أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل شوربة السمك للشيف الشربيني
واحدة من الوصفات التي نالت إعجاب الكثير من مشاهدينا هي وصفة شوربة السمك التي قدمها الشربيني على برنامجه الخاص على قناة سي بي سي سفرة. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وسرعتها، فلا تتطلب مجهودا كبيرا أو وقتا طويلا لتحضيرها. لذلك، سنقدم لكم أسهل وأسرع طريقة لعمل شوربة السمك من الشيف الشربيني.
طريقة عمل شوربة السمك للشيف الشربيني :
مكونات عمل شروبة السمك اللذيذة:
- خمس قطع حجم متوسط من السمك الفيلية.
- يجب استخدام ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة، وإذا لم يتوفر، فيمكن استبداله بزيت عباد الشمس.
- ثلاث ورقات من أورالا.
- كمية مناسبة من المسكة حسب الحاجة.
- ملعقة حجم صغير من الكزبرة المجففة.
- استخدم ثلاث حبات من البصل الأحمر أو الأبيض بحجم متوسط، بعد تقشيرها وتقطيعها إلى نصفين، ثم ضع البصل في الخلاط الكهربائي واخلطه على سرعة عالية لفترة كافية حتى يتم فرمه بشكل ناعم.
- خمس قطع كبيرة من الثوم، مع هرسها أو تقطيعها بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم، أو بواسطة الخلاط الكهربائي.
- نصف ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون الناعم، ويمكنك تقليل الكمية حسب الحاجة.
- ثلاث حبات كبيرة من الجزر الطازج، مع غسل الجزر جيدا بالماء، وتقطيعه إلى أشكال دوائر.
- قطع من الكرفس متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم، ويمكنك زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
- ملعقتان من الدقيق الأبيض ذو الحجم الكبير والاستخدامات المتعددة، مع نخله جيدا، للتخلص من الشوائب.
- كمية من أربع إلى ستة أكواب كبيرة من المرق، حسب الحاجة.
- ربع كوب كبير من الكزبرة الخضراء الطازجة، وتفتيت الكزبرة بشكل ناعم باستخدام المفرمة الكهربائية.
- كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
- مقدار صغير من الفلفل الأسود المطحون البور، ويمكن تقليل الكمية حسب الرغبة.
طريقة تحضير شروبة السمك:
تجهيز شروبة السمك:
- جهزي وعاء مناسب وعميق لشروبة السمك.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة، وأضيفي زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى الوعاء، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن.
- اقلب البصل المفروم مع الزيت الساخن لمدة كافية تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق، أو حتى يحصل البصل على لون ذهبي، مع الحرص على تقليب البصل بشكل جيد لتجنب حرقه، ثم أضف الثوم المفروم إلى البصل.
- قلبي البصل مع الثوم لمدة دقيقة، ثم أضيفي كلاً من: اخلط كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة، الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، الزنجبيل، القرنفل، ورق أوراق الغار، الكزبرة المجففة، ثم قلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا لمدة دقيقة.
- ثم أضيفي الشوربة وصلصة الطماطم، قومي بتحريك الصلصة مع الشوربة جيدا حتى يتجانسا بشكل جييد، وانتظري حتى تغلي الشوربة جيدا، ثم أضيفي شرائح الجزر وقطع الكرفس وسمك الفيلية إلى الوعاء.
- حركي جميع المكونات جيدا، ثم أضيفي ملعقتين من الدقيق الأبيض، واتركي الوعاء على النار لمدة كافية حتى ينضج السمك جيدا ويصبح طريا، ثم أبعدي الوعاء عن النار.
تقديم شروبة السمك:
- اسكبي شوربة السمك مع جميع مكوناتها في طبق كبير مناسب لتقديم الشوربة.
- تقدم شروبة السمك ساخنة إلى المائدة.