أكل بسيط لعزومة

سنتعرف من خلال هذه المقالة على بعض الأكلات التي يمكن تحضيرها في المناسبات، بالإضافة إلى الأفكار التي تساعدك في تنظيم المناسبات بشكل صحيح.

كيفية التحضير لأي عزومة هي:

• أولا، نحدد عدد الأشخاص المدعوين لدينا لتسهيل تحديد كمية الطعام المطلوبة .
• ثانيا، نقوم بتحديد أصناف وأنواع الأكل المطلوبة.
• تحديد أنواع العصائر التي سنقدمها للمعزومين.
• لمعرفة ما إذا كان هناك أطفال بين الضيوف لكي نقدم شيئا خاصا لهم .
• مواعيد حضور المعزومين.
• من الأفضل أن تقوم بتجهيز الطعام قبله بوقت كاف إن أمكن ذلك.

الأصناف التي يجب أن تكون موجودة على السفرة للمعزومين وهى :

• يجب أن تكون السلطات متواجدة وتحتل مكانا أساسيا على السفرة، وخاصة السلطات الخضراء.
• يجب أيضا وجود أي نوع من أنواع الشوربة.
• من بين الأطباق الأساسية والرئيسية في أي مناسبة هي اللحوم بغض النظر عن لونها، حيث يمكن تحضير وصفات مختلفة باستخدام لحم البط أو الحمام المحشو بالفريك.
• يجب أيضا تحديد كمية النشويات التي يجب تحضيرها ، سواء كان هناك أرز أو أي نوع آخر من المكرونة ، ومن الممكن أيضا تحضير أنواع مختلفة من المحاشي ولكن يمكن أن نكتفي بنوع واحد فقط.
• بالنسبة له، من الأفضل تقديم نوعين من الخضروات المختلفة، لنحاول إرضاء جميع الضيوف بقدر الإمكان .
• تحضير الحلويات المفضلة إذا كانت هناك مناسبة، نقوم بعمل الحلويات المخصصة لهذه المناسبة.

نماذج لأكلات محببة في العزومات وهى :

• أول عنصر أساسي هو اللحم، ويمكن أن يشمل (بوفتيك – فراخ بانية – صينية بطاطس باللحم).
• العنصر الثاني هو النشويات (مكرونة بالبشاميل – أرز بالخلطة).
• ثالثا، شوربة لسان عصفور محمص وشوربة اللحم بورق اللورا.
• رابعا، السلطات (سلطة خضراء – سلطة زبادي).
• الخضار (بسلة – فاصوليا).
• مشروبات العصائر (كوكتيل – أي فاكهة متوفرة – برتقال طازج).
• يمكن تحضير الحلويات في المنزل أو شرائها جاهزة لتجنب الارتباك .

من أكثر الأكلات المحببة في العزومات وهى الكبسة  واليوم سنقدم لكم نوع من أنواع الكبسة وهى:

1- كبسة الفراخ:

المقادير المطلوبة لعمل كبسة الفراخ هي :

• فرخة متوسطة الحجم مقسمة إلى ستة أجزاء تقريبا أو وفقا للرغبة.
• حبتين من البصل متوسطة الحجم .
• فصين من الثوم المهروس .
• حبتين من الطماطم متوسطة الحجم .
• كوب ونصف من الأرز.
• ملعقة من الملح .
• ملعقة من الفلفل الأسمر وملعقة صغيرة من الحبهان المطحون .
• ورق لورا .
• جوزة الطيب .
• مستكة .

طريقة تحضير الكبسة بالفراخ هي:

• نضع وعاء على النار ونضيف إليه القليل من الزيت أو السمن وفقا للرغبة.
• نضع البصل والثوم معا في الإناء ونقلبهما بشكل مستمر .
• ثم نضع قطع الفراخ مع التوابل المتاحة لدينا ونقلبها حتى تتشرب قطع الفراخ نكهة التوابل المضافة .
• نقوم بإضافة الطماطم للفراخ ونتركها حتى تنضج تماما .
• نقوم بسلخ الفراخ ووضعها في صينية وتحميرها في الفرن .
• يتم إضافة الماء إلى الصلصة الموجودة ووضع الأرز مع ضبط الملح .
• نقلبها جيدا حتى تجف من السائل، ثم نضعها على نار هادئة ونتركها حتى تنضج تماما .
• بعد ذلك، نقوم بترتيب الأرز في طبق التقديم وتحمير قطع الفراخ ووضعها فوق الأرز مع إضافة بعض المكسرات أو الزبيب حسب الرغبة وبالهناء والشفا.

2– كبسة اللحم:

المقادير اللازمة لعمل كبسة اللحم هي:

• اثنان كوب من الأرز.
• اثنان من حبات الطماطم الكبيرة الحجم.
• واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
• اثنان من حبات الجزر المبشور ناعما.
• كيلو جرام واحد من اللحم.
• نصف الكوب من عصير الطماطم.
• اثنان من فصوص الثوم المفروم.
• واحدة من حبات البصل المتوسط الحجم.
• ربع كوب فقط من صلصة الطماطم المعلبة.
• ملعقة واحدة من الهيل الغير المطحون.
• اثنان من أوراق الغار.
• ملعقة واحدة من بهارات اللحم.
• ملعقة كبيرة واحدة من الكاري.
• ملعقة واحدة كبيرة من بهارات الكبسة.

طريقة تحضير كبسة اللحم:

• يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ثم يتم وضع كمية قليلة من الزيت فيه.
• ثم يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلب حتى يتغير لونه إلى اللون الداكن.
• ثم يتم إضافة كمية من الماء، وأيضا أوراق الغار والهال، وتترك المكونات على نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يتم تسوية اللحم جيدا.
• بعد ذلك، يجب أن يتم إحضار وعاء آخر بحجم متوسط، ثم يوضع فيه كمية قليلة من الزيت، وعندما يسخن يضاف إليه الثوم المفروم والبصل المفروم أيضا، وتقلب المكونات جيدا حتى تصبح لونها ذهبيا.
• ثم يتم إضافة الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم المعلبة، وتترك المكونات مع بعضها.
• ثم يتم إضافة الجزر المبشور وأيضا الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى قطع صغيرة، وتقلب المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل متجانس.
• ثم يتم إضافة الملح وقطع اللحم المتسوية مسبقا مباشرة.
• تتم إضافة الأرز بعد غسله جيدا ويتم تحريك الأرز جيدا مع المكونات السابقة جيدا، ثم يضاف إليه بهارات الكبسة والكاري وأيضا الملح وبهارات اللحم، وتمزج المكونات جيدا مع بعضها.
• ثم يتم إضافة مرق اللحم الذي تم تحضيره، ويترك على النار حتى يغلي الأرز تماما.
• يتم تقليل الحرارة عن الأرز بعد ذلك لتحقيق توزيع متساو، وذلك لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا.
• الكبسة اللحم جاهزة الآن، يتم تقديمها في أطباق التقديم وتزيينها بالمكسرات حسب الرغبة وتقدم بالصحة والعافية.