما، حتى يتحمر بشكل جيد.
- يجب تقليب الدجاج بين الحين والآخر، حتى ينضج ويحمر من جميع الجهات بشكل جيد.
- أخرجي صينية الدجاج المحشي بالبصل من الفرن بعد التأكد من نضجها وشوائها بشكل جيد. ثم اتركيها جانبا لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا، حتى يتسهل وضعها في طبق التقديم وتقطيعها وتقديمها.
خامساً: تقديم الدجاج المشوي والمحشي بالبصل:
- اجهزي طبق تقديم كبير ومناسب لتقديم الدجاج المشوي المحشو بالبصل.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم، ثم قومي بتقطيعه إلى أربعة قطع.
- اجهزي أطباق تقديم متوسطة الحجم ومناسبة لتقديم الدجاج المحشي بالبصل.
- ضعي أربعة أجنحة دجاج في طبق التقديم، وقدمي أطباق الدجاج المشوي المحشوة بالبصل ساخنة.
- يقدم الدجاج المشوي المحشي بالبصل مع طبق من المعكرونة اللذيذة المفضلة لك، أو مع طبق من الخضار المشوية، أو الخضار المطهوة بالطريقة المفضلة، أو مع طبق من الأرز اللذيذ المطبوخ تماما، ويمكن أيضا تقديمه مع سلطة لذيذة ومغذية، ومع طبق من الشوربة اللذيذة.