طريقة عمل المجبوس بالروبيان سهلة التحضير
باستخدام الخطوات البسيطة، يمكن تحضير وجبة المجبوس بالروبيان بسرعة، حيث يعتبر الروبيان من أكثر المأكولات البحرية قيمة عالية من حيث العناصر الغذائية. ومن بين هذه العناصر الهامة الفسفور والحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم والصوديوم، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين ب وفيتامين ب12. كما يحتوي الروبيان على حمض الفوليك والكالسيوم الذي يساهم في بناء الجسم والعظام والأسنان. إن الروبيان يعد مفيدا للجسم والصحة، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ الذي يحبه الكثيرون، سواء كانوا كبارا أو صغارا. هناك العديد من طرق طهي الروبيان المختلفة التي توفر الطعم الشهي الذي يحبه الكثيرون، سواء كان مشويا أو مقليا أو مع الأرز وغيرها من الوصفات. سنتعرف من خلال هذا المقال على بعض طرق طهي الروبيان المختلفة، بدءا من طريقة تحضير مجبوس الروبيان ووصفات بسيطة أخرى.
طريقة عمل المجبوس بالروبيان:
المقادير المطلوبة لعمل المجبوس بالروبيان هى:
- روبيان طازج بوزن كيلو متوسط الحجم ومقشر.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقتين من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
- حبتين من الليمون المجفف.
- حبتين من البصل ونقوم بتقطيعه.
- كيلو جرام من الأرز البسمتى.
- عودين من القرفة الجافة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- لتر ماء تقريبا.
- ملعقة صغيرة من الزعفران .
- رشه من الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد (حسب الرغبة).
- مفروم الكزبرة الطازج للتزيين.
- خمسة من حبوب الفلفل الأسمر الصحيح.
طريقة تحضير المجبوس بالروبيان:
- نقوم بتتبيل كمية الروبيان المتوفرة لدينا بعد تقشيرها بالثوم المهروس وعصير الليمون ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسمروزيت الزيتون ونتركها جانبا .
- نقوم بتسخين مقلاة على النار ونضع قطع البصل ونقلبه جيدا حتى يذبل .
- نقوم بإضافة الزيت والتوابل كلها لمدة حوالي عشر دقائق .
- نقوم بوضع الروبيان في مقلاة ونحمره جيدا ثم نتركه لفترة قصيرة.
- نقوم بوضع الأرز البسمتي في إناء مع إضافة الليمون المجفف والقرفة والكركم .
- نقوم بإضافة الماء وتقليبه مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بوضع الروبيان فيه ونغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة تقريبا تلت ساعة.
- نقوم برش الزعفران وماء الورد عليه.
- نقوم بتزيين الطبق المقدم بالكزبرة الطازجة.
2- طريقة عمل البريانى بالروبيان:
المقادير المطلوبة لعمل البريانى بالروبيان:
- كيلو جرام من الروبيان الطازج المقشر.
- خمس حبات من البصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- قطعتين من البطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة.
- حبتين من الطماطم مقطعة قطع صغيرة .
- كزبرة خضراء طازجة مفرومة.
- خمس فصوص ثوم مهروس.
- خمس حبات من الفلفل الأخضر الحار المهروس.
- علبة زبادى.
- زعفران طازج.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- خمس ورقات من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
- ملعقة من الملح.
طريقة تحضير البريانى بالروبيان:
- نقوم بسلق كمية الأرز الموجودة لدينا في الوصفة.
- نحمص البصل مع إضافة الروبيان وورق الغار والثوم حتى يتبخر ماء الروبيان تدريجيا.
- نقوم بإضافة جميع التوابل المتوفرة مع الزبادي والكزبرة والطماطم والفلفل الأخضر والشطة الحارة ونقلبها جيدا.
- نحمص البطاطس مع إضافة الكركم والفلفل الأحمر والملح.
- نقوم بإضافة القرفة إلى الأرز المسلوق.
- نمزج عصير الليمون مع الزعفران الطازج والكركم.
- نضع نصف كمية الأرز البسمتي المسلوق فوق ماسالا الروبيان.
- نقوم بتصفية البطاطس المقلية ونضعها فوق الأرز وفوق ماسالا الروبيان.
- نقوم بتصفية شرائح البصل المحمر ثم نضيف الأرز المتبقي .
- نقوم برش عصير الليمون والزعفران عليه ونتركه على نار هادئة.
3- طريقة عمل الروبيان بصوص الطماطم:
المقادير المطلوبة لعمل الروبيان بصوص الطماطم:
- كيلو من الروبيان الطازج المقشر.
- نأخذ نصف كيلو من الطماطم ونعصرها في الخلاط.
- حوالي تسعة فصوص من الثوم.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
طريقة تحضير الروبيان بصوص الطماطم:
- نقشر الروبيان ثم نسلقه لمدة تقريبية خمس دقائق.
- ضع ملعقتين من الزيت في مقلاة واتركها حتى تسخن.
- نضع الثوم ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
- نقوم بإضافة عصير الطماطم مع الملح والفلفل الأسود وننتظر حتى يصبح كثيفا.
- نقوم بإضافة الروبيان ونتركه لمدة تقريبا ربع ساعة.
- يقدم مع الأرز الأبيض ويكفي لعائلة بالهناء والشفاء.