طريقة عمل الجبنية بالقشطة

واحدة من الأطباق اللذيذة والشهية في المعجنات هي طبق الجبنية، وهو محبوب من الكثيرين، واشتهرت معجنات الجبنية في دول الخليج، حيث يوجد العديد من وصفات تحضير الجبنية، ولكن من ألذ وأطعم الوصفات هي طريقة تحضير الجبنية بالقشطة، حيث تضفي القشطة طعما مميزا لعجينة الجبنية، ولا ينصح بتناول أقراص الجبنية مباشرة قبل النوم، لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية بسبب استخدام الدقيق الأبيض وقليها بالزيت الساخن، وليست خفيفة وصحية على المعدة قبل النوم، لذا يفضل تناولها في الصباح الباكر، ونقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير الجبنية بالقشطة من خلال عرض المكونات البسيطة والخطوات الواضحة والمميزة.

طريقة عمل الجبنية بالقشطة :

نعرض لكم وصفة سهلة وسريعة لتحضير الجبنية بالقشطة، حيث تتميز هذه الوصفة بأنها لذيذة ومفيدة، كما أنها لا تحتاج إلى وقت أو جهد كبير لتنفيذها، يمكنك التعرف على الوصفة بوضوح من خلال اتباع ما يلي:

مكونات عمل الجبنية بالقشطة:

• ثلاثة أكواب كبيرة من الحليب السائل الطازج المغلي جيدا، ويمكن استبدال الحليب الطازج بالحليب كامل الدسم المعلب.
• نصف كوب بحجم كبير من زيت الذرة المفضل لديك، ويمكنك استبدال زيت الذرة بزيت عباد الشمس إذا لم يكن متوفرا.
• أربع حبات حجم متوسط من البيض الطازج.
• كوب كبير من الجبن ذات القوام الكريمي.
• كوب حجم كبير من القشطة الطازجة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا البودرة أو السائلة، حسب المتاح لديك.
• ملعقتان صغيرتان من الهال البودرة الناعمة.
• ضع أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف كامل الدسم في مقلاة غير قابلة للالتصاق وحمر الحليب الجاف قليلا، وضع المقلاة على نار هادئة واستمر في التقليب المستمر للحليب الجاف حتى لا يحترق، وانتظر حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا.
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن المخمر.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
• عشرة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات، مع تنخيل الدقيق بشكل جيد، للتخلص من جميع الشوائب والأوساخ الملتصقة به.
• ملعقتان حجم صغير من البيكنج باودر.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك.
• كمية مناسبة من المشروبات الباردة، ويمكن استبدال المشروبات بالعسل الأبيض الطبيعي.

طريقة التحضير:

صنع وتجهيز خميرة الجبنية بالقشطة:

• احضر الخلاط الكهربائي لتحضير عجينة الجبن بالقشطة.
• اضيفي حبات البيض إلى كأس الخلاط الكهربائي، ثم قمي بتشغيل الخلاط على سرعة عالية لمدة تتراوح من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريبا أو حتى يتم خفق البيض بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى البيض المخفق السكر الأبيض الخشن، قومي بتشغيل الخلاط الكهربائي حتى يتم خلط السكر الأبيض وذوبانه مع البيض المخفق، استمري في الخلط السريع لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا، لضمان ذوبان السكر جيدا مع البيض المخفق.
• ثم قومي بإضافة نصف كوب من زيت الذرة تدريجيا إلى كأس الخلاط الكهربائي، واستمري في الخلط السريع والجيد حتى يمتزج الزيت جيدا مع البيض المخفوق والسكر.
• ثم أضفي القشطة الطازجة تدريجيا إلى كأس الخلاط الكهربائي، واخفقي جميع المكونات معا بسرعة عالية في الخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن خمس دقائق، حتى يمتزج القشطة مع خليط البيض والسكر والزيت، وحتى الحصول على خليط متجانس من المكونات.
• ابدأي بسكب الحليب الطازج أو المعلب تدريجيا في كأس الخلاط الكهربائي، مع الخلط السريع لجميع المكونات لفترة كافية حتى تمتزج جميع المكونات معا.
• ثم أضيفي إلى الخليط الموجود بالخلاط الكهربائي كلاً من: قم بتحميص الحليب الجاف قليلا على نار هادئة، واستخدمي الهيل البودرة الناعمة، امزجي جميع المكونات معا لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبا، وذلك لضمان الحصول على خليط متجانس جيد لجميع مكوناته.
• وأخيرا أضف كل من الفانيليا واللبن الزبادي إلى خليط الخلاط الكهربائي، اخلط جميع المكونات معا بسرعة لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، أو حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

