أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة وصفة كعك العيد السوري كل الانواع 2024
تعرف معنا على وصفة كعك العيد السوري، حيث يتميز المطبخ السوري بوصفاته المميزة في مجال الحلويات، وعادة ما يتم تقديم هذه الحلوى في المناسبات الخاصة، خاصة في عيد الفطر، حيث يقوم المسلمون سنويا بشراء الحلويات والكعك وتناولها في عيد الفطر، وبالنظر إلى قرب موعد عيد الفطر، بدأ الاهتمام بطريقة تحضير الكعك في المنزل، ولذلك، سنقدم لكم في السطور التالية على موسوعتنا طريقة تحضير كعك العيد السوري في المنزل
وصفة كعك العيد السوري
المكونات
- 250 غرام من الطحين متعدد الاستخدامات.
- 175 غرام من السكر الأبيض.
- 250 غرام من السميد الناعم.
- 100 غرام من الزبدة الناعمة.
- 50 غرام من الحليب البودرة.
- بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
- خميرة بمقدار ملعقة صغيرة.
- 175 مليمتر مياه.
- 25 مليمتر من ماء الورد.
- محلب بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الحليب مع الماء وماء الزهر على النار حتى يسخن المزيج مع الحرص على عدم غليه، يجب أن يسخن فقط.
- في وعاء آخر يتم وضع السكر والسميد والخميرة والبيكنج باودر والطحين والمحلب، ويتم خلطهم جيدا حتى يذوبوا تماما.
- ثم يتم إضافة الزبدة وخلطها مع المكونات حتى يتكون خليط رملي.
- ثم يتم إضافة الحليب المدفوء وعجن المكونات جيدا حتى تتكون عجينة طرية.
- في الخطوة التالية يتم ترك العجين في مكان دافئ حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- ثم يتم تشكيل العجينة حسب الرغبة إما على شكل كرات أو أي شكل آخر.
- ثم يتم تجهيز صينية ودهنها بالزيت، ونقل الكرات المشكلة من العجينة إليها، وتركها حتى تتخمر لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ويجب تغطية الصينية في هذه الخطوة.
- بعد فترة زمنية، سنلاحظ تضاعف حجم العجينة داخل الصينية، وفي هذه الفترة يتم وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، ثم يترك لمدة ٣٠ دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبي.
- ثم يتم تقديمها في طبق التقديم ويمكن تزيينها بالسكر الناعم.
طريقة عمل كعك العيد السوري بالعجوة
سنقدم لكم في البداية مكونات عملها ثم طريقة تحضيرها:
المكونات
- عدد 2 كوب من السكر البودرة.
- 4 ملاعق من السكر العادي.
- عدد 2 كوب من الزبدة.
- كوب كبير من الحليب.
- طحين أبيض بمقدار خمسة أكواب.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- ملعقة من بهارات الكعك كبيرة.
- تمر منزوع النواة ومفروم نصف فرمة ما يعادل كوبين.
- قرفة مطحونة بمقدار ملعقة كبيرة.
- عين جمل مفروم نصف فرمة بمقدار نصف كوب.
طريقة التحضير
- في البداية، نضع بهارات الكعك مع القرفة المطحونة والخميرة في وعاء، ثم نخلطهم جيدا.
- ثم يتم إضافة الطحين الأبيض إلى المكونات مع استمرار الخلط.
- ثم يتم إضافة الحليب تدريجيا للمكونات مع التحريك.
- بعد إضافة الحليب يتم إضافة الزبد والجوز، ويتم خلطهما جيدا حتى يتكون الخليط عجينة متماسكة، وبعد ذلك يتم تركها جانبا حتى تتخمر.
- في الخطوة التالية، يتم تشكيل العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم ووضع ملعقة صغيرة من التمر في داخلها مع التأكد من إغلاقها بإحكام.
- ثم يجب دهن الصينية بقليل من الزيت، ووضع الكعك المحشو بالتمر الذي تم إعداده في الصينية، ثم يترك ليتخمر.
- ثم يتم وضع الصنية في الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة على الأقل، وبعد أن ينضج يتم تقديمه في طبق التقديم مزينا بالسكر البودرة.
طريقة عمل كعك العيد السوري بالجوز
المكونات
- طحين أبيض بمقدار عشر أكواب.
- سمن نباتي بمقدار أربعة أكواب.
- سكر بودرة بمقدار كوب ونصف.
- نصف كوب من السكر العادي.
- خميرة بمقدار ملعقة ونصف صغيرة.
- ماء فاتر بمقدار كوب إلا ربع.
- ماء زهر بمقدار ملعقة كبيرة.
- سمن نباتي بمقدار ملعقة كبيرة.
- قرفة بمقدار ملعقة صغيرة.
- 8 غرام من الجوز المجروش.
- وللتزيين نصف كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- في البداية، يوضع الجوز والسمن والسكر وماء الزهر والقرفة في وعاء، ثم يخلط المكونات جيدا.
- يتم وضع الطحين والسمن والسكر في وعاء آخر، ويتم خلط المكونات جيدا حتى يتكون الخليط على شكل خليط متجانس.
- ثم يتم ذوبان الخميرة مع الماء، وإضافة الخليطين السابقين معا حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
- يتم ترك العجينة في الخطوة التالية لتخمر لمدة لا تقل عن ساعتين.
- بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتشكيلها على شكل أقراص.
- ثم يتم وضع الحشوة داخل العجين التي تم تشكيلها، ويتم التأكد من إغلاق القرص بشكل جيد.
- يتم تكرار الخطوتين السابقتين حتى استنفاذ الكمية الموجودة من الهجين.
- ثم يتم تجهيز صينية بدهنها بقليل من الزيت، وبعد ذلك يتم نقل العجين إلى الصينية ووضعها في فرن ساخن لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يكتسب سطحها اللون الذهبي.
- ثم يتم استخراجها وتركها حتى تبرد، وتقديمها في طبق التقديم، وبعدها يتم تزيين الكعك بالسكر الناعم المطحون، وتقديمه.
بهذا نكون قد شرحنا لكم طريقة عمل الكعك السوري في المنزل، وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا اليوم، نشكركم على حسن متابعتكم لنا، وندعوكم لقراءة المزيد من عالم الموسوعة العربية الشاملة.