أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة السينابون الهش
هناك عدة طرق لتحضير سينابون الهش. سنسلط الضوء على بعض هذه الطرق، ويمكن لكل سيدة اختيار الطريقة التي تفضلها وتناسبها وفقا للمكونات المتوفرة في مطبخها.
وصفة السينابون الهش بحشوه مشكلة :
الطريقة الأولى
مقادير العجينة
- 3 كوب دقيق
- ربع كوب زيت
- كوب وربع حليب سائل دافئ
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة خميرة فورية
- 2 ملعقة طعام سكر
مقادير الحشوه:
- كاكاو بودر
- سكر ناعم
- قرفة مطحونة
- زبده ذائبة بحرارة الغرفة
طريقة التحضير
- نضع السكر والخميرة والحليب في وعاء كبير ونقوم بتحريكه جيدا ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يتخمر.
- نقوم بإضافة الدقيق والزيت ونعجن العجينة جيدا ونتركها تتخمر قليلا
- نقوم بإعداد الحشو وبعد انتفاخ العجينة نفردها ونضع الحشو بداخلها ونلفها ونقطعها بسكين حادة ونضعها على الصينية.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية وعندما تنضج نزينها بحليب مكثف.
الطريقة الثانية:
خطوة بخطوة، سينابون بالحشو المتعدد هو من أهم مميزات هذه الطريقة للحصول على سينابون هش وشهي وخفيف.
المقادير:
- 2 علبة زبادي
- كوب حليب
- نصف كوب زيت
- 4 ملاعق سكر
- ذرة ملح
- 5 أكواب من الدقيق
- 2 ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة خميرة
- مقدار من السكر البني والكاكاو
الطريقة:
- يجب أن نمزج ملعقة دقيق ومعلقة خميرة ومعلقتي سكر جيدا مع بعضها البعض في قليل من الماء الدافئ ونتركها لتتخمر لمدة ربع ساعة بعد التخمر.
- نمزج جميع المكونات السابقة، بما في ذلك الدقيق والزيت والسكر والزبادي والملح، ونعجنها جيدا ونترك العجينة تتخمر لمدة نصف ساعة.
- بعد التخمير ، قطع العجينة إلى كرات صغيرة وافردها وادهنها بالزبدة
- نضع خليط الكاكاو والسكر البني، ويمكن إضافة المكسرات أو الشوكولاتة ونلف ونقطع ونصف في صينية الفرن ونخبز حتى النضج.
- وبعد النضج تزيين بصوص الحليب المكثف.
طريقة عمل السينابون الهشه مثل المحلات :
هناك طريقة أخرى، وهي الطريقة الأحلى والأهش، وهي باستخدام عجينة عشر دقائق، لأن سينابون يكون أبيض ومنفوش وهش مثل القطن، ويشبه سينابون المتواجد في المحلات.
المقادير:
- 2 ملعقة سكر
- رشة ملح
- كوب ماء دافئ
- ملعقة ونص صغيرة من الخميرة
- نص كوب زيت
- قرفة
- سكر ناعم بني
التحضير:
- نحضر وعاء كبير ونضيف فيه كوب من الدقيق وملعقة ونصف صغيرة من الخميرة ورشة ملح وملعقتين من السكر وكوب من الماء الدافئ.
- نقلب المكونات السابقة جيدا معا ونترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتخمر وتظهر بعض الفقاقيع على سطحه.
- أثناء انتظار تخمير العجينة، نقوم بتحضير القرفة المطحونة الناعمة والسكر البني، وإذا لم يتوفر السكر البني يمكن استبداله بالسكر الأبيض المطحون.
- نحضر أيضا المكسرات إذا كانت متوفرة ونحمصها على نار هادئة.
- بعد تخمر العجينة، نضيف نصف كوب زيت وكوب دقيق ونبدأ بعجنها ونضيف القليل من الدقيق حسب الحاجة للحصول على عجينة لينة وسهلة التشكيل.
- نقوم بفرد العجينة على شكل مستطيل وندهنها بالزبد، ثم نضيف القرفة والمكسرات المحمصة والسكر البني الناعم، ونلفها مثل السويسرول ونقطع العجينة إلى حلقات وتترك لتتخمر لمدة خمس دقائق.
- نضعها في الفرن على حرارة عالية ثم نزينها بالكراميل أو الشوكولاتة حسب الرغبة والمذاق. بالهناء والشفاء.