أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة شوربة الفطر منال العالم اسهل الوصفات واسرعها 2024
بخطوات سهلة، يمكنك تحضير شوربة الفطر اللذيذة والمشروم التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة، وتعتبر من الوصفات الرائعة والمتميزة التي يحبها الكثيرون قبل وجبة الغداء .
تعد شوربات الفطر من أشهر الشوربات الأوروبية التي يعدها الكثيرون في فرنسا وإيطاليا. انتقلت هذه الشوربات إلى مطبخنا العربي واشتهرت بطعمها الطيب. تعتبر خيارا ممتازا لربات المنازل اللاتي يرغبن في تحضير وصفات جديدة للشوربات بعيدا عن الأطباق التقليدية مثل مرق الدجاج واللحم والخضار. وخاصة في شهر رمضان الفضيل الذي يتطلب تنويعا يوميا في وصفات الطعام، سواء في الأطباق الرئيسية أو الجانبية مثل المقبلات والسلطات وأطباق الشوربة. من مميزاتها سهولة تحضيرها وعدم احتياجها لوقت طويل في التحضير. يمكنك إعدادها بسرعة قبل تحضير سفرتك. في الموسوعة، يمكنك التعرف على خطوات تحضيرها بالتفصيل.
وصفات عمل شوربة الفطر منال العالم بالصور
يمكنكِ إعداد شوربة الفطر على الطريقة الإيطالية من خلال الطريقة التالية:
المكونات
- 3 أكواب من مرق الدجاج.
- كوبان من حليب كامل الدسم.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- كوبان إلا ربع من كريمة الخفق.
- 500 جرام من المشروم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- حبتان متوسطتان مفرومتان من البصل.
- القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
الطريقة
- في إناء على نار هادئة، نضع الزبدة وبعد ذوبانها نضيف البصل مع التحريك المستمر حتى يحصل على اللون الذهبي.
- في الخطوة التالية، نضيف البصل المفروم مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه، ثم نضيف الملح والفلفل والدقيق مع التحريك المستمر بعد ذلك.
- نقوم بإضافة الحليب والمرق ونقلب المكونات بشكل مستمر حتى تتجانس، ثم نضع الإناء على نار هادئة ونغطيه لبضع دقائق حتى يغلي.
- بعد غلي الشوربة ، يتم تركها لتبرد قليلا ، ثم يتم خلطها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح لينة.
- نعيد وضع الشوربة في الوعاء مرة أخرى وتترك حتى تغلي على نار هادئة.
- بعد غلي الشوربة نضعها في طبق التقديم ومن ثم نزينها بالبقدونس المفروم وتقدم باردة.
شوربة الفطر بالدجاج لمنال العالم
المكونات
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوب من الذرة المهروسة (اختياري).
- كوبان من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- حبتان متوسطتان من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كمية مناسبة من المشروم المفروم.
- 4 قطع من صدور الدجاج المقطع.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل.
- فصان من الثوم المهروس.
- بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة
- نبدأ بالخطوة الأولى بوضع الزبدة في إناء على النار، ثم نضيف البصل والثوم المهروس، ومن ثم نقلب المكونات جيدا حتى يتغير لونهما.
- في الخطوة التالية، نضيف قطع الدجاج والزنجبيل مع التقليب المستمر حتى يحصل على لون ذهبي، ثم نكمل بإضافة المكونات الأخرى مثل المشروم المفروم والذرة والدقيق.
- نضيف بعد ذلك الملح والفلفل ومرق الدجاج، ثم نترك الشوربة حتى تغلي مع تغطية الإناء.
- بعد غلي الشوربة، نقوم بإضافة الكريمة وتسخينها مرة أخرى.
- نصب الشوربة بعد ذلك في طبق التقديم مع تزيينها بالبقدونس وتقديمها ساخنة.
شوربة الفطر بدون كريمة
إذا لم ترغب في إضافة الكريمة إلى مكونات الشوربة، يمكنك تحضيرها بدونها وباستخدام مرقة الخضار بواسطة الخطوات التالية:
المكونات
- 3 أكواب من مرق الخضار.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب مفروم من الكرفس.
