طريقة عمل كفتة بالصلصة

باستخدام طرق سهلة وسريعة، يمكنك تحضير كفتة بالصلصة. تعتبر أطباق الكفتة من أهم وألذ الأطباق الرئيسية للحوم وتحظى بشعبية كبيرة. تتميز الكفتة بأنها لذيذة وخفيفة وسهلة الأكل، وتحبها الكثير من الناس، خاصة الأطفال. كما أنها سهلة وسريعة التحضير، ولا تستغرق وقتا طويلا للتجهيز. تتنوع وتختلف طرق صنع وتجهيز الكفتة، ولكن الكفتة بالصلصة هي واحدة من الطرق الشائعة والمفضلة لدى الكثيرين. يمكن تناول الكفتة بالصلصة مع سلطة أو شوربة أو أرز ناضج أو أي نوع من الخضروات المفضلة لديك. يمكن أيضا تناولها مع الخبز. لذا، نقدم لك مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضير كفتة بالصلصة في أقصر وقت وبأقل مجهود.

وصفات تحضير كفتة بالصلصة في البيت :

نقدم لكم مجموعة متنوعة ومميزة من الوصفات التي تساعدك في إعداد وتجهيز الكفتة بالصلصة في المنزل، وذلك من خلال اتباع مكونات كل وصفة وخطوات تحضيرها.

أولاً: طريقة عمل الكفتة بصلصة الطماطم:

سنعرض عليكم أسهل وألذ وصفة لتحضير الكفتة بالصلصة، من خلال صنع خليط اللحمة المفرومة، ثم ابدئي في تشكيل الكفتة على شكل كرات مناسبة، واقليها بالزيت الساخن حتى تنضج وتتحمر، ثم اصنعي صلصة الطماطم اللذيذة، وأخيرا ضعي خليط صلصة الطماطم والكفتة المقلية في صينية فرن مناسبة، وضعيها في الفرن حتى تمتزج جميع المكونات جيدا، وذلك باتباع الخطوات التالية:

مكونات عمل الكفتة بصلصة الطماطم:

مكونات عمل الكفتة:

• كيلوغرام من اللحم المفروم بشكل جيد.
• ملعقتان حجم كبير من صلصة الطماطم.
• قم بوضع كمية كبيرة من البصل الأبيض، واخلطه بسرعة عالية باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتم تفتيته بشكل ناعم.
• كمية صغيرة من القرفة البودرة الناعمة بحجم ملعقتين.
• ملعقة حجم صغير من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون الناعم.
• قدرتين صغيرتين من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تنقيص الكمية حسب الحاجة.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• ملعقة صغيرة من الهيل البودرة الناعمة.
• استخدام كوب وربع من البقدونس الأخضر الطازج، بعد غسله جيدا وتفتيته باستخدام المفرمة الكهربائية أو الخلاط الكهربائي.
• كمية مناسبة من زيت القلي.

مكونات صوص الطماطم:

• حبتان من البصل الأبيض الكبيرة الحجم، مع تقشير البصل وفرمه بشكل ناعم.
• ملعقتان حجم كبير من صلصة الطماطم.
• 1600 غرام من عصير الطماطم المخلوط بالخلاط الكهربائي جيدا.
• ملعقتان حجم صغير من السماق.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة بنعومة.
• ربع ملعقة حجم صغير من الزعفران.
• استخدم نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء المطحونةة، ويمكنك زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
• ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
• كوب كبير من الكزبرة الخضراء الطازجة مع فرمها بشكل ناعم.

