الكفتة المقلية منال العالم

بواسطة طريقة سهلة، نقدم لكم طريقة تحضير الكفتة المقلية منال العالم، حيث تعتبر أطباق الكفتة المقلية من أكثر أطباق الكفتة المحبوبة لدى الكثيرين، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية عالية تؤدي إلى زيادة الوزن، لذلك يجب تجنب تناولها في وقت متأخر من الليل أو التجاوز في تناولها، ونقدم لكم وصفة فريدة وسريعة لمنال العالم لتحضير وتجهيز الكفتة المقلية باللحم والبطاطس، حتى تتمكن من إعدادها بنفسك في المنزل، وذلك بأقل وقت وجهد ممكن.

طريقة عمل الكفتة المقلية منال العالم :

تعتبر الشيف منال العالم من أكثر الشيفات تميزا وتألقا بفضل وصفاتها الرائعة واللذيذة. قدمت العديد من الوصفات السهلة والبسيطة واللذيذة من خلال برنامجها الخاص، الذي يعرض عبر العديد من القنوات الفضائية. ومن بين الوصفات التي نالت إعجاب الكثير من المتابعين والمشاهدين لمنال العالم، وصفة كفتة اللحم والبطاطس. يمكنك تحضير تلك الوصفة بسهولة وسرعة عن طريق:

• يتم تجهيز حبات البطاطس من خلال غسلها وسلقها بشكل جيد، ثم تقشيرها بعد نضجها، وتهريسها جيدا في وعاء مناسب لها.
• يتم تجهيز خليط اللحم المفروم، وذلك عن طريق تحمير اللحم مع الزيت لفترة كافية حتى يجف الماء منه تماما، ثم يضاف باقي مكونات خليط اللحم المفروم إلى اللحم المفروم، وتقلب جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• قم بتحضير خليط الكفتة والبطاطس عن طريق خلط البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم بشكل جيد.
• يتم تشكيل خليط اللحم المفروم والبطاطس إلى كرات مناسبة، ثم تغطيتها بالبيض المخفوق والبقسماط الناعم، ومن ثم وضعها في الثلاجة.
• تحمى كرات كفتة اللحم والبطاطس في زيت ساخن لفترة كافية حتى ينضج ويتحمر بشكل جيد، وتقدم ساخنة.

مكونات عمل كفتة اللحم والبطاطس المقلية:

تجهيز خليط كفتة اللحم والبطاطس:

• اختر أي زيت نباتي مفضل لك، مثل ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• 800 غرام من لحم البقر، بشرط تفريم اللحم بشكل جيد باستخدام مفرمة اللحم.
• اشتري حجما كبيرا من البصل الأحمر أو البصل الأبيض، مع الأخذ في الاعتبار تقشير وغسل البصل جيدا، وتقطيعه إلى أربعة أنصاف، ووضعه في الخلاط الكهربائي حتى يتم خلطه بشكل جيد وناعم.
• استخدم خمس حبات كبيرة من الثوم، وتأكد من تفتيتها بشكل جيد وناعم باستخدام مفرمة الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون بشكل ناعم.
• احرص على غسل الفلفل الأحمر الحار جيدا بالماء، وقم بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعه في المفرمة الكهربائية وافرمه بشكل جيد.
• احصل على حبتين من الجزر الطازجة ذات حجم كبير، واحرص على غسلهما بالماء جيدا وتقشيرهما بشكل جيد باستخدام سكين حاد أو آلة تقشير، ثم قم بتبشير الجزر بشكل جيد باستخدام المبشرة.
• يتم وضع كمية كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة في كأس كبير، مع الاهتمام بوضع الكزبرة في مصفاة مناسبة وغسلها جيدا بالماء، ثم يتم وضعها في المفرمة الكهربائية لتفريمها بشكل جيد.
• استخدام كمية كبيرة من البقدونس الأخضر الطازج، مع غسله جيدا بالماء وتقطيعه بشكل جيد باستخدام المفرمة الكهربائية.
• نصف كأس كبير من الشبت الأخضر الطازج، مع غسل الشبت جيدا بالماء، وتفتيته بشكل جيد باستخدام المفرمة الكهربائية.
• ملعقتان شاي من الكركم البودر الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة بشكل جيد.
• ثلاث ملاعق شاي من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب احتياج خليط كفتة اللحم بالبطاطس للتمليح.
• استخدم ملعقة شاي من الشطة الحمراء البودرة الناعمة.
• ستة حبات كبيرة الحجم من البطاطس الطازجة، مع ملاحظة غسل حبات البطاطس بالماء جيدا.

