طريقة عمل الكفتة بالبقسماط

تعرفي بالتفصيل على وصفة الكفتة بالقسماط الشهية وكيفية تحضيرها بسهولة. تتميز أطباق الكفتة بطعمها اللذيذ والمميز الذي يختلف عن غيرها من أطباق اللحوم. يفضل ويشتهى تناولها من قبل الكثيرين، وهناك عدة طرق لتحضير وتجهيز الكفتة، ولكن الكفتة المغلفة بالبيض والقسماط تعتبر واحدة من ألذ وأشهى الوصفات لتحضير الكفتة. ومع ذلك، فإنها تحتوي على سعرات حرارية عالية بسبب القلي في الزيت، لذا ينصح بعدم الإفراط في تناول الكفتة المغلفة بالقسماط ويجب تجنب تناولها قبل النوم مباشرة. يمكن تقديم طبق الكفتة المغلفة بالقسماط مع الخضار المشوية أو المطهية بالطريقة التي تفضلينها، أو مع الأرز أو المعكرونة. كما يمكن تقديم طبق الكفتة المغلفة بالقسماط مع الخبز المفضل لديك والسلطة اللذيذة. لذا نقدم لك أسهل وألذ الطرق لتحضير وتجهيز الكفتة المغلفةبالقسماط، حيث تتميز هذه الطريقة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها.

طريقة عمل الكفتة بالبقسماط :

مكونات عمل الكفتة بالبيض والبقسماط:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• 800 جرام من اللحمة المفرومة البقرية.
• نأخذ حجمين كبيرين من البصل الأبيض، ونقوم بتقشيره وفرمه بشكل جيد وناعم باستخدام الخلاط الكهربائي.
• يتم تقطيع خمسة فصوص ثوم كبيرة جيدا باستخدام فرامة الثوم أو الخلاط الكهربائي.
• ملعقتان حجم صغير من الزنجبيل البودر الناعم.
• قطعتان من الفلفل الأخضر الحار بحجم متوسط، مع خلط الفلفل في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، حتى يتم تفتيته جيدا.
• حبتان حجم كبير من الجزر الطازج.
• كوب حجم كبير من الكزبرة الخضراء، بعد غسلها وتجفيفها بشكل جيد، ثم اهرسيها بشكل ناعم من خلال المفرمة الكهربائية.
• احضر كوبا كبيرا من البقدونس الأخضر الطازج، واغسل البقدونس جيدا بالماء، ثم افرمه باستخدام المفرمة الكهربائية بشكل جيد.
• نصف كوب حجم كبير من الشبت الطازج، بعد غسله بالماء جيدا، وافرمه بشكل ناعم باستخدام المفرمة الكهربائية.
• ملعقة كبيرة من الكركم البودرة الناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من الجزبرة البودرة الجافة.
• استخدم ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة والمتنوعة والمفضلة لديك للحم المفروم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من ملح الطعام، يمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
• ستة حبات بطاطس كبيرة الحجم، مع سلقها جيدا حتى تصبح ناضجة وطرية.
• استخدم كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس لقلي الكفتة مع البيض والبقسماط.

مكونات خليط التغليفة:

• أربع حبات حجم كبير من البيض.
• ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
• أربعة أكواب كبيرة من البقسماط الناعم.

طريقة التحضير:

تجهيز خليط اللحمة المفرومة:

• احضري مقلاة كبيرة وعميقة ومناسبة لإعداد خليط اللحم المفروم.
• أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى المقلاة، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت تماما، ثم أضيفي اللحمة المفرومة إلى الزيت الساخن.
• اقلبي لحمة البقر المفرومة بشكل جيد في الزيت الساخن لمدة كافية تتراوح بين ثمانية وعشرة دقائق تقريبا، حتى تتحمص اللحمة بشكل جيد في الزيت ويتغير لونها ويتبخر منها الماء، ثم أضيفي البصل المخلوط في الخلاط الكهربائي إلى المقلاة.
• قلبي البصل المفروم مع اللحمة المفرومة التي تم تشويحها، واستمر في التقليب لمدة تتراوح ما بين ثلاث إلى ست دقائق تقريبا، أو حتى يمتزج البصل المفروم تماما مع اللحمة المفرومة ويذبل البصل بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى خليط اللحمة المفرومة والبصل المفروم كلً من: استخدم الثوم المفروم، الزنجبيل البودرة الناعمة، واستمر في خلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج تماما. ثم أضف للمقلاة جزر مبشورة بشكل ناعم، بقدونس مفروم ناعما، كزبرة مفرومة ناعما، شبت مفروم ناعما، وبهارات لحمة متنوعة ومختلطة.
• قم بمزج قلبي مع خليط اللحمة المفرومة والبصل والثوم والزنجبيل، واستمر في التحريك لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد، ثم أبعد المقلاة عن النار.

