طريقة عمل القرص الفلاحي على قد الإيد
باستخدام الخطوات والفيديو، يمكن تعلم طريقة عمل القرص الفلاحي. يعتبر القرص الفلاحي واحدا من أنواع المخبوزات والمعجنات الشهية، ويفضل الكثير من الناس تناوله في الصباح الباكر كبديل لوجبة الإفطار. يتميز القرص الفلاحي بطعمه الرائع ومذاقه المميز، ولكنه غني بالسعرات الحرارية التي تسبب زيادة الوزن. لذلك، ينصح بعدم تناوله لمن يتبعون أنظمة غذائية خاصة لخسارة الوزن أو الحفاظ على وزنهم. كما يجب تجنب تناول القرص الفلاحي قبل النوم. هناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضير القرص الفلاحي، ومن بينها وصفة نجلاء الشرشابي التي تعتبر واحدة من أروع وأفضل الوصفات لتحضيره بسهولة وبساطة في المنزل بأقل مجهود ووقت.
طريقة عمل القرص الفلاحي :
تعتبر أقراص الفلاحي من ألذ وأطعم أشكال الأقراص، ولذلك نوضح لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها، حيث قامت الشيف نجلاء الشرشابي بعرض وصفة القرص الفلاحي عبر برنامجها الخاص على قناة سي بي سي سفرة، وحظيت هذه الوصفة بإعجاب العديد من المشاهدين والمتابعين، بفضل سهولة وسرعة تحضيرها. يمكن إعداد الوصفة من خلال تجهيز عجينة القرص الفلاحي بواسطة العجان الكهربائي، ثم تركها لتتخمر، ثم تشكيلها إلى أقراص مبططة وتركها لتهدأ وتتخمر، ثم دهن الأقراص بمزيج القشطة والحليب، ووضعها في صينية الفرن الساخن عند درجة حرارة متوسطة، وتركها في الفرن حتى تنضج وتتحمر قليلا. يمكنك التعرف على الوصفة وتطبيقها بنجاح من خلال اتباع مكونات الوصفة المبسطة التالية وتنفيذ خطوات التحضير بدقة
مكونات عمل القرص الفلاحي لنجلاء الشرشابي:
- ستة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع الاهتمام بنخل الدقيق الأبيض بشكل جيد.
- كأس كبير من السمن النباتي المفضل لك.
- كأس حجم كبير من القشطة الطازجة.
- كمية مناسبة من الحليب الطازج أو الحليب السائل المعلب الكامل الدسم، حسب التوفر.
- ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
- ملعقتان حجم كبير من السكر الأبيض.
- كمية قليلة من ملح الطعام.
خطوات تحضير القرص الفلاحي لنجلاء الشرشابي:
تجهيز عجينة القرص الفلاحي:
- اجهزي وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لتحضير خليط المكونات الجافة.
- أضفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض، ثم أضفي إلى الدقيق الأبيض مقدارا مناسبا من الملح والسكر الأبيض غير المطحون والخميرة الفورية.
- اخلطي جميع مكوناتك الجافة مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية.
- قم بإعداد العجان الكهربائي لعجن جميع مكونات عجينة القرص الفلاحي وتجهيزها.
- ضعي السمن النباتي المفضل لديك في وعاء العجان الكهربائي، ثم أضيفي القشطة الطازجة إليه.
- اخلطي القشطة مع السمن بشكل جيد، عن طريق تشغيل العجان الكهربائي على سرعة عالية، لمدة تتراوح بين أربع دقائق وست دقائق تقريبا، أو حتى الحصول على مزيج متجانس من السمن والقشطة، ذو القوام الكريمي.
- أضيفي إلى مزيج السم والقشطة كمية قليلة من الحليب الطازج، أو الحليب المعلب كامل الدسم، حسب المتوفر، وذلك بمقدار كأس حجم كبير، استمري في الخلط الجيد والسريع للحليب مع مزيج السمن والقشطة، حتى يمتزج الحليب تماما مع المزيج.