مكونات تغطية كرات الكفتة باللحم والبطاطس:

• أربع حبات حجم كبير من البيض الطازج.
• ربع شاي من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• أربعة أكواب حجم كبير من البقسماط الناعم.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، يكفي لقلي جميع كمية كرات اللحم بالبطاطس.

خطوات تحضير كفتة اللحم بالبطاطس المقلية لمنال العالم:

• قم بتجهيز وعاء كبير الحجم، عميق، ومناسب لسلق حبات البطاطس به.
• أضفي كمية كبيرة من الماء إلى الوعاء ، تكفي لسلق الكمية المذكورة من البطاطس الطازجة مع المكونات ، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد.
• أضيفي حبات البطاطس المغسولة جيدا إلى الماء المغلي. اتركي وعاء البطاطس على النار لفترة كافية تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة أو أكثر، حتى تسلوق حبات البطاطس بشكل جيد وتصبح طرية من الداخل.
• يمكنك زيادة كمية الماء في البطاطس إذا كانت قليلة وإذا لم تستوي حبات البطاطس بعد.
• بعد التأكد من نضج البطاطس تماما، انقلي وعاء البطاطس بعيدا عن النار وضعي البطاطس تحت الماء البارد أو الفاتر لفترة كافية حتى تبرد جيدا، ثم قم بتقشير حبات البطاطس.
• ضعي حبات البطاطس التي تم تقشيرها في وعاء متوسط الحجم، وابدأي بتهريسها جيدا باستخدام الشوكة أو آلة تهريس البطاطس.

تجهيز خليط كفتة اللحم:

• احضري وعاء متوسط الحجم، عميق، وملائم لتحضير خليط كفتة اللحم والبطاطس، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر تفضلينه، وانتظري لمدة دقيقتين حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• ثم أضيفي غلى الزيت الساخن اللحم البقري الذي تم تفتيته بشكل جيد باستخدام مفرمة اللحم، قومي بتقليب اللحم المفروم في الزيت بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية، لفترة كافية تتراوح بين ست دقائق وعشر دقائق تقريبا، أو حتى يتحول لون اللحم المفروم ويجف الماء تماما.
• ثم أضيفي إلى وعاء اللحم المفروم البصل الذي تم فرمه بشكل جيد في الخلاط الكهربائي، قم بتقليب البصل مع اللحم المفروم لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق حتى يذبل البصل تماما ويمتزج مع اللحم.
• ثم أضيفي إلى خليط اللحم المفروم والبصل كلاً من: اهرس الثوم برفق باستخدام مفرمة الثوم، واخلط الزنجبيل المطحون الناعم، قلب الزنجبيل والثوم مع خليط اللحم والبصل لمدة لا تقل عن دقيقتين.
• ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الفلفل الأحمر الحار الذي تم فرمه بشكل جيد باستخدام المفرمة الكهربائية، الجزر الذي تم تقشيره بشكل جيد، الكزبرة المفرومة، البقدونس المفروم، الشبت المفروم، الكركم البودرة الناعمة، الكزبرة البودرة الناعمة، كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة، التوابل المفضلة لك، الشطة الحمراء البودرة الناعمة.
• قم بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد لمدة لا تقل عن دقيقتين، حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وتنبعث رائحة البهارات التي تمت إضافتها.
• احرصي على وضع وعاء اللحم المفروم بعيدا عن النار واتركيه جانبا حتى يبرد قليلا، لتسهيل خلطه مع البطاطس المهروسة.

