كفتة اللحم المفروم بالصلصة

كيفية صنع كفتة اللحم المفروم بالصلصة بأسهل الخطوات تعتبر أطباق الكفتة بأشكالها المختلفة والمتنوعة من أشهى أطباق اللحوم والمفضلة، والتي يحبها الكثيرون في وجبة الغداء، حيث يتم تقديم طبق الكفتة مع طبق من الأرز، أو طبق من المعكرونة، أو إلى جانب الخبز المفضل، وتعد كفتة المقلية بالصلصة من ألذ وصفات الكفتة، ولذلك نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لصنع وتحضير كرات كفتة اللحم المفروم بالصلصة الحمراء، حتى تتمكنوا من تحضيرها بأنفسكم في المنزل في أقل وقت وجهد.

وصفة كفتة اللحم المفروم بالصلصة  :

نقدم لكم أسهل وأسرع وصفات تحضير كرات اللحم المفروم بالصلصة الحمراء، وتتم إعدادها عن طريق: تجهيز خليط اللحم المفروم، من خلال مزج جميع مكونات اللحم المفروم، ثم قليها بالزيت، ثم قلي قطع البطاطس بالزيت، ثم تحضير صوص الصلصة الحمراء، وأخيرا، إضافة كرات الكفتة وقطع البطاطس إلى صوص الصلصة الحمراء، ويمكنكم التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، عن طريق ما يلي:

مكونات عمل كرات اللحم المفروم بالصلصة الحمراء:

تجهيز خليط اللحم المفروم:

• 700 جرام من اللحم البقري الخالي من الدهن، مع الاهتمام بفرم اللحم البقري جيدا باستخدام المفرمة الكهربائية الخاصة باللحم.
• كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
• يتم استخدام قرنين من الفلفل الحار، ويجب غسلهما جيدا وتقطيعهما إلى قطع صغيرة الحجم، ووضعهما في الخلاط الكهربائي وخلطهما بسرعة كافية حتى يتم فرمهما بشكل ناعم.
• أربع حبات كبيرة من البصل الأبيض، مع مراعاة تقشيرها جيدا، وغسلها جيدا بالماء، وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم، ويفضل وضعها في الخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، حتى يتم خلط البصل بشكل جيد وناعم.
• استخدم كوب كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع التأكد من غسله جيدا بالماء وفرمه بشكل جيد باستخدام المفرمة الكهربائية.
• أخذ 700 غرام من حبات البطاطس، بعد تقشيرها بشكل جيد باستخدام سكين حاد، وغسلها بالماء، ثم قطعها إلى قطع متوسطة الحجم.

تجهيز صوص الصلصة الحمراء:

• احضر 1400 جرام من حبات الطماطم الحمراء الطازجة، وتأكد من غسل الطماطم جيدا بالماء وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• خمسة حبات كبيرة من البصل الأبيض أو الأحمر، مع الاهتمام بتقشير البصل جيدا وغسله بالماء وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
• خمس ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المفضلة لديك.
• كمية مناسبة من الماء الفاتر.
• نصف كوب كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر تفضله.
• أربع أكواب كبيرة من زيت القلي المفضل لديك، مع مراعاة أن تكون كمية زيت القلي كافية لقلي قطع البطاطس المقشورة.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
• استخدم ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد وناعم.
• ملعقة حجم صغير من القرفة البودر الناعم.
• استخدم ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة والمختلطة، مع الأخذ في الاعتبار طحن البهارات بشكل ناعم.
• نصف كوب كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع ملاحظة غسل البقدونس جيدا بالماء وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.

خطوات تحضير كرات اللحم المفروم بالصلصة الحمراء.

تجهيز صلصة الطماطم:

• اجهزي وعاء واسع وعميق ومناسب لإعداد صلصة الطماطم.
• أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت تفضلينه إلى الوعاء، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
• ثم قومي بإضافة قطع البصل الصغيرة إلى الزيت الساخن، وقلبيها جيدا باستخدام الملعقة الخشبية، واستمري في تقليبها بالزيت لمدة كافية تتراوح بين ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريبا، أو حتى يتم ذوبان قطع البصل تماما وتحمص بالزيت وتحصل على اللون الذهبي.
• أضيفي إلى قطع البصل مكعبات الطماطم الحمراء الطازجة، قلبي البصل مع الطماطم بالزيت الساخن مدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبا، أو حتى تذبل مكعبات الطماطم تماما مع البصل، مع مراعاة التقليب الجيد حتى لا يحترق مزيج البصل مع الطماطم.
• ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى الوعاء، وقومي بخلط البصل والطماطم مع الماء بشكل جيد، واستمري في التقليب حتى يمتزج البصل والطماطم تماما مع الماء، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح، والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، والقرفة البودرة، والبهارات المشكلة.
• قم بمزج جميع المكونات السابقة مع صلصة الطماطم بشكل جيد، ثم اترك وعاء الصلصة على النار حتى تغلي بشكل جيد. استمر في تسخين الصلصة لمدة تتراوح بين ثلاث دقائق وخمس دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة ومتماسكة وتتسبك بشكل جيد.
• ثم ابعدي وعاء الصلصة الحمراء عن النار واتركيه جانبا حتى تجهزي الكفتة.

