وصفة عمل الكيكة سهله وسريعة

تعتبر وصفة عمل الكيكة سهلة وسريعة. الكيكة هي أكثر الحلويات انتشارا واستخداما في جميع البيوت. وتختلف أنواعها وأشكالها. هناك كيكة اللبن العادية وكيكة البرتقال العادية والكيكة الإسفنجية التي يتم تزيينها واستخدامها في صنع التورتات. سأشارك معك في هذا المقال أكثر من طريقة لعمل الكيكة ونصائح مهمة تساعدك في جعل الكيكة هشة وطرية.

نصائح عند عمل أي كيكه :-

• يتم تنقية الدقيق جيدا للتخلص من الشوائب المترسبة فيه ولمنع تكتله وتجمعه في العجين.
• تسخين الفرن قبل دخول الكيكة وعدم فتح الفرن عليها قبل مرور 20 دقيقة على الأقل حتى لا تهبط.
• يتم تحريك العجين في اتجاه واحد لمنع خروج الهواء من الكيك ولكي يصبح طوله مناسبا وهشا.
• لفحص العجينة، قم برفع جزء منها بيدك، إذا انحنت في خط مستقيم فإن العجينة جاهزة للتسوية.
• يمكن استبدال الحليب بالزبادي، ليصبح هشا وطريا.
• في كيكة البرتقال، قم ببشر البرتقالة ووضعها على عجينة الكيكة لتجعل رائحتها جميلة.
• يمكن استخدام الخل بدلا من محسن الكيك ويزيل أيضا رائحة البيض الفاسد.

طريقة عمل الكيكة العادية :

المقادير :

• اثنان كوب من الدقيق.
• ثلاثة بيضات.
• فانيليا.
• كوب إلا ربع لبن.
• كوب إلا ربع سكر.
• كيس بيكنج بودر.
• يمكن استبدال نصف كوب من الزيت بثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير:

• يتم وضع السكر مع الزيت والبيض والفانيليا واللبن في الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر ويتشكل خليط متجانس.
• يتم غربلة الدقيق جيدا ونقل الخليط إلى عجان أو وعاء، ثم يتم إضافة الدقيق ومسحوق الخبز مع التحريك جيدا في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط متجانسا.
• يجب تسخين الفرن قبل وضع الكعكة، في صينية مناسبة لحجم الكعكة بحيث يصل ارتفاع الصينية إلى ارتفاع العجينة، يجب دهن الصينية بالسمن ووضع العجينة فيها ووضعها في الفرن الساخن، درجة حرارة الفرن يجب أن تكون حوالي 180 درجة مئوية، يجب تركها في الفرن وعدم فتح باب الفرن لمدة تقريبا نصف ساعة.
• يمكن اختبار درجة استواء الكيكة عن طريق إدخال سكينة رفيعة أو عود خشبي فيها، إذا خرجت نظيفة فإن الكيكة جاهزة، وإذا وجدت عجينة مازالت عليها فتحتاج إلى مزيد من الوقت في الفرن للنضج.
• بعد خروجها من الفرن وتركها حتى تبرد قبل تقطيعها لكي لا تنهار.

طريقة نجلاء الشرشابي في عمل كيكة البرتقال :

المقادير :

• اثنان كوب من الدقيق.
• ثلاثة بيضات.
• كوب برتقال (عصير).
• ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور.
• فانيليا.
• بيكنج بودر.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من الزبدة او السمن.

طريقة تحضير الكيكة:

• في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والزيت والزبدة، ثم أضيفي البيض وقشر البرتقال والفانيليا واخفقيهم جيدا.
• اختلطي الدقيق جيدا وضعي عليه البيكنج بودر وأضيفيهما تدريجيا إلى الخليط، ثم أضيفي عصير البرتقال واخلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة.
• ضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت أو السمن واخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية حتى تنضج جيدا).

طريقة عمل كيكة جوزة الهند لنجلاء الشرشابي :

المقادير :

• اثنان كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• كوب حليب.
• كوب جوزة الهند.
• بيكنج بودر.
• بيضتان.
• فانيليا.
• رشه ملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• لبن مكثف.

طريقة التحضير :

• افركي الدقيق وأضيفي إليه مسحوق الخبز ورشة خفيفة جدا من الملح.
• في الخلاط الكهربائي، ضع البيض مع الفانيليا والسكر والزبدة وجوزة الهند واخفق جيدا.
• أضيفي الخليط إلى الدقيق وقومي بالتقليب جيدا حتى يتجانس الخليط.
• اسكب الخليط في قالب الكيك المدهون بالزيت ورشه بالدقيق الأبيض الخفيف، ويفضل استخدام قالب مفرغ من الوسط للحصول على شكل جميل، ثم اسو العجينة على الوجه جيدا.
• ضعي الكيكة في الفرن المسخن مسبقا، واخبزي الكيكة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• بعد خبز الكيكة، قلبيها وهي ساخنة وأضيفي الحليب المكثف على وجهها، ثم رشي جوز الهند على وجهها.

طريقة عمل كيكة الشكولاته :

المقادير :

• كوب ونصف دقيق.
• كوب سكر.
• بيضتان.
• فانيليا.
• كوب زيت.
• كوب حليب.
• بيكنج بودر.
• نصف كوب كاكاو بودره.

طريقة تحضير كيكة الشكولاته :

1. يتم وضع الحليب والسكر والزيت والكاكاو في الخلاط الكهربائي، نأخذ كوبا منه ونضعه في الثلاجة.
2. ثم يضاف البيض والفانيليا والدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط ويقلب جيدا.
3. يتم صب الخليط في قالب مدهون بالزيت، ويوضع في فرن ساخن عند درجة حرارة تتراوح بين 150 و 180 درجة مئوية.
4. عندما تكون الكعكة جاهزة وتخرج من الفرن، يتم وضع كوب الخليط الذي تم وضعه في الثلاجة عليها ويتم تزيين الوجه بالمكسرات أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.