أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
وصفة عمل سلطة فريش
تعتبر أطباق السلطة من الأطباق الرئيسية الضرورية على المائدة، حيث تقدم مع الأطباق الرئيسية، ومن أفضل أنواع السلطة الغذائية هي السلطة الفريش، فهي تحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية اللازمة للجسم، ونقدم لكم وصفات سهلة ولذيذة لتحضير السلطة الفريش في المنزل بأقل جهد ووقت.
أسهل وألذ وصفات عمل سلطات فريش :
الوصفة الأولى: سلطة فريش الجرجير بالفطر والتفاح والجوز:
تتميز هذه الوصفة بأنها لها قيمة غذائية عالية، وأنها لا تحتاج إلى وقت طويل لإعدادها، ويمكن التعرف على مكوناتها وخطوات تحضيرها من خلال ما يلي:
مكونات عمل سلطة فريش الجرجير بالفطر والتفاح والجوز:
- أربع أحزمة من الجرجير الطازج.
- حبتان حجم متوسط من الخس الطازج.
- يمكن استخدام حبتين كبيرتين من التفاح الأخضر أو الأحمر أو الأصفر، حسب الرغبة.
- عشرة حبات من الفطر الأبيض، مع الاهتمام بغسل الفطر جيدا وتقطيعه إلى شرائح.
- حبتان كبيرتان من الطماطم الحمراء الطازجة.
- حبتان حجم كبير من الخيار.
- كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
- كمية مناسبة من عصير الليمون الطازج، الحامضة.
- كمية مناسبة من زيت الذرة، المفضل لك.
- كمية مناسبة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم بشكل ناعم.
- كمية مناسبة من دبس الرمان.
- كمية مناسبة من الجوز.
خطوات تحضير سلطة فريش الجرجير بالفطر والتفاح واللوز:
- جهزي وعاء صغير الحجم، وأضيفي إلى الوعاء كلاً من: عصير الرمان المركز، عصير الليمون الحامض، الملح، الزيت، الخل الأبيض، الثوم المفروم.
- تمزج القلب جميع المكونات السابقة معا بشكل جيد حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- بعد تنظيف الفطر وتقطيعه إلى قطع دائرية، يتم وضعه في الخليط السابق وتقليبه بشكل جيد مع الصلصة المحضرة لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
- اجهزي طبق كبير الحجم، عميق، ومناسب لتحضير سلطة الجرجير الطازجة مع الفطر والتفاح والجوز.
- اغسلي الجرجير جيدا، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم، وضعي الجرجير في طبق السلطة المخصص الذي تم تجهيزه مسبقا.
- اغسلي حبتين من الخس جيدا، ثم ابدئي بتقطيع الخس إلى شرائح طولية متوسطة الحجم، وأضيفيه إلى الجرجير في طبق السلطة.
- ثم قومي بغسل حبتي التفاح وابدئي بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم، ويمكنك تقشير التفاح أولا قبل تقطيعه، وذلك حسب الرغبة، ثم ضعي قطع التفاح مع الجرجير والخس.
- أضيفي الجوز إلى طبق السلطة.
- اغسلي حبتي الخيار جيدا، ثم ابدئي بتقشيرهما من خلال آلة التقشير أو باستخدام السكين، ثم قطعي الخيار إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة، وأضيفيه إلى طبق السلطة.
- وأخيرا، ضعي الفطر المنقوع بالصلصة في طبق السلطة، وقلبي جميع مكونات السلطة جيدا باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، واستمري في التقليب حتى تمتزج جميع مكونات السلطة بشكل جيد.
- يقدم طبق سلطة فريش الجرجير مع الفطر والتفاح والجوز إلى المائدة، إلى جانب الأطباق الرئيسية.
الوصفة الثانية: سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز:
تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والمميز، ويمكنك التعرف على طريقة تحضير وصفة سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز من خلال اتباع المكونات والخطوات التالية
مكونات عمل سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز:
- استخدم كمية مناسبة من الفطر الطازج، مع ضرورة غسله جيدا وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو شرائح رقيقة. وفي حالة عدم توفر الفطر الطازج، يمكن استخدام الفطر المعلب.
