أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل عجة بالفرن
عجة البيض هي مزيج من البيض مع أصناف متعددة من الخضروات مثل الزهرة والطماطم وأصناف متعددة لا حصر لها. إنها وجبة لذيذة ومفيدة تمد الإنسان بالكثير من الطاقة. تحتوي على العديد من المكونات وتمد الجسم بالحديد والبروتينات والفيتامينات. وجبة العجة هي وجبة خفيفة للعشاء. يتم تقديم طبق العجة بالبيض في الفرن مع سلطة خضراء. يمكن تحميرها بدلا من وضعها في الفرن وتكفي هذه الكمية لستة أشخاص .
وجبة عجة البيض غنية بالبروتينات والفيتامينات، ويمكن تناولها مع عصير البرتقال للحصول على الفيتامينات الكاملة للجسم .
1- طريقة عمل عجة بالفرن:
المقادير:
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- نصف حبة متوسطة الحجم من الزهرة
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودرٍ
- أربع بيضات تم خفقهم
- عودان من البصل الأخضر المفروم
- معلقة صغيرة من الكمون المطحون
- أربعة ملاعق من السمنة المذابة
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية
- قم بتجهيز أطباق الفرن ودهنها بالسمن واتركها جانبا للاستخدام.
- نقوم بتقطيع الزهرة أو القرنبيط إلى قطع صغيرة، ونضعها جانبا ونقوم بتجهيز الوعاء ونضع فيه ثلاثة أكواب من الماء وملعقة كمون، وملعقة صغيرة من الملح.
- يترك الماء يغلي على نار قوية، ثم يتم إضافة الزهرة وتطهى على النار حتى تصبح طرية.
- نقوم بتصفية الزهور من الماء ووضعها في طبق عميق وتقطيعها إلى قطع صغيرة جدا، ثم نضيف الكزبرة الخضراء والبصل الأخضر والكمون ومسحوق الخبز والبيض المخفوق، ونقلب المكونات جيدا مع بعضها.
- نعيد وضع الأطباق في الفرن مرة أخرى ونضيف معلقة من السمن المذاب عليها، ثم ندخل خليط العجة في الفرن لمدة تقارب الربع ساعة حتى ينضج.
- قدم العجة ساخنة مع شرائح المخلل والطماطم.
يمكن إضافة كمية قليلة من الجبن على العجة، ويمكن تقطيعها إلى مكعبات أو مثلثات
2- طريقة عمل عجة البيض السريعة:
المقادير
- ست بيضات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ست ملاعق كبيرة من الحليب
طريقة التحضير:
- نضع المقلاة على النار حتى تسخن.
- نضع الزبد في مقلاة ساخنة، ثم نضيف الحليب والملح والبيض والفلفل الأسود ونقلب المكونات بالشوكة حتى تمتزج مع بعضها
- نصب الخليط البيضي في المقلاة فوق الزبدة ونقلل من النار.
- نقوم بتحريك المقلاة قليلا ونحركها بالشوكة حتى تمتزج المكونات وتنضج
- و عند نضجها نقدمها ساخنة.
3- طريقة عمل عجه البيض و الخضار بالفرن:
المكونات
- طماطم كبيرة مقشرة و مفرومة
- بصلة كبيرة مقشرة و مفرومة ناعم
- واحد فلفل أخضر مفرومة ناعم
- باقة بقدونس مفرومة ناعم
- 4 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- ملح و فلفل أسود
- ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
- اخلط جميع المكونات جيدا وافرد الخليط في صينية مستطيلة كبيرة الحجم والتي تم تدهينها.
- توضع في الفرن على الرف الشبكي عند درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- تشغل الشواية حتى تحمر العجة و تقدم.
فوائد البيض
- يمنع فقر الدم
- يعمل على تحسين رؤية العين
- يساعد على تعزيز الحيوانات المنوية
- يساعد على تنشيط الجسم
- يساعد على وقاية من سرطان الثدي
- يقاوم الإجهاد.