طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

الباذنجان هو إحدى الخضروات المفيدة والغنية بالحديد والفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان. هناك العديد من طرق إعداد وطبخ الباذنجان، ومن بين الوصفات الرائعة واللذيذة والمفيدة لتحضيره يوجد فتة الباذنجان. هناك أيضا اختلاف في وصفات تحضير فتة الباذنجان، ولكن إضافة صوص الزبادي تعتبر واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة التي يفضلها الكثيرون. فتة الباذنجان بالزبادي تحتوي على قيمة غذائية عالية، ولذلك نقدم لكم أسهل وأسرع وصفات تحضير فتة الباذنجان بالزبادي، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وسرعتها.

طريقة سهلة ولذيذة لعمل فتة الباذنجان بالزبادي

سنقدم لكم وصفة مميزة لعمة فتة الباذنجان بالزبادي، وتحتوي هذه الوصفة أيضا على اللحمة المفرومة لزيادة القيمة الغذائية. سنتعرف على وصفة العمة بوضوح ونطبقها بنجاح من خلال اتباع مكوناتها البسيطة وخطوات تحضيرها الواضحة

مكونات عمل فتة الباذنجان بالزبادي:

• ثمانية حبات من الثوم بحجم متوسط، مع تقطيع الثوم بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
• ستة أرغفة من الخبز المفضل لديك، اقطع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم ووضعها في صينية مناسبة، ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة وقم بتقليب قطع الخبز بشكل جيد حتى لا تحترق. احمص قطع الخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• كمية كبيرة من السمن النباتي المفضلة لديك.
• أربعة أكواب كبيرة من الزبادي الكامل الدسم.
• أربع ملاعق كبيرة من السمن النباتي المفضل لديك، لتحمير شرائح الباذنجان.
• كيلو غرام من حبات الباذنجان ذات الحجم المتوسط، مع تقشيرها.
• كيلو غرام من لحم البقر، مع فرم اللحم بشكل جيد باستخدام مفرمة اللحم.
• مقدار صغير من الفلفل الأسود البودرة.
• حبتان من البصل الأبيض أو البصل الأحمر الكبير الحجم، مع تقشيره وغسله جيدا بالماء، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
• قم بإزالة قشرة اثنين كيلو غرام من الطماطم الحمراء الطازجة وذات الحجم المتوسط، بعد غسلها جيدا بالماء، وقطعها إلى أنصاف، واخلطها بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تمتزج جيدا.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم المختلفة والمتنوعة والمفضلة لديك.
• كوب كبير من الصنوبر، يوضع في مقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق، ويحمص جيدا على نار هادئة.

طريقة التحضير:

تجهيز اللحمة المفرومة:

• احضري مقلاة كبيرة وعميقة مناسبة لطهي وتحضير اللحم المفروم.
• أضف السمن النباتي إلى المقلاة، ثم ضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظر حتى يذوب السمن تماما، بعد ذلك أضف شرائح البصل الرقيقة إلى السمن الساخن، ويمكنك أيضا تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
• أقلب البصل بالسمن الساخن لفترة تتراوح بين ثلاث دقائق إلى ست دقائق تقريبا، أو حتى يصبح البصل محمرا جيدا ويحصل على اللون الذهبي الفاتح.
• أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، وقلبي البصل واللحم المفروم جيدا حتى يتجانسوا، واتركي المقلاة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة تقريبا مع التقليب من حين لآخر، أو حتى يتغير لون اللحم وتتشوح جيدا مع السمنة ويتبخر الماء تماما.
• أضفي إلى اللحم المفروم كمية مناسبة من الملح، الفلفل الأسود المطحون الناعم، البهارات المفضلة للحم، قومي بتحريك جميع التوابل مع اللحم المفروم والبصل حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم أضفي الكمية المناسبة من الماء لتساعد على نضج اللحم المفروم بشكل سريع.
• انتظري حتى يغلي الماء جيدا، ثم انقلي المقلاة إلى نار أقل حرارة، واتركي المقلاة على النار لفترة كافية تتراوح بين عشر دقائق وعشرين دقيقة تقريبا، أو حتى يجف الماء تماما من اللحمة المفرومة وتنضج وتصبح طرية.
• أبعدي مقلاة اللحمة المفرومة عن النار.