عجن عجينة الجبنية بالقشطة:

• احضر وعاء كبير الحجم ومناسب لتحضير عجينة الجبنة. ضع الخليط المخفوق في الخلاط الكهربائي في الوعاء، ثم أضف الدقيق الأبيض المنخول بعد مزجه مع البيكنج باودر تدريجيا، مع التقليب الجيد والسريع للدقيق الأبيض مع الخليط.
• ثم قمي بعجن الجبنة جيدا ولفترة كافية حتى يمتزج الدقيق الأبيض مع باقي المكونات، وللحصول على عجينة متماسكة جيدا.

تخمير عجينة الجبنية بالقشطة:

• قم بتغليف وعاء عجينة الجبنة بالقشطة بكيس بلاستيكي محكم، واتركه جانبا في مكان دافئ لمدة لا تقل عن خمسين دقيقة تقريبا، حتى تتخمر العجينة جيدا وتزيد حجمها.
• بعد التأكد من تخمر العجينة بالشكل المطلوب، قم بتقطيعها إلى عدة كرات ذات الحجم المتوسط.
• اجهزي سطحا صلبا نظيفا ومناسبا لفرد عجينة الجبن.
• ابدأي بفرد كرات الجبنة على سطح نظيف وصلب، ويفضل وضع قليل من الدقيق الأبيض على السطح قبل بدء عملية فرد عجينة الجبنة، ثم قومي بفرد العجينة بشكل جيد ورقيق باستخدام النشابة.
• قمي بتجهيز العجينة بالأشكال التي تفضلينها، وابدئي بتقطيعها بواسطة القطاعات وفقا للأشكال المفضلة لك.
• قم بتكرار الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من تمديد جميع كرات العجينة الجبنية بالقشطة وتقطيع العجينة الممدودة بأشكال مختلفة حسب تفضيلك.

قلي الجبنية بالقشطة:

• احضري مقلاة كبيرة الحجم، غير قابلة للالتصاق، ومناسبة لقلي الجبن مع القشطة.
• ضع المقلاة على نار متوسطة، وأضف كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، انتظر حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضف الجبن المقطع إلى الزيت الساخن مع القشطة.
• اتركي الجبنة في الزيت الساخن حتى تنضج تماما، وتتحمر من الجهتين وتحصل على اللون الذهبي، مع مراعاة تقليبها جيدا في الزيت حتى تنضج من جميع الجهات وتحصل على نفس اللون.
• بعد التأكد من أن الجبنية بالقشطة قد استوت بشكل جيد، وتحمرت تماما، تنزع من الزيت الساخن إلى ورق التجفيف، وذلك حتى يتم التخلص من الزيت الزائد الموجود في الجبنية.
• كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من قلي جميع كمية عجينة الجبنة بالقشطة، وتجففيها بشكل جيد من الزيت الزائد الموجود بها.

تقديم الجبنية بالقشطة:

• قمي بتجهيز أطباق تقديم مناسبة لتقديم الجبن الممزوج بالقشطة.
• بعد التأكد من التخلص من الزيت الزائد، يتم وضع الجبنة مع القشطة في أطباق التقديم بشكل كامل.
• اسكب كمية مناسبة من الشراب البارد أو العسل الأبيض على الجبنة المشبعة بالقشطة، حتى تتحلى وتسقى بشكل جيد.
• يقدم أطباق الجبن مع المشروب الساخن أو البارد المفضل لديك.