طريقة التحضير:

تجهيز صلصة الطماطم:

• اجهزي وعاءا متوسط الحجم وعميقا ومناسبا لتحضير صلصة الطماطم.
• أضفي زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى الوعاء، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي البصل الأبيض المفروم إلى الزيت الساخن.
• قلبي البصل الأبيض المفروم بشكل جيد مع الزيت الساخن حتى لا يحترق، واتركي البصل مع الزيت على النار لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، أو حتى يتحمص البصل بشكل جيد مع الزيت ويصبح ذهبي اللون.
• ثم أضفي إلى البصل المتشوح صلصة الطماطم، قلبي الصلصة مع البصل المتشوح لمدة حوالي دقيقتين، ثم أضفي إلى البصل والصلصة عصير الطماطم المخلوط بالخلاط الكهربائي، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى وعاء صلصة الطماطم كلً من: استخدم كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة، القرفة المطحونة بشكل جيد، السماق، الزعفران، كمية مناسبة من الشطة البودرة الحمراء حسب الرغبة والحاجة، قم بتقليب جميع المكونات سريعا وجيدا حتى تمتزج جميع البهارات مع صلصة الطماطم بشكل جيد.
• اتركي وعاء صلصة الطماطم على نار متوسطة حتى تغلي بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة واتركيه لمدة تتراوح من سبع إلى عشر دقائق تقريبا، أو حتى تسمك وتتماسك قليلا.
• ابعدي وعاء صلصة الطماطم عن النار.

تجهيز الكفتة:

• أعدي وعاءا كبيرا وعميقا مناسبا لتحضير عجينة الكفتة.
• ضعي اللحمة المفرومة في الوعاء، ثم أضيفي إليها القرفة البودرة الناعمة، جوزة الطيب، القرنفل البودرة، الهيل المطحون بشكل جيد، قم بمزج جميع البهارات مع اللحم المفروم بشكل جيد باستخدام الملعقة الخشبية، واستمر في التحريك حتى تمتزج جميع المكونات مع اللحمة المفرومة.
• ثم أضيفي صلصة الطماطم إلى الوعاء، وقلبي صلصة الطماطم مع اللحم المفروم بسرعة حتى يمتزجوا جيدا، وأخيرا أضيفي إلى وعاء اللحم كل من: البقدونس المفروم بشكل جيد، كمية مناسبة من ملح الطعام، البصل المفروم بدقة، الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتمتزج مع اللحمة المفرومة.
• ابدأي بتشكيل خليط اللحمة المفرومة على شكل دوائر بحجم يناسبك، ثم ضعي كرات اللحمة المفرومة في طبق كبير حتى تجهزي مقلاة الزيت.

قلي الكفتة:

• احضري مقلاة كبيرة وعميقة مناسبة لقلي كرات اللحم المفرومة.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة، واضيفي كمية مناسبة من زيت القلي، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي كرات اللحمة المفرومة إلى الزيت الساخن.
• اتركي الكفتة في الزيت الساخن لمدة كافية حتى تنضج جيدا وتتحمر جيدا، مع ملاحظة تقليب كرات الكفتة في الزيت الساخن بين الحين والآخر حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
• كرر الخطوة السابقة حتى تتم قلي جميع كرات الكفتة بنجاح.
• ارفعي كرات الكفتة المقلية من الزيت الساخن إلى ورق النشافة، حتى تجفف الكفتة من الزيت تماما.

تجهيز صينية الكفتة بالصلصة:

• سخن الفرن جيدا عند درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبا قبل وضع صينية الكفتة بالصلصة.
• قومي بتجهيز صينية مناسبة لإعداد الكفتة بالصلصة، ثم أضيفي إلى الصينية خليط صلصة البندور الذي تم إعداده من قبل، ثم أضيفي إلى الصلصة كرات الكفتة المقلية.
• أحضري كرات الكفتة مع الصلصة بشكل جيد في صينية، ثم ضعي صينية الكفتة في الفرن الساخن.
• اتركي صينية الكفتة بصلصة البندورة في الفرن لمدة كافية تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريبا، حتى تمتزج كرات الكفتة مع الصلصة وتتسبك.

تقديم الكفتة بصلصة الطماطم.

• أخرجي صينية الكفتة بصلصة الطماطم من الفرن بعد التأكد من استعدادها للتقديم.
• اتركي صينية الكفتة بالصلصة لتبرد قليلا قبل تقديمها.
• قدمي طبق تقديم مناسب لتقديم الكفتة بصلصة الطماطم.
• صبي جميع مكونات الصينية بلطف وبشكل منتظم في الصينية.
• تقدم الكفتة بصلصة الطماطم ساخنة مع طبق من الأرز المفضل لديك، أو مع الخبز الأبيض الطازج.

