طريقة عمل القرص الطرية نجلاء الشرشابي سهله وسريعة
باستخدام الطرق السهلة والفيديو والوصفات، يمكنك تحضير الأقراص الطرية اللذيذة التي يحبها الكثير في وجبة الإفطار مع المشروب الساخن المفضل لديك. تتميز الأقراص الطرية بسهولة التحضير والسرعة، ويمكن ملؤها بمختلف الحشوات اللذيذة مثل العجوة والملبن والجبن وغيرها. ويمكن تناولها بدون حشوة إذا رغبت في ذلك. نقدم لكم وصفة سهلة وبسيطة لتحضير الأقراص الطرية من الشيف نجلاء الشرشابي حتى تستطيعوا تحضيرها في المنزل بأسرع وقت وأقل جهد.
طريقة عمل القرص الطرية نجلاء الشرشابي :
تميز الشيف نجلاء الشرشابي بتقديمها لمجموعة متنوعة من الوصفات الشهية واللذيذة، والتي تتميز ببساطتها، ومن بين وصفات الشيف نجلاء الشرشابي الأكثر تميزا هي وصفة الأقراص الطرية، حيث حازت هذه الوصفة على إعجاب الكثير من متابعي ومشاهدي الشيف نجلاء الشرشابي، والتي تم عرضها في برنامجها الخاص على قناة سي بي سي سفرة، ويمكنك تحضير الوصفة عن طريق خلط جميع مكونات عجينة الأقراص الطرية باستخدام العجان الكهربائي، حتى تصبح العجينة طرية وجاهزة للتشكيل، ثم تترك لتتخمر لفترة كافية، ثم تشكل على شكل كرات متوسطة الحجم وتترك للتخمر مرة أخرى، ثم تهشم بالأيدي وتدهن بالحليب، وتزين بكمية قليلة من السمسم، وأخيرا، توضع في صواني فرن مبطنة بورق الزبدة، وتخبز في الفرن حتى تنضج وتتحمر، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح عن طريق اتباع مكونات الوصفة وتنفيذ خطواتها بوضوح، وذلك كما يلي:
مكونات عمل الأقراص الطرية لنجلاء الشرشابي:
مكونات عمل عجينة الأقراص الطرية:
- ستة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات، مع الاهتمام بتصفية الدقيق الأبيض بواسطة مصفاة مناسبة وتنظيفه بشكل جيد في وعاء مناسب للدقيق.
- ثلاثة أكواب كبيرة من اللبن الرايب الكامل الدسم.
- كوب كبير من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر تفضله.
- ملعقة حجم كبير من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
- كمية مناسبة من السمسم، مع تحميصه بشكل جيد على نار هادئة.
- كمية مناسبة من العسل الأسود.
- كمية مناسبة من الطحينة السائلة.
طريقة تحضير الأقراص الطرية لنجلاء الشرشابي:
تجهيز عحينة الأقراص الطرية:
- أعدي وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لتحضير خليط المكونات الجافة.
- أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، خميرة فورية، سكر أبيض، كمية قليلة من ملح الطعام.
- اأخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدا، وذلك باستخدام الملعقة الخشبية، واستمري في التحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج وتختلط مع بعضها البعض.
- قم بتجهيز العجان الكهربائي لعجينة الأقراص الطرية.
- أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي كلاً من: قم بمزج المكونات الجافة وكوب من زيت الذرة أو أي زيت تفضله، ثم قم بتشغيل العجان الكهربائي على سرعة متوسطة وامزج الزيت مع المكونات الجافة بشكل جيد.
- ثم أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي اللبن الزبادي، مع الاهتمام بصب اللبن الزبادي في العجان ببطء، واعجني اللبن الزبادي مع مزيج المكونات الجافة والزيت.
- بعد صب جميع كمية اللبن المنزلي، قم بعجن العجينة الناعمة لفترة كافية تتراوح بين سبع إلى عشر دقائق تقريبا، أو حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة ومناسبة للوصفات الناعمة.
- احضري وعاء مناسب لعجينة الأقراص الناعمة، ضعي العجينة في الوعاء واستخدمي قطعة كبيرة من القماش النظيف لتغطية الوعاء، اتركي العجينة جانبا لمدة كافية حتى تتخمر بشكل جيد، ويمكن أن تستغرق حوالي خمسين إلى ستين دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها بشكل جيد.
تجهيز صواني الأقراص الطرية:
- اجهزي صينية فرن مناسبة، كبيرة الحجم، ومناسبة لخبز الأقراص الناعمة.
- قومي بتغطية صينية الفرن بورق الزبدة، ثم ابدأي بلف عجينة الأقراص الطرية بعد التأكد من انتفاخها بالشكل المطلوب، مع ملاحظة صنع كرات عجينة الأقراص الطرية بحجم يناسبك.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تشكيل كل كمية العجينة الدائرية إلى كرات مناسبة.
- رتبي كرات العجينة الطرية في صينية الفرن بشكل متساو، مع الاحترام بين كل كرة وأخرى.
- تغطى صينية عجينة الأقراص الطرية بقطعة قماش كبيرة، وتترك لمدة كافية لا تقل عن نصف ساعة، حتى يتخمر العجين ويستريح جيدا.
- يمكنك ملء أقراص العجينة الطرية بالحشوة المفضلة لك، مثل حشوة الملبن، أو حشوة العجوة، أو حشوة الجبن المفضلة لك، أو تركها بدون حشوة، وفقا للرغبة.
دهن كرات الأقراص الطرية:
- بعد التأكد من تخمير كرات العجين الطرية بشكل جيد، قم بطيها قليلا بيديك ثم ابدأ بوضع كمية قليلة من الحليب على وجهها، مع توزيع الحليب بشكل متساو على كل قرص عجينة. ثم أضف كمية مناسبة من السمسم المحمص على وجهها.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من دهن جميع كمية العجينة الطرية، وإضافة وتوزيع السمسم المحمص.
خبز صينية كرات عجينة الأقراص الطرية بالفرن الساخن:
- سخن الفرن جيدا لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وذلك عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، قبل وضع صينية الأقراص الطرية في الفرن.
- ضعي صينية كرات العجينة الناشفة في الفرن الساخن، بعد التأكد من تسخين الفرن بالشكل المطلوب.
- اتركي الصينية في الفرن الساخن لفترة كافية لا تقل عن ربع ساعة، أو حتى ينضج الأقراص الطرية بشكل جيد وتحمر وجوهها وتأخذ اللون الذهبي.
- يمكنك وضع صينية الأقراص الطرية في الشواية لتتحمر بشكل جيد.
- أخرجي صينية الأقراص الطرية من الفرن الساخن بعد التأكد من نضجها الكامل.
- يتم ترك صينية الأقراص الطرية جانبا، حتى تهدأ قليلا، ليسهل وضعها في أطباق التقديم.
تقديم الأقراص الطرية مع العسل الأسود بالطحينة:
- اجهزي طبقا متوسط الحجم، عميقا، مناسبا لخلط العسل مع الطحينة.
- قومي بإضافة كمية مناسبة من العسل الأسود، وقليل من الطحينة إلى الطبق.
- اجهزي طبقا كبير الحجم ومناسب لتقديم الأقراص اللينة.
- توضع الأقراص الطرية بشكل جيد ومنتظم بأطباق التقديم.
- تقدم الأقراص الطرية ساخنة أو باردة إلى جانب طبق العسل والطحينة.
- يمكنك تقديم الأقراص الطرية مع الجبن أو المربى، حسب الرغبة.
فيديو عمل الاقراص الطريقة لنجلاء الشرشابي :