طريقة عمل الجبنية الهشة سهلة وسريعة

الجبنية هي من المعجنات الشهية واللذيذة، وتعتبر خيارا مفضلا للكثيرين في وجبة الإفطار بجانب المشروب الساخن المفضل. إنها تمنح الجسم الطاقة والحيوية، وتساعد على التركيز. تختلف طرق تحضير الجبنية وتجهيزها، ولكن جميعها تتضمن قليها بالزيت. وبالتالي، فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية قد تؤدي إلى زيادة الوزن. لذلك، يجب تجنب تناولها بكميات كبيرة أو في وقت متأخر من الليل. يفضل أن تكون عجينة الجبنية طرية وهشة، حيث يفضل الكثيرون تناولها بشكل هش وغير مقرمش. لذا، سنقدم لكم وصفة سهلة ومميزة لتحضير الجبنية الهشة، من خلال عرض مكونات الوصفة المميزة وشرح خطوات تحضيرها بوضوح.

أسهل وألذ الطرق لعمل وتحضير الجبنة الشهية

يمكنك تنفيذ وصفة صنع الجبنة الهشة بنجاح عن طريق اتباع ما يلي:

مكونات عمل الجبنية ألهشه:

• تتكون هذه الوصفة من أربعة أكواب حجم متوسط من الدقيق الأبيض الذي يستخدم في أغراض متنوعة، ويجب أن يتم نخل الدقيق الأبيض بعناية للتخلص من أي شوائب قد تكون موجودة فيه.
• تفضل حجم كبير من البيض، ويفضل أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وليس الثلاجة، بمعنى آخر، قم بإخراجه قبل الاستخدام بفترة تتراوح ما بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريبا.
• ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
• ملعقتان حجم صغير من البيكنج باودر.
• استخدم عشر ملاعق كبيرة (ملاعق طعام) من الجبن المفضل ذو القوام الكريمي المتماسك قليلا.
• ست ملاعق كبيرة من اللبن الجاف الكامل الدسم.
• ملعقتان صغيرتان (ملعقة شاي) من السكر الأبيض الحبيبات الكبيرة (العادي).
• ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• كوب حجم كبير من الماء للعجن.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك.

مكونات التزيين:

• كمية مناسبة من المشروبات المحضرة مسبقا، ويفضل أن تكون باردة، وفي حالة عدم توفرها يمكن استبدالها بالعسل الأبيض الطبيعي أو بالحليب المكثف المحلى (نستله).
• كمية مناسبة من السمسم المحمص بشكل طفيف على نار هادئة، أو الفستق المفروم بشكل ناعم.

طريقة التحضير:

صنع وتحضير خليط عجينة الجبنية ألهشه:

• اجهزي الخلاط الكهربائي لخلط جميع مكونات العجينة ما عدا الدقيق، لتحضير خليط مناسب لعجينة الجبنة الشهية.
• أضفي البيض إلى كأس الخلاط الكهربائي، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة، واخلطي البيض جيدا حتى يتكون رغوة على السطح ويزداد حجمه.
• أضيفي إلى البيض المخفق بكأس الخلاط الكهربائي كلاً من: استخدمت السكر الأبيض والخميرة الفورية، ثم قمت بتشغيل الخلاط الكهربائي ليتم خلط ومزج السكر والخميرة مع البيض المخفوق جيدا، ثم بدأت بإضافة اللبن الجاف تدريجيا إلى كأس الخلاط الكهربائي.
• اخفقي اللبن الجاف مع البيض المخفوق والسكر الأبيض والخميرة الفورية، واستمري في الخفق حتى تحصلي على مزيج متجانس جيدا.
• ثم اضيفي العشر ملاعق من الجبنة ذات القوام الكريمي المتماسك تدريجيا إلى كأس الخلاط الكهربائي، واخلطي جميع مكونات كأس الخلاط الكهربائي مع بعضها البعض على سرعة عالية لمدة كافية تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق تقريبا، أو حتى يتماسك الجبن الكريمي وتتجانس مع المكونات الأخرى بشكل جيد، للحصول على خليط كريمي وناعم.
• ثم أضيفي قليلا من الملح، والماء بشكل تدريجي إلى الخليط الكريمي في الخلاط الكهربائي، امزجي جميع محتويات الكأس معا لفترة كافية حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس.