ثانياً: طريقة عمل الكفتة بصلصة الكرز:

سنوضح لكم مكونات وخطوات تحضير طريقة جديدة ولذيذة لتحضير الكفتة بصلصة الكرز، حيث تضيف صلصة الكرز طعما مميزا ومختلفا للكفتة، ويتم ذلك عن طريق:

مكونات عمل الكفتة بصلصة الكرز:

مكونات عمل خليط اللحمة المفرومة:

• كيلوغرام من اللحم المفروم بشكل جيد.
• نصف كوب حجم كبير من الماء.
• ثمانية فصوص كبيرة من الثوم تتم فرمها بشكل جيد عن طريق مفرمة الثوم أو الخلاط الكهربائي.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم بشكل جيد.
• ملعقة صغيرة من القرنفل البودرة الطازجة.
• ملعقة حجم صغير من القرفة البودر الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الكمون مع طحنه بشكل ناعم.
• ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة المفضلة لديك.
• يمكنك استخدام ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• ست ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.

مكونات عمل صوص صلصة الكرز:

• ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
• استخدم عودان بحجم متوسط للكرات، ونظفهما جيدا واطحنهما باستخدام المفرمة الكهربائية.
• كوبان كبيران من الكرز مع تجفيفهما بشكل جيد.
• ست ملاعق حجم كبير من العسل الأبيض.
• استخدمي حبة ليمون حامض وعصريها بشكل جيد في وعاء صغير الحجم.
• كوب حجم كبير من الماء الفاتر.
• ملعقة حجم صغير من القرفة البودر الناعمة.
• مع ملعقتين كبيرتين من النعناع الأخضر، بعد غسله وتجفيفه جيدا، وتقطيع أوراقه بشكل ناعم.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدا.

طريقة التحضير:

تجهيز صوص صلصة الكرز:

• أعد قدرا عميقا ومتوسط الحجم ومناسبا لتحضير صوص الكرز.
• أضيفي زيت الزيتون إلى القدر، ثم ضعي القدر على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن زيت الزيتون بشكل جيد.
• أضيفي الكرات المفرومة إلى الزيت الساخن، مع التقليب المستمر والجيد في الزيت الساخن لمدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق تقريبا، أو حتى تذبل الكرات وتتشوح بشكل جيد في الزيت الساخن.
• أضيفي إلى الكرات المتشوح كلً من: قم بخلط الكرز المجفف، العسل الأبيض، عصير حبة الليمون، القرفة المطحونة، مع بعضها البعض لفترة قصيرة لا تزيد عن دقيقة تقريبا، ثم أضف الماء إلى القدر.
• قم بمزج جميع مكونات قلبي مع بعضها البعض حتى تمتزج مع الماء بشكل جيد، وانتظر حتى يغلي الخليط جيدا، ثم انقل القدر إلى نار هادئة حتى ينضج صلصة الكرز.
• اتركي القدر على النار لمدة كافية لا تقل عن سبع دقائق تقريبا، وذلك حتى يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وحتى يتم تكوين صوص صلصة الكرز ذات القوام الكثيف والمتماسك بشكل جيد، مع الانتباه للتحريك بين الحين والآخر.
• احذري من وضع صلصة الكرز بالقرب من النار، ثم أضيفي النعناع المفروم وقلبي جميع المكونات جيدا حتى يتجانس النعناع المفروم تماما مع صلصة الكرز، واتركيها جانبا حتى تنتهي من تجهيز الكفتة.

تجهيز خليط اللحمة المفرومة:

• اجهزي وعاء كبير لتحضير خليط اللحمة المفرومة.
• أضيفي إلى الوعاء اللحمة المفرومة، ثم أضيفي إليهاكلً من: ثوم مفروم جيدا، كمون مطحون، قرنفل مطحون، ملح مناسب، فلفل أسود مطحون ناعما.
• قم بمزج كل المكونات السابقة مع اللحمة المفرومة جيدا باستخدام ملعقة كبيرة، واستمر في الخلط الجيد لجميع المكونات حتى تتداخل جميع البهارات تماما مع اللحمة المفرومة.
• ثم قومي بإضافة الماء تدريجيا إلى وعاء لحم المفروم، مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات حتى الحصول على خليط مناسب للكفتة، ويمكن تشكيلها إلى كرات مناسبة.
• ابدأي بتشكيل كرات من اللحم المفروم بحجم متوسط، وضعيها في إناء واسع مناسب حتى يتم تسخين الزيت جيدا.

