طريقة عمل كعك العيد الناعم بالصور 2024
اكتشف ألذ وأشهى طريقة لصنع كعك العيد الناعم بالصور خطوة بخطوة؛ بعد أن يمر الأيام الأولى من شهر رمضان المبارك، تبدأ الأسر العربية في التجهيز والتحضير لاستقبال عيد الفطر المبارك كذكرى سعيدة لانتهاء الشهر الفضيل ووصول أيام العيد المليئة بالفرح والسعادة والتي تبتهج بها الكبار والصغار.
لا يمكن تخيل عيد الفطر بدون أن تقوم ربات المنزل بتحضير بعض الكحك أو الكعك اللذيذ لأسرتها، فهو من الحلويات التقليدية العربية القديمة التي تورثها الأجيال وتحتفل بها في عيد الفطر.
لتعرفي طريقة عمل كعك العيد الناعم الشهي بالصور والخطوات خطوة بخطوة، تابعينا في المقال القادم من الموسوعة.
طريقة عمل كعك العيد الناعم بالصور
المكونات
- ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض المخصص لإعداد الحلويات.
- ½ 2 كوب من السمن البلدي أو الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم نيئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية يمكن استبدالها بقطعة خميرة عادية تزن 20 جرام.
- ملعقة كبيرة من بودرة رائحة الكحك.
- كوب من اللبن أو الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- جوز، تمر، قرعة، حليب للحشو.
- رشة ملح.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- ابدأي بوضع المكونات الجافة (الدقيق الأبيض، السمسم) في إناء عميق مع التحريك جيدا، ثم أضيفي إليهما رشة الملح ورائحة الكحك مع التحريك أيضا.
- جهزي السمن أو الزبدة وضعيه في إناء على النار حتى يسخن تماما (يقدح)، ثم احمليه بحذر وأضيفيه إلى الدقيق ورائحة الكحك والسمسم.
- أولا، قم بعجن العجينة بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى تبرد قليلا، ثم قم بفركها براحة يديك (العجينة فقط) وحاولي خلط السمن والدقيق بدون عجن ولكن بفركها بلطف بين يديك، وهذه هي خطوة هامة في تحضير كحك العيد والتي تؤثر في نعومة الكحك وطعمه اللذيذ تماما كما في المحلات.
- استمري في تلميس العجين لمدة عشرة دقائق حتى تتكون لديك عجينة شبه متماسكة.
- يجب أن تذوب كمية الخميرة في ربع كوب من الحليب مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر وتحريك المكونات جيدا.
- ضعي اللبن والخميرة في العجين واعجنيه حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة وناعمة يمكن تشكيلها بسهولة، ويمكنك التأكد من جودة العجينة من خلال عدم الالتصاق بها يديك أو بالإناء الذي تحضرين فيه.
- تقسم العجينة إلى قطع صغيرة بشكل دائري، ثم يتم تشكيلها بالطريقة المفضلة، سواء بواسطة القالب الخشبي كما هو موضح في الصورة التالية:
أو استخدام أدوات الكعك المعتادة وأيضا استخدام شوكة الطعام، مع الحرص على أن تكون الكعكة متوسطة الحجم وليست كبيرة أو صغيرة وذات ارتفاع متوسط، حيث يزداد ارتفاعها عند تخميرها جيدا.
يمكنك أيضا إضافة بعض المكسرات أو الملبن أو العجوة وحتى العجمية داخل العجينة، ثم اغلقيها مرة أخرى وابدأي في تشكيلها بأحد الطرق السابقة، وضعيها في الصينية كما هو موضح في الصورة التالية مع الاهتمام بترك مسافة كافية بين كل قطعة وأخرى.
- بعد تشكيل العجينة بالكمية المطلوبة، يترك لتتخمر لمدة تقريبية ساعة، ثم يوضع في فرن البوتاجاز على الرف الوسطى عند درجة حرارة 200 أو درجة حرارة متوسطة في الأفران التي لا يمكن التحكم الكامل في درجة الحرارة. ويفضل تسخين الفرن مسبقا قبل وضع الكعكة.
- اتركي الكعك في الفرن لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبي من الأعلى والأسفل، ثم اسحبيه واتركيه جانبا ليبرد تماما، فلا يمكنك تحريكه عندما يكون ساخنا حتى لا يتكسر أو يتشقق.
بهذه الطريقة قد قدمنا لكم خطوة بخطوة طريقة تحضير الكعك الناعم مع الصور، ولمزيد من الوصفات الشهية تابعونا في الموسوعة العربية الشاملة.