أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل اللازانيا منال العالم
تعتبر طريقة عمل اللازانيا منال العالم أسهل وأسرع طرق تحضيرها، حيث تتميز الشيف منال العالم بوصفاتها الرائعة التي تعد من أفضل الوصفات المميزة واللذيذة. تتميز وصفاتها بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والشهي. من بين وصفات الشيف منال العالم التي حازت على إعجاب الكثيرين، تأتي وصفة اللازانيا التي تحضر بالعديد من الحشوات المميزة واللذيذة. واحدة من أشهر أشكال اللازانيا التي تتميز بطعمها الرائع وطعمها المختلف هي وصفة اللازانيا باللحم المفروم والمشروم. إضافة شرائح المشروم إلى اللحم المفروم يمنحها نكهة رائعة وطعما مميزا، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية. نقدم لكم اليوم أسهل وأسرع وصفات الشيف منال العالم لتحضير اللازانيا باللحم والمشروم، حيث يمكن تحضيرها في وقت قصير وبجهد أقل.
طريقة عمل اللازانيا منال العالم باللحم والمشروم :
مكونات عمل اللازانيا باللحم والمشروم لمنال العالم:
مكونات اللازانيا:
- 600 غرام من شرائح اللازانيا.
مكونات خليط اللحمة المفرومة:
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو أي زيت نباتي تفضله، حسب تفضيلك.
- 1000 غرام من اللحم المفروم الخالي من الدهون.
- نأخذ ثلاث حبات من البصل الأبيض أو البصل الأحمر بحجم متوسط، ونقشر البصل جيدا، ونغسله بالماء بشكل جيد، ونقطعه إلى أنصاف، ونمزجه في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لفترة كافية حتى يتم تفتيت البصل بشكل جيد وناعم.
- ست حبات كبيرة من الثوم المتوسط الحجم، مع تفتيت الثوم بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
- ملعقتان حجم كبير من الأوريجانو الناشف.
- أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
- كوبان حجم كبير من الماء.
- احضر كمية كبيرة من أوراق الريحان الأخضر الطازجة، واغسل الأوراق جيدا، ثم قم بفرمها بشكل ناعم باستخدام المفرمة الكهربائية.
تجهيز خليط المشروم:
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- 800 غرام من المشروم الطازج، مع غسل المشروم جيدا وتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
صوص البشاميل:
- تناول عشر ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- كوب كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المتنوعة، مع الاهتمام بنخل الدقيق الأبيض بشكل جيد للتخلص من جميع الشوائب المتعلقة به.
- استخدم اثنا عشر كوبا من الحليب الطازج المغلي بشكل جيد أو الحليب السائل المعلب الكامل الدسم.
- أربع أوراق من اللاورا.
- نصف كوب كبير من جبنة البارميزان المبشورة.
- كوبان بحجم كبير من الجبن المبشور الموزاريلا.
- كوب كبير من الجبن الشيدر المبشور.
طريقة التحضير:
طهي اللحمة المفرومة:
- اجهزي وعاء عميقا ومتوسط الحجم، مناسب لتحضير وتجهيز اللحم المفروم.
- أضفي كمية مناسبة من الزيت المفضل لديك إلى الوعاء، ضعي الوعاء على نار متوسطة، انتظري حتى يغلي ويسخن الزيت جيدا، ثم أضفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن.
- قم بتحريك البصل المفروم في الزيت الساخن باستخدام ملعقة خشبية، واستمر في التحريك جيدا لمدة تقارب الأربع دقائق على الأقل، أو حتى يصبح البصل محمصا جيدا مع الزيت ويتغير لونه إلى الذهبي، وتأكد من تقليب البصل المفروم بشكل جيد بين الحين والآخر لمنعه من الاحتراق.
- ثم أضيفي إلى البصل المفروم الذهبي كلاً من: اهرس الثوم بشكل ناعم، وأضف كمية مناسبة من الملح، والأوريجانو المجفف، والفلفل الأسود المطحون، وقلب جميع المكونات معا جيدا لمدة لا تقل عن دقيقتين، ثم أضف اللحم المفروم.
- اخلطي اللحم المفروم جيدا مع باقي المكونات حتى تمتزج جميعها، ثم اتركي وعاء اللحم المفروم على النار لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريبا، أو حتى يتغير لونها ويتبخر الماء تماما.