قلي كرات الكفتة:

• احضري مقلاة متوسطة الحجم وزيتا لقلي كرات الكفتة.
• أضفي كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة، ضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى يحمى الزيت جيدا، ثم أضفي كرات اللحمة المفرومة (الكفتة) إلى الزيت الساخن.
• اتركي الكفتة في الزيت الساخن لمدة كافية تتراوح بين ثمانية إلى عشر دقائق تقريبا، أو حتى تنضج جيدا وتتحمر بشكل جيد.
• احضري طبقا كبيرا وعريضا مناسبا للكفتة المقلية، وضعي كمية مناسبة من ورق المناديل على الطبق، ثم انقلي الكفتة المقلية من الزيت الساخن إلى ورق المناديل للتخلص من الزيت الزائد بشكل كامل.
• كرري الخطوتين السابقتين حتى يتم الانتهاء من قلي جميع كمية الكفتة، وتجفيفها بشكل جيد.

تقديم الكفتة بصوص صلصة الكرز:

• احضري صينية فرن مناسبة لإعداد الكفتة مع صلصة الكرز.
• أضفي صوص صلصة الكرز على الصينية، وتوزعيها بشكل جيد، ثم أضفي كرات الكفتة المقلية إلى الصلصة مع توزيعها بشكل منتظم في الصينية.
• قلبي الكفتة مع صوص صلصة الكرز جيداً.
• سخن الفرن جيدا لمدة ربع ساعة قبل وضع صينية الكفتة مع صلصة الكرز فيه.
• ضعي صينية الكفتة مع صلصة الكرز في الفرن الساخن عند درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة تقريبا.

تقديم الكفتة مع صوص صلصة الكرز:

• أخرجي صينية الكفتة مع صلصة الكرز المن الفرن الساخن، واتركيها جانبا لمدة عشر دقائق حتى تبرد ويسهل تقديمها على المائدة.
• أعدي طبقا عميقا مناسبا لتقديم الكفتة مع صلصة الكرز.
• اسكبي جميع مكونات الصينية بلطف وبترتيب منتظم على طبق التقديم.
• تقدم الكفتة مع صلصة الكرز الساخنة مع طبق من السلطة اللذيذة المفضلة لك، أو مع طبق من المعكرونة أو الخضار المحمرة.

ثالثاً: طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة:

نقدم لكم وصفة فريدة لتحضير كفتة الأرز بالصلصة، وذلك عن طريق طحن الأرز بشكل ناعم ومزجه مع اللحمة المفرومة، ثم تقلى الكفتة وتمزج مع الصلصة، ويتم ذلك بالتالي:

مكونات عمل كفتة الأرز بالصلصة:

مكونات عمل الكفتة:

• 2 كيلوغرام من اللحم البقري المفروم بشكل جيد.
• 300 غرام من الأرز الأبيض المتوسط الحبة.
• ست فصوص ثوم بحجم كبير مع تفتيته بشكل ناعم.
• أربعة حبات كبيرة من البصل الأحمر مع خلطها بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي.
• حزمة كبيرة من الشبت، مع غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• حزمة من البقدونس الأخضر الطازج، مع غسل البقدونس وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
• حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة، بعد غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
• يمكن استخدام زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة لقلي الكفتة

مكونات عمل الصلصة:

• لتر من عصير الطماطم الممزوج بالخلاط الكهربائي.
• عشر فصوص من الثوم المفروم بشكل جيد.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
• استخدم كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون حسب الحاجة.
• ملعقتان حجم صغير من الكمون الناعم.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي المفضل.

