القيمة الغذائية للبيض : فوائد البيض
ما هي القيمة الغذائية للبيض؟ وما هي الفيتامينات الموجودة في الصفار والبياض في كل بيضة؟ يعتبر البيض من الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية، كما يمنح الجسم القوة والنشاط، ويعتبر غذاء صحيا تماما، كما يساعد على حرق الدهون وتزويد الجسم بالبروتينات التي يحتاجها. لذلك، ينبغي تناول بيضة واحدة على الأقل يوميا لتلبية احتياجات الجسم، وبالتالي يجب أن تتعرفوا على القيمة الغذائية للبيض.
أهم فوائد البيض و القيمة الغذائية للبيض:
البيض يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ومن بين الفوائد الموجودة في البيض ما يلي:
القيمة الغذائية لبياض البيض :
- هذا الطعام يحتوي على كمية عالية من البروتين سهلة الهضم، ويعد من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية. لذلك يمكن تناوله أثناء الرجيم دون القلق من زيادة الوزن. كما يحتوي على خصائص تعمل كمضادات للجراثيم والميكروبات والبكتيريا، ويحتوي أيضا على مواد مضادة للأكسدة.
- بالإضافة إلى أن بياض البيض يحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم، حيث يحتوي على الكالسيوم والماغنسيوم والسيلينيوم وغيرها من العناصر الأساسية، وهو خال من الكوليسترول، لذلك يمكن تناوله دون أي قلق.
- كما أن بياض البيض يحتوي على الكربوهيدرات التي تعد المصدر الأساسي للطاقة التي يحتاجها الجسم بسهولة، ويحتوي أيضا على نسبة من الدهون الغير مشبعة التي يحتاجها الجسم، وتكون الدهون الموجودة في بياض البيض من الدهون غير المخزنة التي يحرقها الجسم بسهولة.
القيمة الغذائية لصفار البيض :
فوائد صفار البيض غير قابلة للحصر، ولذلك يجب تناوله، ومن بين الفوائد الموجودة في صفار البيض:
- يحتوي صفار البيض على كمية كبيرة من البروتين الحيواني، ولذلك يعتبر بديلا طبيعيا للبروتين الذي يتم الحصول عليه من اللحوم.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات التي تعد مصدرا رئيسيا للطاقة اللازمة للجسم، ويحتوي أيضا على كمية كبيرة من الطاقة.
- يحتوي في داخله على نسبة من الكوليسترول ولكنها كوليسترول غير ضار بالصحة ويعتبر مفيدا للجسم.
- يحتوي بياض البيض على كمية من الدهون غير المشبعة التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة اللازمة.
- يحتوي على فيتامين A وفيتامين D وفيتامين E وفيتامين K، وهذه الفيتامينات مطلوبة للجسم بشكل مستمر.
- وهو أيضا من الأطعمة المفيدة جدا للنساء الحوامل، حيث يوفر لها الاحتياجات اليومية التي تحتاجها هي والجنين، لذلك يجب على النساء الحوامل تناول 2 بيضة يوميا.
- يساعد صفار البيض على الشبع السريع، لذلك يعتبر البيض من الوجبات الأساسية في الأنظمة الغذائية قليلة السعرات الحرارية.
- يساعد على تطوير قدرات العقل والذهن للأطفال ويساعدهم على التركيز.
العناصر الغذائية التي تحتوي عليها البيضة الواحدة:
تحتوي كل بيضة على عدد كبير من العناصر الغذائية الآتية:
- 1-5.3 جرام من الدهون الغير مشبعة.
- 6. جرام من البروتين.
- 212 غراما من الكوليسترول المفيد للجيم.
- -8 وحدة دولية من فيتامين د.
- 4.4 ملغم من الحديد.
- 1.6 جرام من الدهون المشبعة.
- 1183 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 129 ملغم من الكالسيوم.
- 610 ملغم من مادة الكولين.
- 77 ميكرو جرام من مادة السيلينيوم.
البروتينات التي توجد في البيض المسلوق:
يحتوي البيص المسلوق على مجموعة كبيرة من البروتينات المختلفة مثل:
- فالبومين: يشكل البروتين حوالي 54٪ من محتوى البيضة، ويساعد هذا البروتين في حماية الجسم من الأمراض المختلفة من خلال تعزيز مناعة الجسم وزيادتها، بالإضافة إلى احتوائه على عدد من المضادات الحيوية والمواد المضادة للأكسدة.
- كونا بيومين :تحتوي البيضة الواحدة على 12% من هذا البروتين، وهذا البروتين يعتبر أحد البروتينات الهامة التي تحارب الميكروبات وتحمي الجسم من الأمراض.
- الافوموكويد: وهذا البروتين يشكل حوالي 11% منه، ويساعد هذا البروتين الجسم على الهضم بشكل سليم، كما يعزز حركة المعدة ولذلك فإنه يعتبر وجبة الإفطار ضرورية.
- الأوفو جلوبيولين: يتواجد هذا البروتين بنسبة 10%، ويعمل على الحفاظ على جودة البيض وعدم تلفه.
لذا يجب تناول البيض يوميا لأنه يحتوي على فوائد كثيرة تعزز مناعة الجسم ويحتوي أيضا على مضادات الأكسدة، لذلك بيضة واحدة يوميا تحميك من الأمراض.
المراجع :