خلط خليط اللحمة المفرومة مع البطاطس المسلوقة:

• احضر وعاء كبير الحجم ومناسب لتحضير مزيج اللحم المفروم مع البطاطس المسلوقة.
• اضيفي إلى الوعاء قطع البطاطس المسلوقة جيدا، واستخدمي الشوكة الكبيرة لتهريس قطع البطاطس بشكل جيد.
• أضفي إلى وعاء البطاطس المهروسة خليط اللحم المفروم الذي تم إعداده مسبقا في المقلاة، قلبي خليط اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة جيدا باستخدام ملعقة خشبية، واستمري في التحريك الجيد لجميع المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس ومختلط بشكل جيد.

قلي كرات الكفتة بالبيض والبقسماض بالزيت:

• ابدأ بتشكيل خليط من اللحمة المفرومة والبطاطا على شكل كرات أو أصابع بحجم متوسط أو حسب الحجم المرغوب.
• احضري مقلاة كبيرة ذات حجم واسع وعميقة ومناسبة لقلي الكفتة بالبيض والبقسماط، أضيفي كمية وفيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس المخصص للقلي إلى المقلاة، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
• ضعي بيضة أو بيضتين في وعاء مناسب، مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون الناعم، ثم اخفقي البيض جيدا باستخدام المضرب اليدوي.
• استعدي طبقا واسعا وكبيرا الحجم، وأضيفي إليه البقسماط الناعم.
• ابدأ بتشكيل كرات الكفتة بالبيض أولا وتأكد من تغطية الكفتة بالبيض جيدا، ثم اغمس كرات الكفتة في القسماط الناعم مع التأكد من تغطية الكفتة المغلفة بالبيض بالقسماط جيدا.
• كرري الخطوتين السابقتين حتى تغطي كرات الكفتة بالبيض والبقسماط بالكامل، ثم ابدئي بإضافة كرات الكفتة المغطاة بالبيض والبقسماط إلى الزيت الساخن.
• قلبي الكفتة بالبيض والبقسماط في الزيت الساخن من وقت لآخر، واتركي الكفتة بالبيض والبقسماط في الزيت الساخن لبعض الوقت الكافي، حوالي أربع دقائق إلى سبع دقائق تقريبا، أو حتى تنضج الكفتة بالبيض والبقسماط جيدا وتأخذ اللون الذهبي المحمر.
• كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من قلي كل كمية كرات الكفتة المغلفة بالبيض والبقسماط.
• اجهزي طبقا كبيرا وواسعا، وضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف أو التجفيف، اخرجي الكفتة المقلية بالبيض والبقسماط من الزيت الساخن بعد التأكد من نضجها الكامل، وبعد أن تتحمر بشكل جيد، ضعيها على ورق النشاف حتى يتم تجفيفها من الزيت الزائد بها بشكل جيد.

تقديم الكفتة بالبيض والبقسماط:

• اجهزي صحن كبير وواسع لتقديم الكفتة مع البيض والبقسماط.
• ضعي الكفتة في البيض والبقسماط بعد تصفيتها من الزيت تماما ثم قدميها ساخنة في طبق التقديم.
• يمكنك تقديم طبق الكفتة بالبقسماط إلى جانب طبق كبير من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة، أو مع طبق كبير من المعكرونة اللذيذة بالصوص الأحمر أو الأبيض، أو مع طبق من السلطة المفضلة لديك، كما يمكن تناول الكفتة بالبقسماط مع الخبز المفضل لديك.