طريقة التحضير:

تجهيز خليط اللحمة المفرومة:

• ضعي الأرز الأبيض في مصفاة مناسبة، وأضيفي إليه كمية وفيرة من الماء ليتم غسله بشكل جيد، ثم اتركي المصفاة جانبا للتخلص من الماء.
• اتركي مصفاة الأرز لبضع ساعات حتى يجف الأرز بشكل جيد.
• أعدي الكبة الكهربائية، وأضيفي إليها الأرز بعد غسله وتجفيفه، واخلطي الأرز جيدا على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، أو حتى يصبح مطحونا.
• ضعي الارز المطحون بوعاء عميق وكبير الحجم، وأضيفي إليه كلً من: اقطع الشبت الصغير ، اقطع البقدونس الصغير ، اقطع الكزبرة الصغيرة ، ثم امزج جميع المكونات معا حتى تمتزج جيدا.
• ثم أضيفي إلى وعاء خليط الأرز كلً من: يتم خلط البصل في الخلاط الكهربائي، وتفتيت الثوم بشكل ناعم، وتقديم اللحم المفروم، وإضافة كمية ملح مناسبة وكمية فلفل أسود مناسبة المطحون، والكمون المطحون. يجب خلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع اللحم المفروم.
• اجهزي الخلاط الكهربائي، ثم ضعي خليط اللحم المفروم في كوب الخلاط، واخلطيه جيدا بسرعة عالية لفترة كافية، حتى تحصلي على خليط لحم مفروم متجانس وناعم القوام.
• ضعي اللحمة المفرومة في وعاء مناسب وغطيه بكيس نايلون وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ستين دقيقة تقريبا.
• أخرج الوعاء من الثلاجة وابدأ في صنع كرات بالحجم المفضل لك، ثم ضعها في طبق كبير مناسب حتى تجهز مقلاة الزيت.

قلي الكفتة:

• احضري مقلاة كبيرة وعميقة مناسبة لقلي الكفتة.
• أضيفي زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى المقلاة، وضعي المقلاة على نار عالية، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم انقلي المقلاة إلى نار متوسطة.
• أضيفي كرات الكفتة إلى الزيت الساخن، وقلبي الكرات بالزيت الساخن لمدة كافية لا تقل عن ثمان دقائق تقريبا، أو حتى يتم طهي الكفتة بشكل جيد وتنضج وتتحمر.
• قم بإخراج كرات الكفتة من الزيت الساخن بعد التأكد من نضجها جيدا، ثم ضع الكفتة المقلية على ورق نشاف حتى تجف تماما من الزيت.

تجهيز الصلصة:

• اجهزي وعاء عميقا ومتوسط الحجم ومناسب لتحضير الصلصة.
• ضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضف السمنة إلى الوعاء، انتظر حتى تذوب وتسخن السمنة جيدا، ثم أضف الطماطم المخلوطة إليها.
• اخلطي الطماطم المهروسة مع السمن جيدا باستخدام ملعقة، وانتظري حتى يغلي بشكل جيد، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة، والكمون المطحون، والفلفل الأسود المطحون جيدا. قلبي جميع المكونات معا بشكل جيد، حتى تمتزج جميع البهارات مع الطماطم المهروسة.
• اتركي الصلصة تغلي لمدة دقيقتين، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة، واتركيه لمدة خمس دقائق إضافية حتى تتسمر الصلصة بشكل جيد.

تجهيز كفتة الأرز بالصلصة:

• أضف الكفتة المقلية إلى الصلصة بعد تصفيتها جيدا من الزيت.
• امزجي الكفتة المقلية جيدا مع الصلصة واتركيها تغلي مع الصلصة لفترة كافية تتراوح بين 13 إلى 17 دقيقة تقريبا.

تقديم كفتة الأرز بالصلصة:

• اجهزي طبقا عميقا ومناسبا لتقديم كفتة الأرز بالصلصة.
• اسكبي محتويات الوعاء برفق على طبق التقديم.
• يقدم طبق الكفتة بالأرز والصلصة ساخنا مع طبق من الأرز المستوي، أو مع الخبز الذي تفضلينه، ويمكن أيضا تقديمه مع الخضروات المطبوخة بالطريقة التي تحبينها.