تجهيز خليط كفتة اللحم والبطاطس:

• أضف البطاطس المهروسة إلى وعاء خليط اللحم المفروم.
• اهرس البطاطس جيدا مع اللحم المفروم واستمر في التحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• اتركي وعاء خليط اللحم والبطاطس حتى يبرد، لتسهيل تشكيله إلى كرات مناسبة للكفتة.

تشكيل خليط كفتة اللحم والبطاطس:

• اجهزي طبقا كبيرا وواسعا وأضيفي إليه البقسماط الناعمة.
• قومي بتجهيز طبق آخر عميق، متوسط الحجم، وأضيفي إليه حبات البيض المغلوية، اخفقي البيض جيدا وبسرعة باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي أو حتى الشوكة.
• ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون إلى البيض، واستمري في الخفق الجيد حتى يتمازج الملح والفلفل تماما مع البيض المخفوق.
• صنعي كرات متوسطة الحجم من خليط كفتة اللحم والبطاطس، أو صنعي أصابع طولية متوسطة الحجم، ثم غطيها جيدا بالبيض المخفوق.
• ثم يتم تغطية كرات اللحم والبطاطس بالبيض المخفوق بالبقسماط الناعم، مع التأكد من تغطيتها تماما بالبقسماط.
• احضري صينية واسعة وكبيرة، واستخدمي ورق الزبدة لتبطنيها، ثم قمي بإخراج كرات الكفتة اللحم والبطاطس من البقسماط إلى ورق الزبدة، قومي باتباع الخطوات السابقة حتى تنتهي من تشكيل كل كمية خليط الكفتة اللحم والبطاطس إلى كرات، وقمي بتغليف كرات الكفتة اللحم والبطاطس بالبيض المخفوق والبقسماط الناعم.
• أخيرا، ضعي صينية الكفتة والبطاطس في الثلاجة لتتماسك جيدا، واتركيها في الثلاجة لمدة كافية تتراوح بين ستين وتسعين دقيقة تقريبا.

قلي كرات كفتة اللحم والبطاطس بالزيت:

• احضري مقلاة كبيرة وعميقة وواسعة مناسبة لقلي كرات الكفتة والبطاطس، ضعيها على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، تكفي لقلي كل كرات الكفتة والبطاطس، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• تخرج صينية كرات الكفتة والبطاطس من الثلاجة بعد التحقق من تماسكها بشكل جيد.
• ثم يوضع كرات كفتة اللحم والبطاطس في الزيت الساخن، وتترك في الزيت على نار متوسطة لمدة تتراوح بين أربع دقائق وثمان دقائق تقريبا، أو حتى تنضج جيدا وتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
• يجب تقليب كرات كفتة اللحم والبطاطس بالزيت الساخن من وقت لآخر على نار متوسطة الحرارة، حتى تحصل على نفس اللون الذهبي من جميع الجهات.
• قومي بتجهيز طبق كبير مبطن بورق النشاف، ثم قم بإخراج كرات الكفتة بالبطاطس من الزيت الساخن بعد التأكد من نضجها وتسويتها تماما، وضعيها على ورق النشاف واتركيها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تجف من الزيت الزائد بشكل جيد.
• كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من قلي جميع كرات اللحم والبطاطس، وتجفيفها جيدا من الزيت المتبقي.

تقديم كرات كفتة اللحم والبطاطس:

• احضري طبق تقديم ضخم الحجم، واسع، وملائم، لتقديم كرات كفتة اللحم والبطاطس.
• بعد التأكد من تجفيف كرات كفتة اللحم والبطاطس من الزيت تماما، ابدأي بوضع كرات كفتة اللحم والبطاطس في طبق التقديم بشكل جيد ومنتظم.
• تقدم أطباق كرات الكفتة والبطاطس الساخنة على المائدة إلى جانب طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة، أو مع طبق من المعكرونة بالصلصة الحمراء أو الصوص الأبيض حسب الرغبة، أو إلى جانب الخبز المفضل لديك، بالإضافة إلى تقديم طبق من كرات الكفتة والبطاطس مع أطباق السلطة المفضلة.