- ثم، قومي بإضافة تدريجية لمزيج المكونات الجافة إلى وعاء العجان الكهربائي، وتأكدي من الاستمرار في العجن الجيد والسريع لجميع المكونات مع بعضها البعض.
- بعد إضافة جميع مكونات العجين الجافة، استمري في العجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، حتى يمتزج العجين الجاف مع مزيج السمن والقشطة والحليب بشكل جيد.
- أخيرا، أضيفي كمية مناسبة من الحليب الطازج أو المعلب إلى وعاء العجان الكهربائي، بما يكفي لعجن عجينة القرص الفلاحي. اعجني الحليب مع بقية محتويات الوعاء لمدة كافية تتراوح بين عشر دقائق وخمس عشر دقيقة تقريبا، حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية وسهلة التشكيل إلى أقراص.
- احضري وعاءا كبير الحجم ومناسب لوضع عجينة القرص الفلاحي وتخميرها.
- ضعي العجينة في وعاء واحتفظي بوعاء عجينة القرص الفلاحي مغطى بفوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ستين دقيقة حتى تتخمر بالشكل المطلوب.
تجهيز صينية القرص الفلاحي:
- بعد التأكد من أن عجينة القرص الفلاحي قد تخمرت بشكل جيد، ابدأي بتشكيلها.
- يمكنك ذلك عن طريق تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، ثم بدء تكوينها على شكل كرات صغيرة، ثم الضغط على كرات عجينة القرص الفلاحي بواسطة اليدين حتى تتشكل في شكل قرص.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تشكيل جميع كمية عجينة القرص الفلاحي إلى أقراص.
- احضري صينية كبيرة، واسعة، ومناسبة لخبز القرص الفلاحي فيها.
- ضعي كمية مناسبة من ورق الزبدة في الصينية، ثم ابدأي بوضع الأقراص الفلاحية على ورق الزبدة بشكل جيد ومنتظم.
- تغطى الصينية بقطعة نظيفة من القماش، وتترك جانبا لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة، وذلك لترتاح العجينة وتستكمل تخميرها بشكل جيد.
دهن الأقراص الفلاحي:
- احضر وعاءا متوسط الحجم مناسب لتحضير خليط القشطة والحليب لدهن الأقراص الزراعية.
- أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من القشدة الطازجة لتكون كافية لدهن الأقراص الفلاحية، ثم أضيفي كمية مناسبة من الحليب الطازج أو الحليب المعلب تلائم كمية القشدة.
- امزجي القشطة مع الحليب باستخدام المضرب اليدوي.
- ثم قومي بوضع كمية مناسبة من مزيج القشطة والحليب على كل قرص فلاحي، وتوزيع المزيج بشكل متساو حتى يتم تغطية الأقراص الفلاحي بشكل جيد.
- كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من دهن كل كمية الأقراص الفلاحية.
خبز صينية الأقراص الفلاحي بالفرن الساخن:
- سخن الفرن جيدا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق تقريبا، قبل وضع صينية الأقراص الفلاحية في الفرن.
- ضعي صينية أقراص الفلاحي في الفرن الساخن، واتركيها في الفرن لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة تقريبا، أو حتى ينضج الفلاحي بشكل جيد ويصبح لونه ذهبيا.
- بعد التأكد من تسوية الأقراص الزراعية بشكل جيد، يتم وضع صينية الأقراص الزراعية على الشواية وتترك لفترة تتراوح بين خمس دقائق وعشر دقائق تقريبا، أو حتى تتحمر الأقراص الزراعية بالشكل المطلوب.
- تخرج صينية الأقراص الفلاحي من الفرن وتترك جانبا حتى تهدأ قبل وضعها في الأطباق وتقديمها.
تقديم الأقراص الفلاحي:
- أعد طبقا كبير الحجم ومناسب لتقديم الأقراص الفلاحي.
- ضعي الأقراص الفلاحية في طبق التقديم بانتظام.
- يتم تقديم طبق الأقراص الفلاحية ساخنا أو باردا مع العسل والطحينة أو المربى أو الجبن.