- أضيفي الريحان وكمية قليلة من الماء إلى وعاء اللحم المفروم للمساعدة في سرعة طهي اللحم المفروم. قلبي جميع المكونات معا، وانتظري حتى تغلي جيدا، ثم انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة حتى تنضج اللحمة المفرومة بشكل جيد.
- اتركي وعاء اللحمة المفرومة على النار لفترة كافية لا تقل عن خمس عشرة دقيقة تقريبا، مع مراعاة التحريك الجيد من وقت لآخر.
- قم بوضع وعاء اللحمة المفرومة بعيدا عن النار بعد التأكد من أنها ناضجة تماما، واتركها جانبا حتى الاستخدام.
تجهيز المشروم:
- اجهزي مقلاة كبيرة الحجم، غير قابلة للالتصاق، ومناسبة لطهي المشروم.
- أضيفي الزبدة الناعمة إلى المقلاة، ضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى تذوب وتسخن الزبدة بشكل جيد.
- ثم، أضف شرائح المشروم إلى الزبدة الساخنة، وقلبها جيدا بواسطة الملعقة الخشبية.
- استمري في تقليب شرائح المشروم بشكل جيد لمدة كافية تتراوح ما بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريبا، أو حتى تتحمر شرائح المشروم جيدا وتصبح طرية ومنضجة بشكل جيد.
تجهيز صوص البشاميل:
- احضر وعاء متوسط الحجم ومناسب لتحضير صلصة البشاميل.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة، أضيفي الزبدة إلى الوعاء وانتظري حتى تسخن الزبدة جيدا، ثم أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيا إلى الزبدة الساخنة، مع التحريك الجيد والسريع حتى يمتزج الدقيق الأبيض تماما مع الزبدة.
- اواصلي التقليب حتى يتغير لون الدقيق ويصبح أشقرا ويتحمر قليلا، ثم أضيفي الحليب الطازج أو الحليب الكامل الدسم المعلب إلى الوعاء، مع إبطاء سكب الحليب في خليط الدقيق والزبدة، ومع الحرص على التقليب السريع حتى لا تتكتل صلصة البشاميل.
- استمر في تقليب صوص البشاميل على نار متوسطة، وانتظر حتى يغلي الصوص جيدا، مع التقليب بشكل جيد، حتى تحصل على القوام المناسب والمطلوب للبشاميل.
- أبعدي وعاء صلصة البشاميل عن النار واتركيه جانبا للاستخدام.
تجهيز صينية اللازانيا باللحم المفروم والمشروم:
- اجهزي صينية مناسبة لتحضير اللازانيا بلحم مفروم ومشروم.
- أضيفي ربع كمية البشاميل إلى الصينية، مع التأكد من توزيع صوص البشاميل بشكل جيد في الصينية البايركس، ثم أضيفي نصف كمية شرائح اللازانيا، مع التأكد من توزيعها بشكل متساو في الصينية.
- ثم أضيفي إلى شرائح اللازانيا كلاً من: قطع اللحم وتم توزيعه بشكل جيد ومنتظم في الصينية، ثم تضاف المرقة، ثم يضاف خليط المشروم، وأخيرا يضاف جبن البارميزان المبشور، جبن الشيدر المبشور، وجبن الموزاريلا المبشور، مع الاهتمام بتوزيع جبن الموزاريلا بشكل جيد فوق طبقة اللحم المفروم وخليط المشروم.
- ثم أضيفي الكمية المتبقية من شرائح الموزاريلا، مع مراعاة توزيعها بشكل جيد ومنتظم، وأخيرا أضيفي الكمية المتبقية من صوص البشاميل فوق طبقة شرائح اللازانيا.
- رشي كمية مناسبة من الجبن المبشور على وجه صينية اللازانيا باللحم المفروم والمشروم.
خبز صينية اللازانيا باللحم والمشروم:
- قومي بتسخين الفرن جيدا عند درجة حرارة متوسطة قبل وضع الصينية فيه.
- ضعي صينية اللازانيا باللحم والمشروم في الفرن الساخن، واتركيها لمدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريبا، أو حتى تستوي جيدا وتأخذ اللون المطلوب.
- بعد التأكد من استواء صينية اللازانيا باللحم والمشروم في الفرن، قومي بإخراجها واتركيها جانبا لفترة كافية حتى يسهل تقطيعها وتقديمها.