حشو حبات الباذنجان باللحمة المفرومة، وقليها بالسمن الساخن:

• ابدأ بتجويف الباذنجان جيدا، ثم أضف كمية مناسبة من اللحمة المفرومة المسواة جيدا إلى حبات الباذنجان.
• احضر مقلاة أخرى كبيرة ومناسبة لقلي قطع الباذنجان مع اللحم المفروم.
• أضيفي سمن نباتي إلى المقلاة وضعيها على نار متوسطة. انتظري حتى يسخن السمن جيدا، ثم أضيفي حبات الباذنجان المحشوة باللحمة المفرومة إلى السمن الساخن.
• يتم قلي حبات الباذنجان بالسمن من وقت لآخر حتى تحمر وتأخذ نفس اللون.
• قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من قلي جميع كمية الباذنجان المحشو باللحمة المفرومة.
• أخرجي قطع الباذنجان من الزيت الساخن وضعيها في مصفاة مناسبة للتخلص من الزيت الزائد بها.

خلط الباذنجان المقلي بالطماطم المفرومة:

• احضري وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لطهي حبات الباذنجان المحشوة باللحم المفروم.
• ضعي كمية مناسبة من السمنة في الوعاء، وضعي الوعاء على نار متوسطة، أضيفي إلى السمنة الثوم المفروم بشكل ناعم، قلبي الثوم في السمنة لمدة ثلاث دقائق، أو حتى يأخذ اللون الذهبي ويتشوح جيدا.
• أضيفي إلى الوعاء الطماطم التي تم خلطها بالخلاط الكهربائي ، قومي بتحريك الطماطم المخلوطة بين الحين والآخر ، وانتظري حتى تغلي جيدا ، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح.
• أضفي حبات الباذنجان بانتظام إلى الطماطم المفرومة، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة، واتركيه على النار لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى ثلاثين دقيقة تقريبا، أو حتى تنضج حبات الباذنجان تماما وتتسبك مع الطماطم.
• أبعدي الوعاء عن النار، ويترك جانباً.

تجهيز صوص الزبادي:

• جهزي وعاء مناسب لتحضير صوص الزبادي.
• أضيفي إلى الوعاء زبادي كامل الدسم، ثم أضيفي الثوم المفروم.
• اخلطي الزبادي مع الثوم جيدا، واتركي الوعاء جانبا حتى يتم استخدامه.

تجهيز صينية فتة الباذنجان بالزبادي:

• اجهزي صينية فرن مناسبة لإعداد فتة الباذنجان بالثوم.
• أضيفي قطع الخبز المحمص بانتظام إلى الصينية، ثم أضيفي الطماطم المفرومة إلى قطع الخبز المحمصة الموجودة في وعاء الباذنجان، بحيث يتم توزيعها بشكل جيد على قطع الخبز.
• ثم أضفي صلصة الزبادي، مع توزيع الزبادي بشكل جيد على قطع الخبز.
• ثم ابدأ بترتيب حبات الباذنجان المحشوة باللحمة المفرومة بشكل متساو في الصينية.
• وأخيرا، قم برش الصنوبر المحمص فوق وجه صينية فتة الباذنجان بالزبادي.

خبز صينية فتة الباذنجان بالزبادي بالفرن:

• ضعي صينية فتة الباذنجان بالزبادي في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لفترة قصيرة تقريبا لا تتجاوز عشر دقائق، حتى تمتزج جميع المكونات وتسخن بشكل جيد ويتحمر وجه فتة الباذنجان.
• أخرجي صينية فتة الباذنجان بالزبادي من الفرن الساخن، واتركيها جانبا حتى تهدأ ليسهل تقديمها.

تقديم فتة الباذنجان بالزبادي:

• تقدم صينية فتة الباذنجان بالزبادي ساخنة على الطاولة.
• ابدئي بوضع كميات مناسبة من فتة الباذنجان بالزبادي في أطباق التقديم المناسبة.
• تقدم أطباق فتة الباذنجان بالزبادي ساخنة.