عمل ربيان مقلي

بخطوات سريعة، نقدم لكم طريقة تحضير الجمبري المقلي، حيث يتم إعداده بأكثر من طريقة مختلفة، ولكنها جميعا تمتاز بالطعم الفريد والرائع، ومن بين طرق طهي الروبيان هو قليه، وهذه الطريقة محبوبة لدى الكثير من الأشخاص ويفضلون تناولها بكثرة، حيث تكون شهية وجذابة، وتختلف في الطعم عن طرق طهي الروبيان الأخرى التي نعتاد عليها.

طريقة عمل الربيان المقلي:

المكونات اللازمة:            

• كيلو جرام واحد من الربيان.
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ذات الحجم الكبير.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
• عدد أربعة فصوص من حبات الثوم المفروم.
• واحدة من حبات البصل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
• واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحار..
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون الناعم.
• واحد كوب فقط من الدقيق.
• ملعقة صغيرة واحدة من البايكنج باودر.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البابريكا.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البهارات المختلطة.
• واحد كوب فقط من الماء النظيف.
• زيت غزير للقلي.
• ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة المطحونة.
• قطع حبتين من الليمون إلى شرائح دائرية.

طريقة تحضير الربيان المقلي:

• في البداية يتم تقشير الروبيان مع الاحتفاظ بمنطقة الذيل فقط، والتخلص من الخط الأسود الموجود في منطقة الظهر.
• من ثم يجب أن يتم غسل الربيان بشكل جيد وبالماء والقليل من الملح أو الدقيق عدة مرات.
• ثم يتم إحضار وعاء متوسط الحجم وفيه يتم إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج والثوم المفروم والبصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
• ثم يتم إضافة الزنجبيل المطحون، وبعد ذلك يتم خلط المكونات معا حتى يتم الحصول على تجانس تام.
• بعد ذلك يتم إضافة البقدونس المفروم وصلصة الصويا، والملح والكمون والفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة مع الاستمرار في خلط المكونات مع بعضها البعض.
• يجب خلط مكونات التتبيلة جيدا، ويمكن استخدام الخلاط الكهربائي أو الكبة للخلط.
• ثم يتم وضع الروبيان في هذا الخليط السابق في وعاء متوسط الحجم ويجب خلط الروبيان جيدا مع المكونات، حتى يتشرب المكونات بشكل جيد ويتبل.
• يترك الربيان في المكونات لمدة كافية، ويجب أن لا تقل عن نصف ساعة تقريبا، وكلما زاد الوقت كلما كان أفضل لتتبل الربيان بشكل جيد.
• ثم يتم جلب وعاء صغير آخر ذي الحجم، ومن ثم يتم وضع البابريكا والدقيق وكمية البكينج باودر فيه، وتقلب المكونات معا حتى تتجانس تماما، ثم يتم إضافة البهارات المشكلة ومواصلة خلط المكونات.
• في نفس الوعاء، يجب إضافة الماء النظيف بشكل تدريجي ومستمر، مع الاستمرار في التقليب، وسنلاحظ أن المكونات ستصبح مشابهة للعجينة.
• ثم يتم إحضار مقلاة ووضعها على النار حتى تسخن ، وبعد ذلك يضاف كمية كبيرة من الزيت ، ويترك الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيدا.
• بعد ذلك، يتم جلب الربيان بعد أن تمت مزج مكونات التتبيلة جيدا، ثم يتم وضع قطع الربيان في الخليط الذي تم إعداده مسبقا والمكون من الدقيق والبابريكا ومسحوق الخبز والماء.
• بعد وضع قطع الربيان يتم إزالتها مباشرة ووضعها في الزيت الساخن تباعا، حتى الانتهاء من كامل كمية الربيان وتحميصها في المقلاة.
• يقلب الربيان من حين لآخر للحصول على اللون الذهبي والقوام المقرمش وأيضا لنضج قطع الجمبري تماما.
• ثم يتم إزالة قطع الربيان ووضعها على ورق الزبدة أو المناديل الطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• ثم، يتم وضع قطع الربيان في طبق التقديم بشكل منظم، مع تشكيلها على شكل وردة وتجميع الذيل من منتصف الأطباق.
• ثم يتم إضافة شرائح الليمون لتزيين طبق الربيان، ويمكن أيضا إضافة القليل من البقدونس المفروم عشوائيا على الربيان.
• يقدم الربيان مع أطباق الأرز، ويمكن تقديمه أيضا مع الخبز والبطاطس المقلية والطحينة البيضاء والسلطة.