تجهيز خليط اللحم المفروم:

• احضري وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لتحضير خليط اللحم المفروم.
• أضيفي إلى الوعاء اللحم البقري المفروم بشكل جيد، ثم أضيفي إليه البصل المخلوط بالخلاط الكهربائي بشكل جيد.
• قم بمزج قلبي البصل المخلوط مع اللحم المفروم بشكل جيد، حتى يتجانسوا مع بعضهما، ثم أضف إلى مزيج اللحم المفروم والبصل كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة، والفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، والفلفل الأحمر المخلوط بالخلاط الكهربائي بشكل جيد، وباهرات اللحم المشكلة، والبقدونس المخلوط بالخلاط الكهربائي.
• اخلطي جميع المكونات السابقة مع اللحم المفروم والبصل، واستمري في التحريك جيدا حتى تمتزج جميع المكونات مع اللحم المفروم بشكل جيد.
• قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي خليط اللحم المفروم، قمي بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق تقريبا، أو حتى يتم الحصول على خليط لحم مفروم متجانس وناعم.
• ضعي خليط اللحم المفروم مرة أخرى في وعاء مناسب.

تحمير قطع البطاطس بالزيت الساخن:

• احضري مقلاة عميقة كبيرة الحجم مناسبة لقلي قطع البطاطس.
• أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك، مع الاهتمام بأن يكون كمية الزيت كافية لقلي قطع البطاطس، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
• أضيفي قطع البطاطس إلى الزيت الساخن وقلبيها بشكل متكرر. اتركيها على النار لمدة كافية تتراوح بين 20 إلى 40 دقيقة تقريبا حتى تنضج البطاطس جيدا وتحمر وتصبح بلون ذهبي.
• استخرجي شرائح البطاطس من الزيت الساخن بعد التأكد من نضجها الكامل وتحميرها بشكل جيد، وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد المتبقي فيها.

تشكيل وقلي كرات الكفتة بالزيت الساخن:

• أشكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة الحجم، أو وفقا للحجم المفضل، أو إلى أصابع متوسطة الحجم.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تشكيل كل كمية خليط اللحم المفروم.
• اجهزي مقلاة كبيرة الحجم وعميقة وغير قابلة للالتصاق ومناسبة لقلي كرات الكفتة.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي كمية مناسبة من زيت القلي إلى المقلاة. انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي كرات اللحم المفروم إلى الزيت الساخن.
• اقلي كرات اللحم المفروم في الزيت الساخن من وقت لآخر، واتركي الكفتة في الزيت الساخن لمدة كافية تتراوح بين خمسة إلى عشر دقائق تقريبا، أو حتى تنضج كرات اللحم المفروم وتصبح محمرة.
• بعد التأكد من نضج الكفتة بالكامل واحمرارها بالشكل المطلوب، يتم نقل كرات الكفتة من الزيت الساخن إلى ورقة نشاف، وذلك لتجفيفها من الزيت المتبقي بها بشكل جيد.
• كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من القلي لجميع كمية الكفتة، وضعيها على ورقة المطبخ.

تجهيز كفتة اللحم المفروم بالصلصة:

• ضعي وعاء الصلصة الحمراء على النار وانتظري حتى تغلي جيدا، ثم أضيفي إلى الصلصة الحمراء كرات الكفتة وقطع البطاطس.
• قمت بتقليب الكفتة والبطاطس بالصلصة الحمراء بشكل جيد.
• اتركي وعاء الكفتة مع البطاطس والصلصة الحمراء على النار لفترة كافية تتراوح بين ثلاث دقائق إلى ست دقائق تقريبا، أو حتى يتم مزج كرات الكفتة بالصلصة بشكل جيد.

تقديم الكفتة بالصلصة الحمراء:

• جهزي طبق كبير الحجم واسع وعميق مناسب لتقديم كرات الكفتة بالصلصة الحمراء.
• أفرغي كل محتويات الوعاء بلطف على طبق التقديم.
• قدم طبق الكفتة والبطاطس والصلصة الحمراء ساخنا مع طبق من السلطة والخبز المفضل لديك، أو مع طبق من الأرز اللذيذ، أو مع طبق من المعكرونة المفضلة لديك.