كيفية استخدام المستكة
هل تعرف ما هي المستكة؟ وما هي فوائدها؟ وكيفية استخدامها؟ وما هي الوصفات التي تحتوي على المستكة وكيفية تحضيرها؟ ستجد إجابات لكل هذه الأسئلة في هذه المقالة على الموسوعة .
ما هي المستكة ؟
. إنها مادة صمغية يتم استخراجها من أشجار تزرع وتنمو في دول حوض البحر المتوسط .
تتميز أشجارها بكثافة فروعها التي تأخذ شكلا ملتويا، وتتحول ثمار الشجرة من اللون الأحمر إلى اللون الأسود عندما تنضج، وتحتوي لحاء الشجرة على مادة صمغية أو راتينج. .
. كما يتميز أيضا بنسيج كريستالي ذو طعم مر، ويتم حصاد المستكة في الفترة من يونيو إلى سبتمبر .
. يكون شكل المستكة على شكل كريات صغيرة بحجم حبات البسلة وتأخذ أشكالا أخرى عدة .
يكون محصول شجرة المستكة في الموسم الواحد حوالي 4.5 كيلو جرام .
فوائد المستكة :
هناك الكثير من الفوائد الناتجة عن المستكة، ومنها الأتي :-
أولاً :- تسوس الأسنان :-
- تعمل المستكة على الوقاية من تسوس الأسنان بسبب قدرتها على قتل البكتيريا في الفم وتحسين رائحة الفم الكريهة من خلال مضغها .
ثانياً:- رائحة العرق :-
- تقتل المستكة البكتيريا التي تسبب رائحة العرق، ولذلك يتم استخدامها لإزالة رائحة العرق عن طريق طحنها ووضعها تحت الإبط .
ثالثاً :- إنقاص الوزن :-
- تعد المستكة من المواد الطبيعية التي تساعد في خسارة الوزن بشكل طبيعي عن طريق تناولها يوميا لمدة لا تقل عن شهر .
رابعاً:- أمراض المعدة :-
- المستكة تساعد في علاج اضطرابات المعدة وحرقة المعدة وقرحة الإثنى عشر عن طريق تناولها يوميا في الطعام .
خامساً:- علاج الرحم :-
- تساعد المستكة في تقليص حجم المهبل والرحم، وذلك عن طريق تعرض المهبل للأبخرة التي تتولد من حرق المستكة .
سادساً:- مشاكل البشرة :-
- تساعد المستكة على إشراقة البشرة، وذلك عن طريق خلط المستكة المطحونة مع الزبادي وماء الورد وتطبيقها كقناع على البشرة .
سابعاً:- محاربة السرطان :-
- للمستكة خصائص فعالة في مكافحة السرطان ومقاومته ومنع انتشاره .
كيفية استخدام المستكة :
للمستكة إستخدامات متعددة وكثيرة، ومنها ما يلي :-
1- يتم استخدام المستكة في صناعة معجون الأسنان بسبب الفوائد العديدة التي لها على صحة الفم واللثة .
2- المستكة تستخدم أيضا في صناعة النسيج .
يتم استخدامها في تصنيع الورنيش الذي يستخدم لتلميع الأدوات الموسيقية .
4- تستخدم المستكة لتثبيت الطلاء .
5- تستخدم أيضاً المستكة لتربية النحل .
6- تدخل المستكة في عمل حشو للأسنان .
7- تستخدم المستكة في صناعة البخور .
8- تستخدم أيضاً في صناعة اللبان .
9- تستخدم المستكة في صناعة الدباغة .
10- تدخل المستكة في صناعة الصابون .
تدخل المستكة في صناعة المبيدات الحشرية .
تستخدم المستكة في عملية التحنيط في الماضي .
13- تستخدم لعمل العوازل الكهربائية .
14- تستخدم كمدرة للبول .
15- تستخدم لعلاج الجروح .
16- يتم استخدام العرقسوس في العديد من الوصفات مثل الآيس كريم، والحلويات، والقهوة، والشوربة، وأنواع مختلفة من الطعام، وسنذكر بعض الوصفات التي تحتوي على العرقسوس لاحقا .
وصفات تدخل في إعدادها المستكة :
يستخدم المستكة في إعداد بعض الوصفات، لذلك سنذكر بعض الوصفات التي تحتوي على المستكة في تحضيرها
1- مهلبية المستكة :-
المكونات :-
- 3كوب من الحليب .
- 1كوب كريمة حلويات .
- 4معالق كبيرة من النشا .
- ربع كوب من السكر .
- نصف معلقة مستكة مطحونة .
- 4معالق أرز مطحون .
- 1معلقة كبيرة ماء زهر .
- مكسرات للتقديم .
الطريقة :-
- ضع الحليب والسكر والأرز المطحون والنشا وماء الزهر والمستكة والكريمة في وعاء وضعهم على النار وقم بالتحريك المستمر .
- استمر في التقليب حتى نحصل على قوام ناعم متماسك إلى حد ما .
- بمجرد أن تغلي المهلبية المطلوبة وتصل إلى درجة النضج المناسبة، نرفعها من على النار ونضعها في أطباق ونزينها بالمكسرات .
2- أيس كريم المستكة :-
المكونات :-
- 4كوب من الحليب .
- ربع كيلو أو 250جرام من القشطة .
- معلقة ونصف سحلب .
- كوب ونصف من السكر .
- 1معلقة صغيرة مستكة .
- ماء زهر .
- 1كوب من الفستق المجروش .
الطريقة :-
- احتفظ بكوب وربع من الحليب جانبا، ثم ضع باقي الكمية مع السكر واطههم على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر .
- ثم نقوم بوضع الكمية المتبقية من الحليب مع السحلب في الخلاط وخلطهما جيدا .
- ونقوم بوضعهم مع الكمية المتبقية على النار ونقلبها حتى يتجانس المكونات ثم نرفعها من على النار ثم نضيف المستكة ونقلبها حتى تذوب .
- نتركها حتى تبرد ثم نضيف القشطة وماء الزهر ونضعها في الخلاط .
- ثم أضف هذه المكونات في ماكينة صنع الآيس كريم وضع الفستق فوقها .
3- الدجاج بالمستكة :-
المكونات :-
- دجاجة مقطعة .
- 7حبات من المستكة .
- 1بصلة .
- 1معلقة سمن .
- 1معلقة زنجبيل .
- قليل من الحبهان وجوزة الطيب .
- معلقة صغيرة فلفل أسود وملح .
الطريقة :-
- نضع السمن في وعاء ونسخنه على النار، ثم نضيف إليه الدجاج والمستكة والحبهان وجوزة الطيب والفلفل الأسود، ونقلب الدجاج مع التوابل حتى يأخذ اللون الذهبي .
- نضع شرائح البصل ونقلبها مع الفراخ والبهارات .
- ثم يرش عليه قليل من الملح والماء حتى ينضج ويقدم مع الأرز الأبيض .
المراجع :