- علبتان حجم متوسط من الذرة.
- استخدم كمية مناسبة من الخس، تعادل حجم كأسين كبيرين من قطع الخس المتوسطة الحجم، وغسل الخس بشكل جيد.
- حبتان بحجم كبير من الفلفل الرومي الأخضر الحلو، مع مراعاة غسل حبتي الفلفل الرومي الأخضر جيدا وتقطيعهما إلى قطع متوسطة الحجم أو شرائح طولية متوسطة الحجم.
- مغلف متوسط الحجم من المعكرونة الصغيرة.
- ثمانية ملاعق كبيرة من المايونيز الجاهز أو المحضر في المنزل.
- حجمان كبيران من الليمون الطازج، مع الاهتمام بغسلهما جيدا، وعصرهما باستخدام آلة عصر الليمون.
- معلقتان حجم كبير من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة المفضلة لديك، ويمكن استبدال زيت الذرة بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
- معلقة حجم صغير من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
خطوات تحضير سلطة فريش الفطر والذرة بالمايوني:
أولاً: سلق وتصفية المعكرونة:
- اجهزي وعاء مناسب الحجم والنوع لسلق المعكرونة، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة، وأضيفي كمية مناسبة من الماء لسلق وطهي المعكرونة بشكل جيد.
- انتظري حتى يغلي الماء جيدا، ثم أضيفي إلى الماء كمية قليلة من الزيت النباتي، مع القليل من ملح الطعام، قلبي الملح والزيت في الماء جيدا، ثم أضيفيها إلى الوعاء مع المعكرونة.
- اطبخي المعكرونة في الماء واتركيها على النار لمدة تتراوح بين 15 إلى 25 دقيقة، واستخدمي ملعقة كبيرة لتقليب المعكرونة بين الحين والآخر.
- بعد التأكد من أن المعكرونة قد استوت بالكامل، أي تم سلقها بالشكل المطلوب، يجب أن يبعد الوعاء عن النار، ويجب أن تجهز مصفاة متوسطة الحجم، مناسبة لتصفية المعكرونة، ويسكب المعكرونة مع الماء الساخن في المصفاة.
- اغسلي الباستا جيدا بالماء الفاتر، حتى تتخلصي من النشا الموجود فيها بشكل جيد.
ثانياً: تجهيز صوص سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز:
- قومي بتجهيز وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لتحضير سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز.
- أضيفي إلى الوعاء كلاً من: اخلط المايونيز والخل الأبيض والليمون المعصور معا جيدا باستخدام ملعقة خشبية أو بواسطة الخفاقة اليدوية حتى يمتزج الخل والليمون بشكل جيد مع المايونيز.
- ثم أضيفي غلى مزيج المايونيز والخل والليمون كلاً من: كمية مناسبة من زيت النبات المتوفر، وكمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأسود البودرة الناعمة، واستمري بالتحريك الجيد لجميع مكونات الوعاء، حتى تمتزج جميع مكونات الصوص جيدا.
ثالثاً: تجهيز سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز:
- ضعي إضافة الصوص التي تم إعدادها مسبقا في وعاء، مع شرائح المشروم الطازجة، أو إذا كان المشروم معلبا فيجب تصفيته من السائل أولا قبل وضعه في الصوص، ثم قومي بتقليب المشروم أو الفطر جيدا مع الصوص.
- ثم أضيفي علبتين من الذرة بعد تصفيتهما جيدا من السائل، واستمري في التقليب الجيد للذرة مع الصلصة والفطر حتى يمتزجوا بشكل جيد.
- ثم أضيفي إلى وعاء السلطة كلاً من: الخس المقطع، ورائحة الفلفل الأخضر الرومي الحلو بشكل طولي.
- نقوم بحركة جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل بالشكل المطلوب.
- وأخيرا، أضفي المعكرونة المسلوقة إلى طبق السلطة. امزجي المعكرونة مع المكونات الأخرى في وعاء سلطة فريش، مثل الفطر والذرة والمايونيز.
- قدمي السلطة بأطباق مناسبة، وقدمي سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز إلى جانب الأطباق الرئيسية.