عجن عجينة الجبنية ألهشه بالعجان الكهربائي:

• اجهزي العجان الكهربائي واسكبي الخليط الذي تم تجهيزه وتحضيره بواسطة الخلاط الكهربائي في وعاء العجان الكهربائي.
• احضري وعاء وسط الحجم ومناسب للدقيق الأبيض، ضعي الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد في الوعاء، ثم أضيفي البيكنج باودر، اخلطي البيكنج باودر جيدا مع الدقيق الأبيض باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتم الاختلاط الكامل بين البيكنج باودر والدقيق الأبيض.
• قمي بسكب خليط الدقيق الأبيض والبيكنج باودر تدريجيا إلى وعاء العجان الكهربائي، ثم ابدئي بتشغيل العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، بمعنى أضيفي حوالي ربع كوب من خليط الدقيق الأبيض والبيكنج باودر إلى وعاء خليط العجان الكهربائي، مع العجن الجيد والمستمر للدقيق مع الخليط الموجود به.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من إضافة كمية الدقيق الأبيض والبيكنج باودر، قم بعجن جميع المكونات معا لمدة كافية تتراوح بين عشر دقائق وخمس عشر دقيقة تقريبا، أو حتى تتأكدي من أن الدقيق الأبيض قد امتزج جيدا مع باقي المكونات، وتحصلي على عجينة طرية وهشة ومتماسكة بشكل جيد.

تخمير عجينة الجبنية ألهشه:

• اجهزي وعاء عميق ومناسب لعجينة الجبنة الشهية.
• أضيفي إلى الوعاء كمية قليلة من زيت الذرة الكافية لدهن الوعاء بشكل جيد، ثم ضعي العجينة الموجودة في العجان الكهربائي في الوعاء.
• غط وعاء العجينة الجبنية بفوطة نظيفة محكمة.
• اتركي وعاء العجينة الجبنية جانبا لمدة كافية تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة تقريبا، مع الاهتمام بتوضيح الوعاء في مكان دافئ وغير بارد، لضمان نجاح عملية تخمير العجينة بشكل جيد.
• بعد التأكد من تخمر العجينة واستراحتها بشكل كاف، قومي بتحضير سطح صلب نظيف ورشي كمية مناسبة من الدقيق الأبيض عليه، حتى لا يلتصق العجين بالسطح الصلب.
• ابدأ في تمديد عجينة الجبن على سطح صلب باستخدام المدلك، مع الانتباه إلى تمديد العجينة بشكل جيد.
• قطعي العجينة بالأشكال التي تفضلينها، ثم ابدأي بوضعها على العجينة المفرودة وقطعها بالأشكال المفضلة لك.
• اغط الجبنة الهشة التي تم تقطيعها بالقطاعات بفوطة نظيفة، واتركيها جانبا لمدة خمس عشر دقيقة حتى ترتاح، وحتى يتم تجهيز مقلاة الزيت.

قلي الجبنية ألهشه:

• احضر وعاءا مناسبا لقلي الجبن، ضع الوعاء على نار متوسطة، وأضف كمية مناسبة من زيت القلي.
• انتظري حتى يسخن الزيت تماما، ثم أضيفي الجبنة الى الزيت الساخن، قلبي الجبنة بين الحين والآخر حتى تنضج تماما من الجهتين، وحتى تحصل على اللون الذهبي المحمر من الجهتين.
• احضري كمية مناسبة من ورق النشاف الكافية لتجفيف الجبنة اللذيذة بعد التأكد من استوائها وتحميرها بالكامل، انقليها من الزيت الساخن إلى ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد فيها.
• كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من قلي الجبنة بشكل جيد، وتجفيفها تماما من الزيت.

تقديم الجبنية ألهشه:

• ضعي أشكال الجبن في أطباق تقديم مناسبة لها.
• صبي كمية مناسبة من الشربات الباردة على الجبنة لتسقيتها، أو كمية مناسبة من العسل الأبيض الطبيعي، أو كمية مناسبة من الحليب المركز نستلة، حسب الرغبة.
• وأخيرا، رشي كمية مناسبة من السمسم المحمص أو الفستق المفروم أو أي نوع من المكسرات المفضل لديك فوق سطح الجبنة.
• يمكن تقديم أطباق الجبن ساخنة أو باردة مع المشروب المفضل لديك في الصباح.