- نصف كوب من الجزر المبشور.
- شرائح من حبة بصلة صغيرة.
- نصف كوب من الفطر الأبيض ونصف كوب من الفطر البني.
- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
الطريقة
- نضع الزبدة في وعاء فوق النار، ثم نضيف البصل ونقلبه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيا بعد ذوبان الزبدة.
- في الخطوة التالية، نضيف الفطر الأبيض والبني، ثم نضيف الكرفس والبصل الأخضر والملح والفلفل، مع الاستمرار في تحريك المكونات.
- ثم يتم تغطية الإناء وتركه حتى ينضج الخضار لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- في الخطوة الأخيرة، نصب الشوربة في طبق التقديم، ثم نزينها بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة.
شوربة فطر بالشوفان
المكونات
- كوب ونصف من المشروم المقطع.
- نصف ملعقة من جوزة الطيب.
- ربع كوب من الشوفان.
- حبة صغيرة من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض وأخرى من الفلفل الأسود.
- كوب ونصف من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف كوب من الكريمة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة
- ضع إناء على النار وأضف الزيت، ثم أضف البصل وقلبه بشكل مستمر حتى يحصل على لون ذهبي.
- في الخطوة التالية، نقوم بإضافة قطع المشروم ومن ثم الدجاج والشوفان مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط.
- نغطي الإناء ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف المكونات الباقية من الكريمة والملح والفلفل الأبيض والأسود وجوزة الطيب، ومن ثم نتركه يغلي مرة أخرى.
- نصب المرق في أطباق التقديم، ثم نرش فوقها البقدونس المفروم لتكون جاهزة للتقديم وساخنة.
شوربة الفطر بالجبن
إذا كنت من محبي جبن الموتزاريلا، يمكنك التمتع بمذاقها مع شوربة الفطر في الخطوات التالية
المكونات
- كوبان من الحليب.
- كوبان من الفطر المقطع.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- كوبان من جبن الموتزاريلا.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة
- نضع وعاء على النار ونضيف الزيت، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- في الخطوة التالية، نضيف الفطر والطحين والحليب، وبعدها الماء والملح والفلفل، مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.
- ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج، وبعد ذلك جبن الموتزاريلا مع تحريك المكونات جيدا حتى تغلي.
- نصب المزيد من الشوربة في أطباق التقديم، ثم نزينها بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة.
شوربة الفطر والذرة
المكونات
- ربع كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الفطر المقطع.
- 3 أكواب من الماء.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- كوب من الذرة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من القشطة.
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
الطريقة
- نضع في إناء على النار قليلا من الزيت، ثم نضيف الدقيق والماء مع التحريك الجيد.
- في الخطوة التالية، نقوم بإضافة مكعب مرق الدجاج والذرة والفطر والقشطة ونقوم بالتحريك المستمر حتى نحصل على قوام متجانس.
- ثم نضيف الملح والفلفل، ونغطي الإناء ونتركه لبضع دقائق حتى يغلي.
- بعد ذلك، نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالكزبرة المطحونة وتقدم ساخنة.
طريقة شوربة الفطر بالمشروم
- استخدم حبتين متوسطتي الحجم من البصل الأبيض أو البصل الأحمر بعد تقشيرهما جيدا بالسكين الحادة، ثم ضع حبات البصل المغسولة جيدا في الخلاط الكهربائي وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم، ثم قم بخلط حبات البصل جيدا.
- ستة ملاعق كبيرة من الزبدة الصفراء الطرية.
- يمكن استخدام ستة عشر حبة من الفطر الطازج، أو يمكنك استخدام الفطر المعلب إذا لم يتوفر الفطر الطازج.
- ستة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض ذي الاستخدامات المختلفة، مع الاهتمام بنخل الدقيق الأبيض جيدا، للتخلص من أي شوائب قد تكون موجودة فيه.
