أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
كيفية عمل البيتزا السريعة
إعداد البيتزا السريعة في المنزل سهل جدا. البيتزا هي واحدة من المخبوزات الإيطالية التي يحبها الكثيرون، ويفضل الكثيرون تناولها في المطاعم بدلا من إعدادها في المنزل. ولكن هناك طرق سهلة لإعداد البيتزا السريعة في المنزل. يمكن تناول البيتزا في وجبة الغداء أو العشاء وتحشيتها حسب الرغبة. تتميز البيتزا بطعمها الشهي والفريد، ولكنها غنية بالسعرات الحرارية، لذا يفضل تناولها بشكل معتدل. في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لإعداد البيتزا في المنزل.
كيفية عمل البيتزا السريعة في البيت ؟
أولاً: طريقة عمل بيتزا سريعة بدون تخمير:
مكونات عمل العجينة:
- كأسان كبيران من الدقيق الأبيض مع التأكد من تنخيله بشكل جيد.
- حبة واحدة فقط من البيض.
- كوب واحد فقط من اللبن الطازج مع تسخينه.
- معلقة حجم كبير من السكر الأبيض.
- القليل من ملح الطعام.
- معلقة حجم كبير من الزبدة الطرية.
- معلقة حجم كبير من البيكنج بودر.
مكونات حشوة البيتزا:
- كمية مناسبة من الصلصة المخصصة للبيتزا لدهن السطح.
- كمية مناسبة من الحشوة المرغوب فيها.
خطوات تحضير البيتزا السريعة بدون تخمير:
- جهزي وعاء مناسب لعجن عجينة البيتزا.
- أضف جميع المكونات الجافة في الوعاء، وامزجها مع بعضها البعض بشكل جيد.
- يتم إضافة البيضة إلى المكونات الجافة بعد خفقها، ثم يتم إضافة اللبن الطازج.
- ابدأي بعجن جميع المكونات بشكل جيد، وأضيفي الزبدة الناعمة في النهاية.
- استمر في عجن العجينة جيدا حتى تحصلي على العجينة الناعمة المناسبة للبيتزا.
- قومي بتجهيز صينية خبز مناسبة للبيتزا، وادهنيها بكمية قليلة من الزيت، ثم ضعي العجينة فيها وافرديها بشكل جيد في الصينية.
- ضعي صلصة البيتزا على العجينة، وضعي الملء المرغوب فيه عليها.
- تدخل صينية البيتزا الفرن الساخن عند درجة حرارة 250 مئوية.
- اتركها في الفرن لمدة تتراوح بين عشرة إلى خمسة عشرة دقيقة، أو حتى تنضج تماما.
ثانياً: البيتزا السريعة بالخلاط:
مكونات عمل البيتزا السريعة بالخلاط:
- أربع حبات من البيض.
- نصف كأس من زيت الذر.
- ثلاث معالق حجم كبير من السكر الخشن.
- معلقة حجم صغير من بيكنج بودر.
- القليل من ملح الطعام.
- نصف كأس من اللبن الطازج.
- نصف كأس من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع كأس من الجبن الكريمي.
- ربع كأس من الجبن المبشور موزاريلا.
- شرائح الزيتون بمقدار نصف كأس.
- شرائح المشروم بمقدار ربع كأس.
- حبتان من الفلفل الأخضر الرومي المقطع.
خطوات تحضير البيتزا السريعة بالخلاط:
- قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي، وأضيفي حبات البيض إلى كأس الخلاط، واخلطي البيض جيدا، ثم أضيفي الزيت.
- أضف السكر إلى كأس الخلاط الكهربائي واستمر في الخلط حتى يذوب السكر تماما.
- ثم يضاف كلاً من: يجب أن يتم خلط الملح، اللبن، الجبن الكريمي مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن 3 دقائق، ثم يتم إضافة الدقيق الأبيض تدريجيا.
- امزج جميع المكونات مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- قومي بتجهيز صواني الفرن المناسبة، وقومي بدهنها بالزيت، ثم قومي بوضع العجينة في الصواني.
- انثري على وجه الصينية كلاً من: الزيتون، المشروم، الجبن المبشور.
- توضع الصواني في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن نصف ساعة، أو حتى تنضج البيتزا تماما.
- تخرج صواني البيتزا من الفرن بعد التأكد من تسويتها تماما، ويمكن وضعها في الشواية لتحمير وجهها.
ثالثاً: عجينة البيتزا السريعة 10 دقائق:
مكونات عمل عجينة البيتزا:
يتم عمل عجينة البيتزا على مرحلتين:
- كوبين كبيرين من الدقيق الأبيض (للمرحلة الأولى)
- كوبان حجم كبير من الماء مع مراعاة تسخينها قليلا.
- معلقتان حجم صغير من الخميرة.
- معلقة حجم صغير من السكر الخشن.
- 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض (للمرحلة الثانية).
- كأس إلا ثلث من زيت الذرة.
مكونات حشوة البيتزا:
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة واحدة من البصل مع تقطيعه شرائح.
- كوب واحد من الجبن الموتزاريلا المبشور بشكل جيد.
- نصف كأس من شرائح الفلفل الرومي.
تجهيز عجينة البيتزا:
- اجهزي وعاءا متوسط الحجم وعميقا ومناسبا لتحضير عجينة البيتزا.
- أضيفي إلى الوعاء كلاً من: كوبان الدقيق، الماء، الخميرة، السكر.
- يجب خلط جميع المكونات جيدا، ثم يتم ترك الخليط جانبا لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة حتى يتخمر بشكل جيد.
- ثم يضاف كلاً من: دقيق المرحلة الثانية والزيت.
- استمر في عجن جميع المكونات جيدا، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
خبز البيتزا:
- تسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- اجهزي صينية فرن مناسبة لخبز البيتزا، وادهنيها بشكل جيد بالزيت، وافردي العجينة في الصينية
- تدهن وجه عجينة بصلصة البيتزا.
- توزع مكونات حشوة البيتزا على وجه العجينة، وتدخل الفرن مدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو حتى تنضج بشكل جيد وكامل.