ما طريقة عمل الدونات الأصلية ؟

باستخدام طرق سهلة وسريعة، يمكنك تحضير الدونات بالطريقة التقليدية التي تعتبر نوعا من الحلويات الخفيفة التي يحبها الجميع. يمكن تحضير الدونات عن طريق قليها في الزيت النباتي أو بوضعها في الفرن. تأخذ الدونات شكلا دائريا وتكون مثقوبة من الوسط وتضاف إليها أنواع مختلفة من الصلصات من الخارج.

بعد تحضير الدونات، يمكن إضافة بعض السكر أو القرفة من الخارج لتحصل على نكهات مختلفة. تحتوي صناعة الدونات على العديد من المكونات التي تضيف قيمة غذائية عالية، مثل الدقيق الأبيض والسكر والبيض والحليب والخميرة والدهن النباتي، بالإضافة إلى إمكانية إضافة مطيبات أخرى للحصول على نكهات متعددة.

طريقة عمل عجينة الدونات :

مكونات التحضير : 

• بعد غربلة الدقيق بشكل جيد ، احضر كوبين ونصف من الدقيق الأبيض.

• عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر.

• مقدار حوالي 60 غرام من الزبدة.

• كوب واحد تقريبا من الحليب السائل الدافئ، ويفضل ألا يكون ساخنا جدا أو باردا جدا حتى يتم استخدام الخميرة بشكل صحيح.

• عدد 1 ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.

• عدد 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

• عدد 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا.

• رشة صغيرة من الملح.

• بيضة واحدة.

• زيت نباتي لقلي الدونات.

طريقة التحضير : 

• يتم احضار وعاء عميق وتجهيزه لوضع المكونات

• يتم إضافة بعض المكونات في الإناء مثل الطحين والسكر والزبدة والحليب الدافئ

• يتم إضافة المكونات التالية إلى الخليط السابق وهي الخميرة والبيكنج باودر والفانيليا والملح والبيضة

• يجب خلط المكونات السابقة جيدا معا.

• يتم عجن المكونات السابقة لمدة تصل إلى عشر دقائق كاملة تقريبا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.

• تترك العجينة بعد إنتهاء التحضير لترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.

• يتم وضع العجينة على سطح نظيف بعد رشها بالدقيق باستخدام النشابة أو الشوبك المرشوش، وذلك لمنع انتصاق العجينة والوصول إلى السمك المطلوب

• تتم قطع الدونات باستخدام قاطعة كبيرة الحجم، شرط أن تكون للقاطعة شكل دائري

• وبالإضافة إلى ذلك، يجب استخدام قاطعة صغيرة الحجم لإحداث ثقب صغير في وسط العجينة لتكون على شكل الدونات المعروفة.

• ثم توضع حبات الدونات على صينية مرشوشة بالدقيق وتترك لترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة، وهذه المرحلة مهمة وضرورية لنجاح الدونات

• تتم وضع حبات الدونات في الزيت بعد تسخينه حتى يصبح لونها ذهبيا، مع تحريكها بشكل متكرر

• يمكن أيضا وضع حبات الدونات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة وتقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح لونها ذهبيا

أفكار لتزيين الدونات :

• يمكن تزيين الدونات بشوكولاتة الدهن مثل النوتيلا والمكسرات

• يمكن تزيين الدونات عن طريق رش كمية قليلة من السكر الممزوج مع القرفة.

• يمكن تجميل الدونات عن طريق ذوبان الشوكولاتة البيضاء وصبغها بألوان متعددة.

• يمكن أيضا تزيين الدونات بصلصة الشوكولاتة المحلاة بالسكر

مكونات لتزيين الدونات :

• عدد 2 كوب من الماء.

• عدد 2 كوب من السكر.

• عشر ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة غير المحلى.

• بشر جوز هند.

طريقة التحضير لتزيين الدونات :

• يتم وضع جميع المكونات السابقة في وعاء ثم تترك على النار حتى تغلي مع الاستمرار في التحريك.

• توضع قطع الدونات في صوص الكاكاو، ثم تترك لبعض الوقت لامتصاص الصوص، ثم تقدم مع قليل من جوز الهند.

• بدلا من تفريغ الدونات من النصف، يمكن تركها كما هي لتمكن من حشوها من الداخل واستخدام الكريمة المخفوقة وإضافة أي نكهة لها مثل كريمة مخفوقة بالمربى أو كريمة مخفوقة بالنوتيلا أو كريمة مخفوقة بالكراميل أو كريمة مخفوقة بالقهوة الفورية أو كريمة مخفوقة ببشر الليمون أو البرتقال أو جوز الهند.

• يمكن أيضا حشو الدونات من الداخل باستخدام الكاسترد، سواء كان الكاسترد وحده أو مع الموز أو مع المربى أو مع الشوكولاتة.

طريقة عمل الدونات بالزبادي :

مكونات التحضير: 

• عدد 3 ثلاثة أكواب من الطحين.

• مقدار نصف كوب من الزبدة المذوبة.

• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• مقدار نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.

• عدد 6 ملاعق صغيرة من السكر.

• عدد 1 كوب من الزبادي.

• بيضة.

• حجم نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة.

• عدد 2 كوب من الزيت للقلي.

طريقة التحضير الدونات بالزبادي 

• يتم وضع الطحين ومسحوق الخبز والملح والخميرة والسكر وكمية قليلة من الزبادي.

• يتم خلط جميع هذه المكونات سويا حتى يتم تشكيل عجينة ناعمة ومتماسكة.

• اترك العجينة الناتجة في مكان دافئ حتى تتخمر، ثم أضف الطحين بشكل تدريجي

• نضيف الزبدة المذابة تدريجيا ونعجن ثم نضيف البيض ونعجن مرة أخرى

• يتم إضافة الزبادي المتبقي ومواصلة العجن وتشكيل العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم

• يتم وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ويترك حتى يسخن.

• توضع الدونات في الزيت وتترك حتى تنضج وتصبح ذهبية من الجهتين

• يتم وضع السكر المطحون أو القرفة على سطح الدونات.