- يمكنك استخدام ملعقتين صغيرتين من الملح، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة في شوربة كريمة الفطر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون الناعم.
- ثلاثة أكواب كبيرة من شوربة الدجاج الجاهزة مسبقا.
- كوب كبير من الحليب الطازج أو المعلب، مع الاهتمام بأن يكون غير قليل الدسم.
- كوب ونصف حجم كبير من كريمة الطبخ.
تشويح المشروم مع البصل بالزبدة
- قومي بتجهيز مقلاة متوسطة الحجم، وعميقة، ومناسبة لإعداد خليط البصل والمشروم.
- اغسلي الفطر جيدا، ثم افرميه باستخدام المفرمة الكهربائية بدقة.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة الطرية إلى المقلاة. انتظري حتى تسخن الزبدة جيدا، ثم أضيفي البصل الأبيض المهروس بالخلاط الكهربائي برفق إلى الزبدة الساخنة.
- اقلبي البصل الأبيض بالزبدة الساخنة بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية، واستمري في تقليب البصل مع الزبدة حتى يذبل تماما ويأخذ اللون الذهبي، وذلك في زمن يتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق تقريبا.
- ثم قومي بوضع الفطر المفروم بشكل جيد في المقلاة، وامزجيه جيدا مع البصل، واستمري في التقليب لفترة كافية تتراوح بين خمس دقائق وعشر دقائق تقريبا، أو حتى يصبح الفطر محمرا جيدا مع البصل والزبدة، وينضج بنصف درجة.
تجهيز شوربة كريمة المشروم
- ثم أضيفي إلى مقلاة الدقيق الأبيض، قم بخلط الدقيق الأبيض مع مزيج البصل والمشروم، وذلك من خلال تقليب الدقيق الأبيض جيدا مع البصل والمشروم لمدة لا تتجاوز دقيقتين، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة، والفلفل الأبيض.
- ثم أضيفي الحليب الطازج أو الحليب المعلب حسب الرغبة إلى المقلاة، مع الحرص على إضافة الحليب ببطء لتجنب تكون تكتلات في الخليط، ويجب أيضا تحريك جميع المكونات بشكل جيد وسريع أثناء إضافة الحليب إلى خليط البصل والمشروم والدقيق، حتى يتم الحصول على خليط خال تماما من أي تكتلات.
- بعد إضافة كمية الحليب كاملة، قم بخلط جميع المكونات معا لمدة ثلاث دقائق تقريبا، ثم أضف الشوربة الدجاج تدريجيا مع التحريك الجيد والسريع للشوربة مع خليط الحليب والبصل والفطر والدقيق.
- اتركي وعاء الشوربة المشرومة على نار متوسطة حتى تغلي بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة واطهي المشروم جيدا، مع التقليب الجيد والسريع لكل مكونات الوعاء من وقت لآخر.
- اتركي وعاء الشوربة المشرومة الكريمية على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 25 دقيقة تقريبا، أو حتى تنضج شرائح المشروم تماما، وستحصل الشوربة المشرومة الكريمية على قوام كريمي ومتماسك.
- انقلي وعاء الشوربة المشروم بعيدا عن النار، واتركيه لمدة خمس دقائق جانبا حتى يهدأ قليلا، لتسهيل تقديمها.
تقديم شوربة كريمة المشروم
- اجهزي طبق كبير وعميق لتقديم شوربة كريمة الفطر.
- اسكبي شوربة كريمة الفطر بلطف في طبق التقديم.
- أضيفي إلى طبق الشوربة كمية قليلة من البقدونس المفروم.
- تقدم طبق شوربة كريمة الفطر الساخنة على المائدة ، ويمكن تناول طبق شوربة كريمة الفطر مع طبق من الأرز الأبيض اللذيذ والناضج ، أو أي نوع من الأرز المفضل لديك ، أو طبق من المعكرونة بالصلصة البيضاء أو الحمراء ، كما يمكن تناول طبق شوربة كريمة الفطر مع طبق من السلطة اللذيذة.